这个“邮局奶茶店”用手作珍珠开出122家店

一个80后带着几个90后，要开一家怀旧复古风的奶茶店。这几个元素结合在一起会产生什么化学反应?

成都女孩谢瑶打了一个样，她在成都创立的圆真真奶茶店，后来被粉丝们称为“开在邮局里的奶茶店”。

圆真真奶茶店的辨识度很高，门面采用邮局一样的墨绿色为主色调，吧台贴着80年代流行的墨绿色瓷砖，门口单设一个“邮亭”。每天固定时间，有一个员工在亭内手工制作珍珠奶茶要用的珍珠。

圆真真的粉丝一般会选在这个时候，来店里打卡发朋友圈。

2019年才开第一家店的圆真真，就是靠“解压”“手作”“新鲜”这些标签，仅用两年不到的时间，迅速发展成拥有122家店门的四川茶饮新“势力”。

01PART  ——

缘起缘灭，没有一段经历是多余的

虽然之前已经收到他们的资料，但到成都圆真真总部见到谢瑶和他的创业团队时，还是忍不住冒出一句“真年轻”。

除谢瑶是80后外，创业团队其他小伙伴全是90后。而且核心成员中之前没一个人从事过茶饮工作。

谢瑶是个地道的成都“土著”，在成都出生成长，在成都工作，硕士学历，日常热爱禅修。或许是个人爱好的影响，谢瑶无论在生活中还是工作中很少有抱怨。因为她相信缘起缘灭，一切都是天意。每段人生经历都不会是多余的。

所以，在圆真真的创业路上无论犯下怎样的错，她都没有抱怨过自己的小伙伴。而只是让大家收拾好心情，继续前进。

这种心态直接影响到圆真真团队的工作氛围，帮助圆真真一种走到今天。

硕士毕业后，谢瑶进入风投行业工作。这种高风险、高收益的工作环境练就了谢瑶思维缜密、条理清晰的做事风格。

后来，趁着还年轻，也想自我放飞一次的谢瑶辞职做起了自媒体，主攻成都本土美食。应该说，这段经历为以后谢瑶做茶饮起到了很重要的帮助。

做茶饮之前，谢瑶因为个人喜好，还开过咖啡厅。为此，专门考了一个国际咖啡师资格证。

只是咖啡仍是成都小众饮料，咖啡馆“叫好不叫座”。

也正是这段经历让谢瑶从顾客那接触到奶茶行业，让她发现奶茶比咖啡更符合她的创业条件。

02PART  ——

活在当下，做好眼下事

“世上本没有路，只是把所有的坑都踩平了就成了路。”

今天看圆真真的发展还是让许多人羡慕的，只有亲历的人才知道自己都经历了些什么。

2018年，谢瑶没有恋战，结束咖啡生意着手奶茶创业。还是从学习开始，但涉足这一行才发现，这一行竟然找不到一家像样的教学机构。

好容易找到一家培训机构，交了3000元学费，刚上课发现自己踩坑了。“老师对萃茶理论的了解还没我从咖啡培训课上知道得多。”

内地学不到就去台湾学，这趟台湾学习之旅，将台湾手作珍珠茶这种传统调茶模式带回内地。

学成后设计的第一版菜单中的主打产品是手作珍珠奶茶，一份菜单才十几个产品。

不是谢瑶做不出更多产品，而是她有把握的就这十几种。在谢瑶眼里，不成熟的产品急着上市，每一个都可能是伤害品牌信誉是隐患，不能掌控的事谢瑶不会干。

谢瑶给自己的奶茶店定位在“健康、回归本真”。形象设计方面，谢瑶花3万元“血本”请了一位设计“高手”操刀。

“大师”果然没让他们失望，7天拿出来了品牌LOGO图案。是一个萌萌的小孩脑袋，一只手绕在头上，一只手绕在头下形成一个环，正好贴合自己奶茶里的手作粉圆珍珠的定位，非常符合品牌定位。

2019年3月11日，圆真真第一家奶茶店在武候区一社区边开业，没推广、没促销。开张第一天生意还不错，正在大家准备大干一场时。次日，有同事告诉谢瑶坏消息，说他们的品牌LOGO是模仿日本一位设计师的创意，并发来原图。

