2021年3月12日 No. 957
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昨天老黄在群里聊了几句，为啥选择餐饮，这几年的餐饮，做的挺不容易的。
这砖抛出来，沃尔沃也有感而发，说了下面这段话。
我做了12年的店关了，从一开始啥也不会，到最后自己炒了几年，从20个平方到200个平方，从夫妻店到员工10来个，最后电工钳工水暖工，打杂刷碗收盘子拖地打扫卫生，成了全能，十几年的餐饮路，谁做谁知道，周边的房价从3000一平涨到15000一平，做餐饮赚的钱没跑过房价[憨笑]，身边有做餐饮的朋友累到晕倒，到医院检查是癌症，没多久就走了，卖房子开的店，人没了还亏了几百万，现在店还有开着的朋友，也是强撑，每天营业额去掉费用所剩无几，2021年传统行业大洗牌，餐饮更是一个坎
老谭说，一切都是为了生活。
袁总说，为生活，为赚钱啊。做的久了也会有点感情，舍不得放。
带着几百人队伍的刘总，发了三个哭脸。
的确，近几年的餐饮一直都不好做。
尤其是去年的疫情，对各行业的影响都非常大，而餐饮服务是最大的。
都不容易。
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但，在面对不容易的情况下，倒是有几个问题，需要你经常问问自己。
1、为什么做餐饮
2、为什么继续做餐饮
3、如果有更好的选择，是什么？
4、做餐饮到底是凭哪一项优势赚到了钱。
这些问题有什么意义呢？
一来是看看自己的初心变了没，二来是看看自己到底想要啥。
换句话说，就是帮你寻找到做餐饮的意义。
意义这个概念，看起来是挺空的，但它的重要性绝不容小觑。
因为这将直接决定做餐饮到底是愉悦的，还是痛苦的。而且，愉悦与痛苦，与规模多大，盈利多少甚至都没有太大的关系。
也许现在盈利情况不好，但也可以做的很开心，很有劲。
也许现在赚着不少钱，但并不开心，甚至还有些许煎熬与迷茫。
而这其中的区别，就在于意义上。
有了意义，清楚了自己的优势，这个时候做起来，即便面对外界的艰难困苦，心中也会有足够强的力量来面对。而当自己的状态好了之后，就会直接影响到员工，影响到顾客，形成自己的“吸引力”，自然也会越来越好。
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昨天上午和一位做化工原料的老板聊天，他这个也是个传统行业，传统的不能再传统了，竞争极其激烈，毛利率很低的。
他说，咱们难，对手也难啊，难的又不是一家，怕啥呢，只要比别人做的好一点，照样有机会啊，只不过现在对自己的要求要更高一些罢了。
餐饮不容易，其他行业也不容易，餐饮经营中出现的问题，其他行业同样也有，甚至很多都类似。
面对问题的对策其实也特别简单，无非是挨个解决嘛。兵来将挡，水来土掩，见招拆招，往前冲就得了。
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去年今年，这种严苛的环境下，只要能活下来，我觉得已经达到前30%了。
因此，不要慌，不要急，稳定住现有的局面，再加加油，日子肯定会好过的多。
加油干吧。
原创文章，作者：张大宽，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/221913.html
