4月16日 | 第14期烧烤班(各类串烤、烤肉串、大小串、炭烤、铁板烤、锡纸烤、烤羊腿、烤羊排班徐州报到,新增把把烧、脆皮五花肉

特大喜讯

马勺料理[脆皮五花肉]

4月16日烧烤班继续升级

增加最火爆的

【冷吃烤串】和网红烤串【把把烧】

值得期待……

脆皮五花肉

马勺料理

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各种烧烤酱料

报名电话

王欣 18612340262

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烧烤还没有淡旺季

为啥东北烧烤越到冬天越疯狂

本地人说越是冬季

在东北越是烧烤的旺季

凌晨2点还人满为患

冰城串吧、很久以前等烧烤连锁

冬天的生意为啥比夏天还火爆

营业额比夏天都要高

很多淑女和女神都爱吃烤肉

夏天烧烤大排档却没有她们的身影

装修小资的特色烧吧

却出现了爆满排队的现场

烧烤没有淡旺季

烧烤的暖冬已经到来

各位烧烤大咖们

经营思路要跟上

4月16日第14期烧烤课

徐州站吹响了号角

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 有这样一个

餐饮项目

毛利高达75%以上从星级酒店到流动摊档夜市摊都能看到它的身影没错就是烧烤夏季最火的餐饮项目

天天卖疯了 

2020年4月16日至4月18日   【江苏徐州站】
【各种串烤、炭烤、铁板烤、锡纸烤、烤羊腿、羊排】
【第14期东北数字化烧烤】
【网红菜马勺料理】
增加火爆的[脆皮五花炸肉]【冷吃烤串】【把把烧】

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第14期东北数字化烧烤落地培训

【烧烤已没有淡旺季了,吹响了号角】

室内烧烤(串烤)、炭烤、铁板烧烤、锡纸烧烤

【烤羊腿、羊排,大串小串烧烤、马勺料理】

【把把烧、冷吃烤串、脆皮五花肉】

4月16日与您相约徐州,不见不散

【2021年推荐课程】

【烧烤没有淡旺季】

马勺料理、[脆皮五花炸肉]产品继续升级

增加最火爆的【冷吃烤串】和网红烤串【把把烧】

第13期东北数字化烧烤落地培训室内烧烤(串烤)、炭烤、铁板烧烤、锡纸烧烤等五大类,传授烤羊腿、烤羊排及150种左右的数字化烧烤品类、烤各种肉串、烤各种蔬菜、烤各种小海鲜、炭烤鸽子、炭烤鲫鱼、炭烤猪腰、缸烤羊排猪手和鸡爪、锡纸烤脑花、锡纸烤豆腐、羊腰爆蛋、铁板烤肉等,传授烧烤摊点、门店的经营技巧及徐州旺店考察】无死角传授各种烧烤秘制配方羊腿羊排调味料水,烧烤羊肉(牛肉)的味水,烧烤的腌料【干料和湿料】,烧烤酱,味素配方,辣椒粉配方,烧烤刷油配方,秘制烧烤蒜蓉酱,金银蒜酱,酱烤飘香酱,烧烤蘸料,秘制飘香鱿鱼酱,奥尔良鸡翅腌料,专用调料粉,烧烤酱,秘制鸽子汁配方,秘制烤鱼汁,缸烤蘸料,烧烤的专用工具介绍,烧烤的火候,学费:4980(含食宿),2天,地点:江苏徐州

新增亮点:

网红烧烤店菜马勺料理,新疆烧烤【南北疆风味】、蒙古烤肉、四川烧烤及东北烧烤的品种介绍,肉的滚揉腌制技术,羊肉的选择和鉴别技巧,烧烤木炭和烤串火候的变化技巧,刀法和穿串技巧。烧烤摊点、门店经营技巧。怎样开好一家烧烤店。

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经营烧烤店靠不靠谱,成功案例多不多

很多人创业做烧烤的店成功了

起源于哈尔滨市的烤动力,1年开店150家,掀起了酒吧烧烤风暴;

(集午市牛排场、晚市烧烤场、夜市酒吧场于一身的“酒吧烧烤”品牌)

总在北京的很久以前烧烤,全国直营,品牌已遍布十几个大中城市,拥有40余家直营店,每年有数十家新店开业,发展迅速;

(主营中式烧烤,环境独具特色,重出品和服务,年轻人喜爱的撸串圣地

冰城串吧烧烤,从2004年到目前全国已开100多家;

(烧烤标准化、时尚化、规模化的杰出代表!)

