餐饮创业要么做大，要么做小，不大不小容易死掉。
今年创业非常艰难，如果要创业的话那我还是选择做餐饮，毕竟民以食为天，做吃的存活的空间要大一些。
当然，做餐饮不建议做大餐饮，可以做轻餐。比如早餐类、小吃类、卤菜类、奶茶糕点类等，也就是说做这种小店，投入小，风险低。
那餐饮创业要么做大，要么做小，不大不小容易死掉是什么意思呢？
要么做大：并不是指要开大店。开四五十平的小店，创品牌做连锁，以布点销售渠道取胜。
要么做小，指的就是做成苍蝇馆子。小而精、小而专，以物美价廉取胜。
不大不小容易死掉，这类型的店特别多，意味着同质化的竞争是非常的激烈，没有特色、没有渠道优势，最容易被淘汰。
餐饮创业如果资金充足，那就创品牌做连锁店，发挥规模的效应。如果资金不充裕，那就不如做小而精的苍蝇馆子，以味美价优来赢得市场。
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