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国潮当下，600岁的天坛开了一家“福饮”咖啡

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开业不到一个月，便迅速登顶北京热门饮品店第一名，慕名而来的游客在春节期间挤爆了天坛公园的停车场，这家新开业的咖啡店是如何做到的？
被喻为“天坛的馈赠”的天坛福饮，是要对标同是600年的故宫的角楼咖啡吗？老字号纷纷玩国潮为哪般？
 

01
 天坛福饮咖啡长什么样？

从东二门进入天坛，穿过一道红色大门，映入眼帘的就是天坛福饮。其外观以红色为主色调，大门提取了天坛宫门元素，营造出古时城门的感觉。
天坛公园在明、清两代是帝王祭祀皇天、祈五谷丰登之场所，帝王在每次大典以后会“饮福受胙”，到如今，人们希望这份福气也能够传入到寻常百姓家，接饮接福，“天坛福饮“由此得名。
在产品上，“梅花馥郁茶咖” 最店内受欢迎的是招牌饮品，饮品中融入梅花的清香，表面再用可可粉筛出“福”字造型。茶咖装在蓝红色杯子内，杯子上有烫金勾勒出的祈年殿的图案。

国潮当下，600岁的天坛开了一家“福饮”咖啡
不仅有美式、澳白等传统咖啡，还有各种有趣的特调，爆米花拿铁、山楂彤彤福茶也是店内的热门饮品，也提供不含咖啡因的饮品和甜品。
店里的店员介绍，天坛福饮春节期间日均售出饮品约3万余元，饮品及甜品价格在30元到42元不等，除夕至初六还在祈年门东侧上线了同品牌“快闪店”。
国潮当下，600岁的天坛开了一家“福饮”咖啡
除了咖啡店，还有一家名叫“祈谷·天坛味道”的餐厅，推出了限量供应的“祈年殿”、古装人物造型的冰激凌，共有巧克力、大红果、开心果、神秘款4种口味，价格在25元至29元不等，日均售卖超过1000支。
由于造型独特，游客们在品尝美味之前都要举着冰激凌，以天坛为背景打卡合影。

国潮当下，600岁的天坛开了一家“福饮”咖啡
 “我们是北京市第一家公园餐饮升级样板店，不光有冰激凌这样的零食甜品，还有现场制作的手工糖葫芦和正餐。”
店员介绍说，“之所以取名‘祈谷’二字，其实和祈谷坛寓意相仿，都是祈求来年五谷丰登之意。”
国潮当下，600岁的天坛开了一家“福饮”咖啡
“天坛·美映”文创照相馆也一同在天坛公园开业，该店铺坐落于回音壁附近，店内设置了文创商品售卖区和“美映”摄影棚。
国潮当下，600岁的天坛开了一家“福饮”咖啡
文创区售有含有祈年殿、和玺彩画等元素的凤来仪/双龙戏珠纸胶带、天坛吉星高照大福袋、天坛祈福福牌等热门文创产品。
国潮当下，600岁的天坛开了一家“福饮”咖啡
国潮当下，600岁的天坛开了一家“福饮”咖啡
摄影棚采用了AI智能影像技术，通过棚内灯光模拟自然光线效果，区别于传统“抠图式“纪念照，照片中光影更加真实，让游客在摄影棚里就能拍出媲美实景的照片。
国潮当下，600岁的天坛开了一家“福饮”咖啡
突破天坛现有文创的形式、拥有较为丰富的产品，总的来说，天坛福饮和天坛美映的确为稳重大气的天坛公园增添了一抹亮色。
 

02
 对标故宫角楼咖啡的节奏吗？
 
同样作为开在北京知名文化旅游景区的咖啡店，天坛福饮很难不与故宫的角楼咖啡作比较。（详情：600岁的故宫开官方咖啡馆了，为何一开业就火了呢？）

国潮当下，600岁的天坛开了一家“福饮”咖啡

在品牌的实际操作中我们也能看到，品牌对于不同声音的吸收，不论是角楼咖啡还是天坛福饮，都吸收了传统茶文化的内容，推出了具有自身品牌调性、内容丰富的新茶饮。
其实，在这背后是“以国为潮”近年已成为当下消费者的新趋势，国潮新品、跨界新品已经成为年轻人新的时尚追求。


与前些年由外部涌入的“日潮”“韩潮”相比，2018年掀起的“国潮”不再是仅仅局限于部分消费阶层的特定文化，而是在国内各个消费领域和消费者中掀起了持续强烈的大范围热潮。