金汉斯烧烤成立于2001年,全国已开好几百家店;

(以鲜酿啤酒为核心、南美烤肉和中西合璧自助餐受到年轻人热捧)

汉拿山韩式烤肉直营连锁分店超过300家;

(韩式铁板烤肉的代表)

徐州牙缝烧烤,装修全是海贼王海盗船的风格,吸引了小姑娘小伙子天天来排队;

(是结合中餐和烧烤一体的新型化音乐餐厅)

这样成功的案例还有很多很多…..

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     【很多人会说,这些成功的案例都是有雄厚资金实力的特色烧烤店,我们学不了,我们没有太多资金、还是外行、没有烧烤配方、雇不起太多的人,有没有和我们差不多的人开烧烤店成功的案例

夏季将来临,各种
烧烤大排档
又火起来了,

全国烧烤看东北,东北烧烤每天营业至凌晨三点多,还坐满了人;

济南鑫旺烧烤在二环南路,非常偏僻,一到夏季一晚上可卖10多只羊

下岗职工投资1000元经营烧烤车,一天赚600多元,顾客都是散步时候来两串;

原在一家IT公司工作的老孙,总受排挤,不受重用,后辞职夜市摆路边摊,卖烧烤,说自己每月收入2至3万,一年净赚超过原来工资;

苏州经营烧烤摊多年的某“隐形壕”说过,每年5月中下旬到9月上中旬,短短四个月,毛利能赚50万!

50万啥概念,就是小城市一套100多平米的房子!一辆奥迪Q5!!

这还不是那些有名气的烧烤摊子,至于他们全年能赚多少,你自己算算吧!

这样成功的案例还有很多很多……

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烧烤能解决那些难题?

【学员每次咨询都会问同样的问题:】

1、你们的课程包教包会吗?

2、学完了能开店吗?

3、数字化配方你们全部传授吗?

4、核心料包需从你们哪里购买吗?

5、我想开外卖店,产品外卖如何设计?

6、教的产品能否赶上现在的品牌

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【说起烧烤,很多老板头疼(顾客常说)】

肉发柴

肉不香

肉太干

无汁水

肉不嫩

但是很多人担心自己做不好;

1、没有烧烤的数字化配方(腌肉料、撒料、蒜蓉酱、烧烤酱等),心里没底?

2、有的烧烤大师一斤肉可穿80多串,串还挺大,自己不会头疼?

3、最近炭缸烧烤很火,想学,找不到靠谱的培训机构?

4、炭烤鸽子、碳烤猪肝猪腰的配方和制作步骤,也想掌握?

5、韩国的铁板烤肉最近很火,想学酱料、腌料的数字化配比?

6、政府不许室外烧烤,室内烧烤如何保持烧烤风味?

7、如果不能用碳烤,用气烤、电烤如何提升烧烤风味?

8、烧烤师傅工资越来越高,如何应对成本提高

9、当下火爆的炭缸烧烤,如何引进餐厅?

10、餐厅单设烧烤档口应该怎样设计?

11、自己开一家烧烤餐厅,要注意哪些方面?

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能落地吗、靠谱吗、教的咋样?

我们先看一些数据:【截止发稿前

东北数字化烧烤已开办13,2014年开始策划准备,到现在已走过了4年头,直接和间接培训学员达480多人,其中350多人开店成功,成为老板,100多人将自己所学成功落地,找到了自己的伯乐,实现了人生价值,成为打工皇帝。这480多名学员又影响了自己的朋友、家人、亲戚,朋友的朋友、家人及亲戚、家人的朋友、家人及亲戚……数不过来了】

