当代气泡水江湖风云再起

进入消费升级时代，市场渐次挖掘出未被满足的隐性需求，然后倒逼新品类的诞生，最终构建出新的市场舞台。气泡水的江湖战事也是如此。

低价定位拓宽市场

气泡水其实是个舶来品。

十几年前，当圣培露等高端气泡水带着巴黎的身份落地中国时，阶级属性和星巴克一样壁垒分明。

2016年，横空出世的元气森林，以5元低价教育了国内市场，气泡水走下了神坛。而这种人人可得的平价，直接把气泡水的市场拓宽了不止一点半点。

前瞻数据显示，2019年国内气泡水整体市场规模为150亿左右，预计到2025年，将达到320亿元。另有数据指出，中国市场2018年气泡水的销售额同比增长了43.9%，远高于普通矿泉水5%的销售额增长率。

而这其中，以风味气泡水饮料为主的健康碳酸替代水在近几年风头日盛。尼尔森全渠道销售数据显示，截至2019年8月，风味气泡水的年零售额为24.5亿美元，虽然它在碳酸饮料中的比例不高，但涨势明显。

刺激、风味和健康三大推力

IFF国际香料中国区市场经理陆露认为刺激、风味和健康3重因素是气泡饮料走红的原因。

首先是刺激，多梯度、多口感的气泡刺激为含气饮品带来增长契机。从物理感官角度，饮料中的气泡在舌尖炸裂的一瞬间，带来的刺痛感，是很多人对气泡水着迷的第一原因。这是因为饮料中的二氧化碳气泡会刺激人们的三叉神经，这些神经对应着鼻子和嘴巴，神经末梢接受到刺激后，便会促使大脑产生信号，从而产生稍带刺激性的麻热感和快感，使人欲罢不能，这与吃辣上瘾是同一种道理。

从味觉角度，饮料中的气泡会将气味分子送入到嘴和鼻子深处，使得气泡饮料具有更强烈的味道和更新鲜更替提神的感觉，更加让人欲罢不能。

其次是健康，碳酸饮料近年来销量下滑，很大一部分原因是因其高糖、高脂、高热量属性。是以主打低糖低脂、天然健康无添加的气泡饮料能在短时间内就赢得消费者青睐，既可以享受碳酸饮料同等的刺激口感，又不用担心长胖等问题，何乐而不为呢？

再来说风味，尽管无色无味的瓶装水品类涨势可喜，但市场调研数据发现，在国内真正只在意天然无味气泡水的消费者目前仍属于少数人群，以巴黎水为代表的气泡水品牌能异军突起，与它的品牌力、营销力和渠道力有很大的关系。

大部分中国消费者喜欢有味道的饮料，尤其是甜味，合适的甜酸比和口味调配能为气泡饮料带来不少加分。根据统计数据发现，超过40%的碳酸饮料消费者认为只要气泡水能具有适中的甜度，他们很乐意转向气泡饮料作为碳酸饮料替代。

市面上部分气泡水产品

大牌纷纷入局

如果说去年气泡水届的明星是元气森林，那么今年你会发现，在商超和便利店，消费者可选择的无糖气泡水产品越来越多了，各大品牌都想来分一杯羹。

就拿气泡水这个领域来说，内有北冰洋、健力宝、娃哈哈、伊利等传统饮料品牌都已经开始对“气泡水”进行布局，外有朝日三矢、芬达网红少女心汽水等日系气泡水陆续上架，再加上巴黎水、芙丝等高标识度国际品牌，另有农夫山泉等大牌出手，气泡水市场的战事帷幕已然拉开。

据界面新闻报道，这背后是气泡水品类的两大趋势——巨头纷纷入局掘金，以及开始出现更细分的品类。

对于农夫山泉、可口可乐这类饮品大公司来说，入局气泡水是其抓住年轻消费者的重要途径之一。而气泡水这个品类本身早已诞生多年，从生产线布局、技术设备、到分销渠道，对于饮料巨头来说，都没有很高的门槛。因此在看到气泡水的高速增长后，饮料巨头们可以迅速行动，开发自己的气泡水品牌并实现投产、上市，从气泡水市场上分一杯羹。

