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“新茶饮第一股”亏损超1亿：奶茶店远没你想象中暴利

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文 | 职业餐饮网 刘妍

近日，网红新茶饮品牌奈雪的茶（以下简称奈雪）正式向港交所递交IPO招股书，冲击新式茶饮第一股。
它花了5年多，融资13亿 ，开出507家直营店，在艰难的2020年依然营收20亿，超过去年同期，如今先“喜茶”一步冲向IPO宝座。
可是在亮眼的成绩背后，财报却显示，奈雪连续三年累计亏损超1亿，这也折射出来一个真相——茶饮业远没有大家想象中那么暴利。
5年开出507家直营店，
借势资本冲击“新式茶饮第一股”！

2016年，新式茶饮爆发，短短五年时间里，以喜茶、奈雪、蜜雪冰城、茶颜悦色等为代表的新式茶饮品牌得到了年轻一代的认可和追捧。
根据灼识咨询的资料，中国现制茶饮的总市场规模于2020年达到约人民币1136亿元，预计到2025年将达到人民币3400亿元，五年复合年增长率为24.5%。
市场规模大、消费人群广，让新式茶饮成为了资本市场追捧的对象。据不完全统计，2020年新式茶饮品牌共发生融资11起，除却未公开融资金额的项目，获投资总金额超10亿元。
如今的新式茶饮市场，早已是一片红海，竞争也日趋激烈。经过这么多的厮杀，现在奈雪成为了距离“新式茶饮第一股”桂冠最近的人。
“新茶饮第一股”亏损超1亿：奶茶店远没你想象中暴利
           
1、 备受资本青睐，5轮融资13亿

早在申请IPO之前，奈雪就已呈现出巨大的“吸金”能力。
2017年，仅有24家门店的奈雪取得了天图投资1亿元融资。到了2018年，天图投资又斥资数亿元完成奈雪A+轮融资，此轮投资后，奈雪估值达60亿元，成为中国新式茶饮行业的首个独角兽。
2020年，奈雪的融资步伐突然加大。公开资料显示，奈雪在2020年6月完成了来自深创投领投的近亿美元B轮融资，又在2021年1月拿了PAG太盟资本领投的1亿美元C轮融资，估值达约130亿元。
至此，在IPO前，奈雪已完成了5轮融资。
“新茶饮第一股”亏损超1亿：奶茶店远没你想象中暴利
2、 快速扩张，平均2.4天开一家新店
得到资本的加持后，奈雪开始加速出击，门店数出现了快速增长，且全部为直营店。
在2017年12月之前，奈雪还是个“区域品牌”，所有门店均在深圳和广州。2017年12月，奈雪正式开启“全国城市拓展计划”，开始走出广东地区，席卷国内，门店数量从2018年初的44家，迅速飙至2018年底的155家。
而这种狂飙之势一直没停过。根据奈雪官网数据，截至2019年12月31日时，其总计才拥有327家门店，而到2020年12月，奈雪已拥有近500家门店，这也就意味着，奈雪在2020一年时间里，增加了100多家门店。
最新数据显示，截至2021年2月5日，其门店总数已增至507家，覆盖全国70个城市，以及新加坡和日本。其中一线及新一线城市是奈雪布局的主要阵地，占比超70%。
“新茶饮第一股”亏损超1亿：奶茶店远没你想象中暴利
从2018年初的44家门店到2021年初的507家，奈雪平均2.4天开一家新店。

招股书还透露出，到2022年，奈雪将在一线城市和新一线城市累计开设约650家门店，其中约70%将为奈雪PRO店型，也就是高端类的茶饮店。
3、营收年年增，2020年超20亿，赶超去年同期
门店快速增长的同时，奈雪的营收也在不断增长。
招股书显示，奈雪2018年营收为10.87亿元，2019年为25.02亿元，同比增长高达130.2%。2020年虽然受到疫情冲击，但其营收依然保持着增长状态，2019年前三季度营收为17.5亿元，2020年前三季度同比增长20.8%为21.15亿元。
其中，通过奈雪的微信及支付宝小程序、奈雪应用程序以及其他第三方线上点单平台下达的外卖订单所产生的营收，由截至2019年9月30日止9个月的2.5亿元，大幅增加至截至2020年9月30日止9个月的6亿元，占总营收的约26.4％。


“新茶饮第一股”亏损超1亿：奶茶店远没你想象中暴利


“新茶饮第一股”亏损超1亿：奶茶店远没你想象中暴利
三年亏损1.38亿，茶饮远没有看起来暴利！
经历了几年疯狂跑马圈地之后，奈雪已经凭借着超高的市场占有率成为了新式茶饮的头部品牌之一。
然而，在一路高歌猛进的背后，奈雪也不全是表面那般光鲜亮丽。尽管营收增长迅速，但是由于高昂的人工成本、材料成本，奈雪至今仍处于亏损状态。
1、三年累计亏损超1亿，但却在逐年下降
从招股书看，奈雪2018年、2019年、2020年前三季度收入为10.87亿元、25.02亿元、21.15亿元，净亏损0.70亿元、0.40亿元、0.28亿元，合计亏损1.38亿元。值得注意的是，虽然连年亏损，但金额在逐年减少。
2020年前三季度的亏损，与疫情初期部分门店停业有关。根据招股书，2020年2月，奈雪在中国有61%的店面暂时关闭7天以上。位于武汉的19家店在2020年1月底至2020年4月初暂停营业。在一段时间内，其他地区的店面也临时提供外卖或自提服务。
不过除了疫情，导致奈雪亏损的最主要还是其居高不下的成本。
2、人工、材料、房租成本高企，茶饮业远没有看着暴利
招股书显示，2018年、2019年、以及截至2019年及2020年9月30日止的9个月，奈雪分别产生材料成本3.8亿元、9.2亿元、6.3亿元及8.1亿元，占相关期间总营收的35.3％、36.6％、35.8％及38.4％；员工成本分别占总营收的31.3％、30.0％、29.0％及28.6％；租金开支及物业管理费（相等于使用权资产折旧与其他租金及相关开支的总和）分别占总营收的17.8％、15.6％、15.6％及15.2％。
在大众眼中，茶饮普遍被认为是高利润行业，甚至说是暴利。
所以，当平均客单价超43元的奈雪披露自己连年亏损的现状时，许多人都难以置信。但其实，新茶饮远没有看起来那么暴利。
一方面，告别粉末时代之后，新茶饮对茶饮品质的要求更高，水果、茶底、牛奶这些原材料成本自然也就越来越高。另一方面，尽管目前茶饮市场已经有了果糖机、水果切片设备、奶盖机等自动化设备，但新茶饮都走现制方式，产品制作过程高度依赖人力。因此，材料成本和人工成本占据了奈雪门店经营成本的绝大部分。
更关键的一点是，从创立到现在，奈雪一直走的是200多平的大店模式，且选址都在核心商圈，租金成本也不低。奈雪创始人彭心曾表示，“我们的店均还是将近200平，依然提供人工点单，甚至我们Pro店服务这一块是更重的。”
职业餐饮网小结：
从2015年爆发到现在，新茶饮已经走过了快六个年头，行业新老玩家齐聚，喜茶、奈雪、蜜雪冰城等头部品牌也到了收获的季节。
奈雪上市，新茶饮赛道的格局或许将迎来新的变化。而对于奈雪自身而言，新的挑战也将随之而来。
-END-
主编丨陈青 
（部分图片来源网络）
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