谢瑶一看，差点没“吐血身亡”。除了手指等部分细节，几乎就是原图照抄。一群人就地石化，不知如何是好。

关键时刻，谢瑶的禅修心态帮她最快调整好情绪，“昨日之事不可追，明日之事未可知，活在当下。”已经发生的事无法改变，以后的事谁也不知道，唯有全心做好当下的事。

谢瑶当即和大家一起，将门头灯箱上的LOGO图案用贴纸贴上，菜单回收，店里印有LOGO的杯子全部下架，只留下没图案的纸杯。

然后连夜联系供应商，修改设计加急生产补货。事后盘点，圆真真首批生产的18万只杯子全部报废。

虽然那时的圆真真还没注册公司，但企业管理模式已初步建立。通过企业自查系统，调整内部管理模式，设计部出来的作品必须先上网自查，有无与别人相仿雷同之处。

同时为自己设计的杯子申请外观专利，为后期发展清除一道隐患。

03PART  ——

邮局里的奶茶店

经历这件事后，圆真真的品牌提升计划也加快了步伐。有丰富自媒体运营经验的谢瑶很清楚， 在保证产品品质的基础上，好的企业形象，品牌辨识度对提升品牌影响力的重要性。

结合“成都是个慢生活的城市”形象，圆真真为自己打上“减压慢生活”的品牌标签。

产品特色则结合台湾珍珠奶茶成熟的产品形象，提炼出“新鲜、手作、嚼感”的产品特点。

而门店类似邮局的墨绿色调和邮亭式操作间，店员公开展示奶茶粉圆制作过程，通过这种有强烈仪式感的操作过程，强化慢生活复古的品牌定位。

这些元素结合在一起，确实如谢瑶设想的一样，很快就成为年轻人竞相打卡的网红店。

尽管遭受换标影响，圆真真也很快调整过来，开业两个月销售就从最初的一天三五百上升到2000多元。

品牌形象被顾客接受后，谢瑶发挥自己另一优势，通过抖音、视频号、头条等平台密集发布小视频。其中一条有关手作珍珠奶茶的视频成为爆款，一天20万条点赞。仅顾客在门店现点的日销售额就从2000多元猛增到8000多元。

当年10月，成都圆真真餐饮管理有限公司成立；至12月，圆真真已有10家门店。

04PART  ——

用乙方视觉思维

2019年才成立的茶饮品牌，核心成员又都是半路转行。要说这个团队一个能“打”十个未免太夸张。

如果总结圆真真成功的秘诀，可能他们胜在擅长取长补短。他们在企业运营中用足了自己的优势，同时借力补齐自己的短板。

圆真真部分骨干前期从事自媒体工作，深谙网络营销。谢瑶将风投业的风险管控、市场调查分析等经验运用到圆真真里。很好地帮助圆真真度过了创业初期的不稳定。

而产品研发上则是圆真真的弱项，毕竟团队内缺少一位技术型核心成员。圆真真的解决办法是借外力，请来一位茶饮专家做企业的顾问，负责指导品牌研发产新品。

但这种指导是在圆真真划定的年度新品框架内进行，而不是完全由专家主导。圆真真的新品框架则是依托自己强大的自媒体营销平台，通过与圆真真粉丝紧密互动，收集到粉丝最新的消费需求并作出趋势分析，再依此策划新品的开发方向。

这就是圆真真独有的“乙方视觉思维”模式。谢瑶为其定义为：平权沟通，即品牌不能高高在上，将营销重点放在顾客喜好上。

中国茶饮发展到现在，品牌梯队已基本成型，作为区域品牌如果充分挖掘自身优势，从细分市场中仍能占得一席之地。

至今年2月，圆真真已经开店122家。自2020年初开放加盟来，还没有出现一店闭店。这些门店中，有70%在四川，后期还是以四川为中心向外辐射发展。

对这个成绩，圆真真上下是有清醒的认识的。他们并不认为自己已经成功，只在向成功的路上努力前进。

05PART  ——

以“色”取胜

圆真真团队对自身优势和劣势是有比较清晰的认识的，团队有运营自媒体经验，擅长标准化管理以及打造品牌VI等。

圆真真对色彩的运用有其独到之处，以奶茶圈少有的墨绿色为主色调，店面整体形象模仿现在城市中很少见的邮局。在奶茶扎堆的商业街上有很高的辨识度。

产品的色彩调配与品牌复古风保持了一致，主打手作珍珠奶茶分别是灰、黑、白这类中性色彩，与同行普遍采用红、黄等鲜艳暖色调奶茶区别开来。

06PART  ——

成长之困

运营不到两年，圆真真“减压”“手作”等形象已经被顾客逐渐接受，但随着连锁化加速，“手作”这一标签以后可能会与连锁、标准化发生冲突。

企业发展中形成的问题，最后还是得在发展中解决。圆真真团队调研发现，粉丝客户认可圆真真手作珍珠，主要表现在手作珍珠的口感特殊，特殊有嚼劲。

以此为突破口，圆真真着手将代表其传统工艺的“手作”分解，抽离出其中粉圆有嚼劲，再经过实验、试产，将手作珍珠按软硬程度分成五个等级。

通过需要花更长时间咀嚼粉圆珍珠这个过程，赋予圆真真奶茶“慢饮、慢生活”的调性，重新定义圆真真奶茶好“嚼”特色。