“请善待你所在的单位（公司），没有单位，你，什么也不是。单位离开谁都能运转，但你离不开单位，你要努力证明，你在单位很重要。”
在刚刚过去的2020年里，大批餐企因为疫情倒下了，大批餐饮人跟着失业了，有班上，有工资领，一度成为奢望。
2021年，如果你工作的餐厅还活着，如果你还能准时收到自己的工资，请务必更加珍惜你的工作，珍惜你的老
板。
01.
大批餐企已经倒下，
大批餐饮人已经失业或面临失业
恶劣的大环境下，即便是已经上市的餐饮巨头也出现了不同程度的亏损。
公开的财报数据显示，2020年上半年，海底捞出现上市以来首次亏损，净巨亏近10亿元；呷哺呷哺也出现首亏，2020年上半年亏损2.5亿元；九毛九则亏损约1.15亿元。
大餐企尚且如此艰难，广大抗风险能力极差的中小餐企更是惨不忍睹，横跨全年的疫情，成了它们的噩梦。
关店和亏损的故事触目惊心、数不胜数。不管是老字号餐饮、深耕多年的连锁品牌，还是风头强劲的“新势力”、红极一时的网红餐饮，都难逃厄运。（点击阅读：2020年倒闭餐厅盘点，它们都做错了什么？）
△2020年餐饮品牌关店情况不完全统计
表格来源：漆点餐研社，依据公开数据整理
这些倒闭、关店、裁员的餐企背后，是无数“被失业”的普通餐饮人，他们有的是投入了半生心血的小餐饮老板，有的是壮志未酬的餐厅管理层人员，有的是上有老下有小的后厨人员，也有的是刚出来打拼的年轻基层员工……
他们中的很多人并没有做错什么，小部分人甚至还很优秀，但企业倒了，再优秀的人，也什么都不是。
于是我们看到，餐厅老板转行做起了微商，曾经的大厨摆起了小吃摊，爱笑的服务员呆坐在工厂流水线前……
与此同时，还有一批餐饮人，每天都处在即将失业的焦虑中，身在其中的他们很清楚整个餐饮业以及自己公司的经营困境，害怕下一个丢掉饭碗的就是自己……
△图片来源：摄图网
02.
恢复期漫长，
2021年，餐企、老板仍要承受巨大压力
除了经营的压力，他和很多餐饮老板一样，还背负着家庭的压力、员工的压力。
毕竟，餐厅关门止损是最简单也是最容易的。但是一家门店关掉，背后可能涉及的是几十上百个员工的生存问题，甚至关系到上百个家庭。
有餐饮老板说，自己不敢关门，因为手下跟着自己的都是老员工，当初从一无所有跟着自己打拼，现在如果自己不做了，他们又能做什么呢？
所以，去年恢复经营后，他宁愿让员工排班轮休，或者给员工放假让他们去找兼职，支付底薪也不敢轻言关门停业。
03.
生存不易，
餐饮人请珍惜你的工作，珍惜你的老板
熬过了2020年，并不代表着胜利。
未来，新冠与人类或将长期共存，而餐饮业，随时都有可能再受打击，客流断崖下滑、停业、倒闭等情况随时可能发生。
如果你工作的餐厅还活着，如果你看到老板在拼命维持餐厅的经营，请务必更加珍惜你的工作，珍惜你的老板，少一点抱怨，少一点不理解。
中国现在的老板，80%以上面临着资金压力、经营困难、倒闭风险。
从开餐厅的那天起，你的老板一刻也不曾停下，赚了钱要继续扩大投入，没赚钱更是寝食难安，因为要对你每个月的工资负责。
你可能不知道，当你等待发工资的时候，你的老板正在下一张借条上签名。那种彻骨的焦虑，员工很难体会。
△图片来源：摄图网
海难覆船的时候，最倒霉的是船长，船员可以逃命，但船长却舍不得他那条船！员工可以不干了回家，老板只能咬牙坚持，因为餐厅就是家。他不要求你与这艘船共存亡，只请你做好自己份内的工作。
各位餐饮人，现在餐厅生意这么不景气，如果你的公司还没有降薪或是裁掉你，除了说明你足够优秀，可能还因为，你的老板足够善良。
在困难时候，不是第一时间想着炒掉员工，关店止损的餐饮老板，本身就值得敬佩。特别是即使冒着现金流断裂也要给员工支付工资，发放生活费的餐饮老板，更值得珍惜。
如果，你的老板是这样的人，如果你还能每个月领到合理的薪水，请你好好工作，好好珍惜你的公司和老板！
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