国潮当下，600岁的天坛开了一家“福饮”咖啡

面对国潮文化热，有专业人士认为，国潮是一个民族和国家发展到一定阶段时，必然会流行的。

国潮的兴起是一件好事情，也是民族文化自信的表现。但有文物IP或文化元素傍身，并不等于“国潮”文创。
无论是什么样的产品，将自身独有的文化元素融入其中，才是产品研发的重中之重。
天坛福饮，有带有美好祈福意愿的“福”字咖啡，角楼咖啡，有灵感来源于千里江山图的甜点……

国潮当下，600岁的天坛开了一家“福饮”咖啡
这样真正因“区”制宜、将景区独有文化特色融合进去的产品，才会被广大的消费者所喜欢。
抓住现有的爆款IP，积极开发新的内容，不断更新产品的形式和应用环境，可能是更多老字号的拓展思路。
因此，持续的内容生产、IP的开发和转化，仍然是目前行业需要关注的重要问题。


 
03
 品牌年轻化，国潮、文创、IP三大要素
据阿里研究院发布的《2020中国消费品牌发展报告》显示：过去一年，中国人的购物车里装着的有八成都是国货。

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2020年，90后成为各行各业的主力人群，这已是不争的事实。

“国货崛起背后的一大驱动力，就是消费者的年轻化，因为消费者年轻化能够带动品牌年轻化。”业内人士认为，品牌年轻化浪潮又会反过来影响消费者。

时代在变，国潮也在其历史基调的基础上被不断赋予新的内容，品牌的国潮化，昭示了本土品牌的崛起与希望。

“国潮”包含的内涵越来越多元， 既是新兴消费趋势，又是前沿文化潮流。

同时，“国潮”也承载着越来越多的期待，人们不仅希望这股潮水带来国货的升级与创新，还寄予它能够将中国民族品牌的影响力推向更广阔的远方。

越来越多的品牌走上国潮的道路，积极寻找与中国元素的连接，制造出符合时代特色的国潮产品。

2020年中，汇聚了50余家老字号的“国潮老字号”游园会在上海最著名的豫园商城举行，也都是在主打年轻化消费群体。
国潮当下，600岁的天坛开了一家“福饮”咖啡

追随潮流也钟爱国风，成为这届年轻人最典型的消费特征
。伴随古装剧、仙侠剧以及仙侠类游戏的盛行，包括汉服、华服、古风音乐、古典舞等国风文化在年轻群体中相继走红。

根据B站披露的数据显示，近年来，民乐、舞蹈、华服等内容的国风兴趣圈层覆盖人群在B站增长了20倍。2019年B站国风爱好者人数达8347万人，其中83%的人年龄在24岁以下。
2019年开年以来，品牌纷纷联合各大文化IP，推出跨界事件和文化活动；也有很多非常极值的文创产品平台，国内文创呈现一片火热的状态。

市场上琳琅满目的文创产品出现在大众的视野里，而设计师们却开始了对中国文创的沉思。精美绝伦的中国风纹样，匠心独运的文创产品，是
实用、美感、文化的三重升级。

餐饮和老字号国货“联名”出品，有助于进一步提升品牌热度，比如故宫X奈雪中秋月饼（详情：奈雪+故宫食品，告诉你国潮风流行的秘密）；必胜客 x 故宫主题店（详情：必胜客新年出新招，餐饮跨界IP新玩法你get到了吗？）

国潮当下，600岁的天坛开了一家“福饮”咖啡

品牌的跨界，背后伴随的是用户群流动。
原来井水不犯河水的两群人，通过品牌的跨界，完全打破，形成了新的用户群。

因为，每个天生带感的超级IP，都意味着一个付费按钮的触发。而故宫无疑是最有份量的超级IP。

企业品牌与超级IP形象结合会让消费者快速建立品牌联想与品牌识别，让品牌形象多维度呈现与延伸。

 
不管是天坛福饮还是角楼咖啡，从它们被打上文化烙印的那一刻起，如何继承和传扬其被赋有的文化属性就成为了它们肩负的使命。

不论是咖啡还是文创，积极探索更新产品，激发文化产能价值，赋予品牌更多的文化内核和创新形式，随之而来的是消费者的文化审美也将随之提升。

不过，需要注意的是，如果说从0到1的快速生长，主要考验的是企业的创新能力，那么随着企业的不断成长，规模的逐渐扩大，企业如何实现从1到10，甚至从10到100的跃迁式增长，考验的就是企业的组织、资源、管理等综合能力。 

无论是国潮里的前浪还是后浪，未来的品牌之路还很长……

-END-

来源 | 商业地产观察、餐饮O2O
整编 | 小贝

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