第3期东北烧烤开店落地体系培训3月30日圆满落幕,40多名学员满意而归,烤羊肉串、烤羊腿、烤羊排、烤羊腰、冒脑花、烤豆腐、烤面包、羊腰爆蛋、炭烤鸽子、缸烤红薯、铁板烤肉……款款都是味道足,学员品尝的不亦乐乎,纷纷表示回去一定可以开店,好多老板都说,每年的夏季最头疼的是怎么做烧烤,一年一年重复没有亮点,这次学习不论味道还是新产品都让我们眼前一亮,今年烧烤店的产品更新有着落了。

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烧烤培训亮点有哪些

【室内烧烤(小串烧烤、海鲜烧烤)】

        室内烧烤是相对室外烧烤来讲,因室外烧烤烟雾大,已成为环保部门重点监管对象,市场空间已不大。室内烧烤多使用无烟煤、有机碳、燃气、电为加热方式,油烟少,对厨师依赖少,甚至可以由客人自助完成,国内火爆的酒吧类烧烤就是典型的室内烧烤。但室内烧烤对原料初加工处理、标准化腌制、蘸料的标准化配比要求较高,是一个成功去厨师化的餐饮商业模式。

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授课内容:

  1. 秘制撒料(烧烤粉)、腌料、烧烤万能酱料数字化配比;

  2. 秘制烧烤蒜蓉酱数字化配比和制作方法;

  3. 酱烤飘香酱数字化配比和制作方法;

  4. 烧烤蘸料数字化配比;

  5.肉的选择技巧及提高肉串出成率的方法;

  6.肉类含水量的控制方法;

  7.肉质原料滚揉时间控制与保存方法;

  8.小串原料的改刀手法与穿串技巧。烧烤万能酱烧烤蒜蓉

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【网红把把烧】 

1、把把烧秘制酱。

2、把把烧秘制油。

3、把把烧秘制撒料。

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【炭烧(鸽子、猪肝、猪腰、鲫鱼等)】

炭烧是将原料使用秘制酱料或粉料腌制后,裹在锡纸或其他包装里,放入炭火内加热成熟。等原料成熟揭开锡纸,一股香气扑鼻而来。因为炭火温度高达800℃以上,肉类的呈香物质能够大量释放出来。

授课内容:

1.生烤原料的分类与技法区别;

2.熟烤酱汤的数字化配比;

3.腌制粉料、烧烤酱料数字化配比;

3.原料滚揉入味、注射入味的操作方法;

4.让炭烧更有回味的技巧

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【铁板烧烤(自助烧烤)】

铁板烧烤最初来自韩国,在我国辽宁地区迅速火爆起来。铁板烧烤是在铁板下放置木炭加热,将原料放在铁板上烤熟而成,是最近几年比较火的单品项目,省人工、高利润,除了由服务员定时换炭,其他工作全部由客人自助完成,大大节省了餐厅人工成本。铁板烧烤常用来烤酸菜、烤肉,味型非常有特点,有黑椒、香辣、鲜辣、麻辣等口味。铁板烧烤不仅可以开单品店,还可以在烧烤店、餐厅单独引进。

授课内容:

1.酱料、腌料的数字化配比(黑椒、香辣、麻辣、鲜辣等);

2.铁板烧烤的菜品搭配组合;

3.最大程度节省人工的方法;

4.挑选木炭、铁板的技巧。

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烤酸菜五花肉

【烤羊腿、烤羊排】

  1. 卤羊腿和羊排的卤汤的数字配方;

  2. 烤制的粉料和酱料数字化配方;

  3. 烤制过程中的技术要点;

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【锡纸烤】

1、锡纸冒脑花

2、锡盘烤豆腐

3、锡纸金针

4、锡纸烤海鲜等。

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【网红菜——马勺料理】和脆皮五花肉

1、马勺酱的熬制。

2、马勺油的熬制。

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本次培训的烧烤种类】

羊肉类烤羊腿、烤羊排、羊肉大串小串、烤羊腰、烤羊球等。

鸡肉类烤鸡架、凤爪、鸡脆骨、鸡翅、鸡胗、鸡肝等。

海鲜类:生蚝、扇贝、鱿鱼,多春鱼等。

素菜类:韭菜、蘑菇、豆角、茄子、玉米、土豆、杏鲍菇等。

缸烤类:鸡脖、羊排、猪排、鸡翅、凤爪、猪腰、猪蹄、地瓜、土豆等。

炭烧类:鸽子、猪腰、猪肝等。

其他类:面包片、豆皮卷、蚕蛹、金蝉等。

培训烧烤口味近20种

【蒜香、香辣、孜然、奥尔良、十三香、五香、鲜辣、黑胡椒、迷迭香、百里香、酱香、烧汁、BBQ酱、柠檬汁等。】

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还有滚揉技术在烧烤上的运用

烧烤班用那些设备?

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4月16日 | 第14期烧烤班(各类串烤、烤肉串、大小串、炭烤、铁板烤、锡纸烤、烤羊腿、烤羊排班徐州报到,新增把把烧、脆皮五花肉

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烧烤班考察哪些旺店?

“考察火爆旺店”

牙签烧烤(明档烧烤)

   徐州当地最大的明档烧烤餐厅,日均流水达到6万,羊肉串由大妈现场切串。船舱式的就餐环境,各不相同的包间,时尚夸张的装修风格,二楼的悬空舞台,仿佛让客人来到泰坦尼克上吃烧烤。

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跑马汤(餐饮人必去考察店)

      进入卢氏跑马汤喜相逢店内,头顶有天穹,墙线错落有致,黑瓦白墙,色彩典雅大方。众多包间呈井字形,象征着交通四通八达的徐州。三层楼层层叠加,每层各有主题,更有“百姓”包间和多种主题文化大包间。店内大堂中央有高十多米的戏台,饭点儿的时候表演着徐州琴书。饭间边吃着民间土菜,边赏着琴书,别有一番滋味。

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红色小轿子不抬新娘抬菜品——烙馍村。

烙馍村是徐州餐饮的龙头老大,是徐州市政府重点推荐的餐饮企业,烙馍村是以当地农村文化为主题的餐厅,从定位、装修到菜品设计都是围绕这个主题,农家菜做的非常地道,厨房全部明档化,菜品有水煮羊肉、烙馍包馓子,锅边馍馍。其中招牌菜的上菜模式也非常吸引人,红色小轿子,上面放着菜,两个身着金黄马褂的小伙计在老伙计的带领下,夸张地摇头晃脑的颠着轿子,老伙计一路敲着锣,叫着听不清也听不懂的方言,一路招摇的进入大厅来到点此菜肴的桌前。

考察亮点:装修风格、菜品设计,可研究其成功的经验和模式。

4月16日 | 第14期烧烤班(各类串烤、烤肉串、大小串、炭烤、铁板烤、锡纸烤、烤羊腿、烤羊排班徐州报到,新增把把烧、脆皮五花肉

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徐州宴——徐州版的南京大排档。

徐州宴,地道徐州味!生意火爆,模式像南京大排档。招牌很大很显眼,装修风格很独特!浓浓的民国气息扑面而来,民国特色的装修,民国特色的服务员服饰,门口还有卖捏面人的,有穿越的赶脚,很精致,有图有真相!再来说说菜色,徐州特色菜应有尽有,品种齐全,价格适中,非常亲民,菜品卖相都很好,要上天的糖醋鱼既造型漂亮而且味道还好,超级大的麻球令人眼前一亮。

 报名流程 

报 名 咨 询

王欣 18612340262

长按识别二维码咨询

本次活动费用

4980元含学费、材料、食宿费、考察费等。(住3个晚上)

报名流程

1、付订金500元,余款现场付。

2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务

付款账户:或者微信转账

开户行:中国建设银行北京西四支行

账户:北京幸福小伙伴餐饮管理有限责任公司

账号:1100 1007 2000 5300 7583

培训地址

江苏省徐州市维也纳酒店金山桥店(蟠桃山路2号)

报到时间

2021年4月16日报到,17日、18日两天考察培训,19日早上返程。

说明

1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。

2. 报名人数限制在50人以内。

3.课程费用包含:学习费、考察费、食宿费、材料费等。

4.费用不包含:来往交通费,其他个人消费。

5.星级酒店住宿标准,需与同学合住2人1间,如需升级为1人1间,需补差价。

原创文章,作者:职业餐饮网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/221831.html

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