另一方面，要在这个愈发竞争激烈的赛道抢占一席之地，寻找更细分的卖点将成为关键。市场咨询公司英敏特在《2021全球食品与饮料趋势》中提及，在去糖化、低热量、养生的市场需求驱动下，围绕口味与设计风格进行延展，气泡水的开发空间被延伸出无限可能。

除了口味外，功能性也是一个重要的细分点。比如前文提及的农夫山泉气泡水的卖点为无添加食品防腐剂；汉口二厂、VOSS和娃哈哈则试图通过玻尿酸、膳食纤维、蛋白肽等添加物质，把气泡水概念包装得更健康等。

今天，小编也就市场上主流的气泡水产品进行了归纳整理，以下是具体内容。

元气森林无糖气泡水

元气森林选择从无糖这一点切入原本格局固化的饮料市场，不计成本地率先使用口感更好的天然甜味物质赤藓糖醇，创新推出“0糖0脂0卡”的无糖苏打气泡水，从而赢得广大年轻消费者的青睐，开辟出了一片蓝海。

KellyOne Popper 生气啵啵苏打气泡水

生气啵啵苏打气泡水包含白桃、青梅、西瓜三种口味，和元气森林之类的气泡水一样，主打0糖0卡0脂概念。

这款新品的定位是新式国潮气泡水，核心人群是30岁以下的学生、年轻白领。这款0糖0卡富含膳食纤维无负担的苏打气泡水，添加了水溶性膳食纤维聚葡萄糖，有助于维持正常的肠道功能，同时满足消费者的体重管理需求。

农夫山泉无糖苏打气泡水

4月1日，农夫山泉推出了无糖苏打气泡水，分别是莫吉托、白桃和日向夏橘口味。这三款气泡水除强调“0糖”外，还贴上了“0卡0脂0山梨酸钾”的标签。

“0山梨酸钾”，大概是农夫山泉试图区别于其他气泡水产品的卖点之一。山梨酸钾，是一款不少饮料内都会添加的食品防腐剂，零度可乐、元气森林气泡水内都添加了山梨酸钾。而农夫山泉在宣传中称，其产品“拥有先进的无菌生产线，才能将山梨酸钾拒之门外”。

BestinMe轻汽气泡水

该产品频繁出现在盒马、便利店等渠道中，由天津秋林格瓦斯食品公司代为生产。这一年轻品牌背后的北京悦己未来网络科技有限公司是一家2018年注册成立的公司，小清新包装风格、快速的渠道的拓展，让一名经销商把这款产品称之为“第二个元气森林”。

玻尿酸气泡水“哈水”

汉口二厂在天猫旗舰店上线了一款功能性饮品——玻尿酸气泡水“哈水”。这是国内首批添加了透明质酸钠成分的气泡水产品。

在其商品介绍中称添加的是华熙生物食品级玻尿酸。1瓶气泡水中添加了68mg的玻尿酸，并着重强调“这相当于4次面膜、3支美容剂的玻尿酸添加量，具有增加皮肤水分、弹润水光肌、改善气色等功效”。目前，这款产品400ml/6支的售价为76.8元，相当于每瓶12.8元。

喜小瓶无糖气泡水

喜茶喜小瓶推出了全新海盐柚子味无糖气泡水。该款产品添加了真实柚子果汁，并以赤藓糖醇提供甜味，延续了喜小瓶一贯0蔗糖0脂0卡路里的风格。每瓶在满足成人日常所需的维生素C的同时，还添加了烟酸和维生素B6。

据消费者反馈，新产品还原了柚子的自然味道，而清新的果香中又夹杂着丝丝海盐的味道，是一番全新的体验。该款产品目前已于喜茶天猫官方旗舰店进行销售，优惠价为63元/箱，每箱含12瓶。

VOSS听装果味气泡水

芙丝voss听装果味气泡水突袭上市，有2种独特天然风味，草莓生姜味、柠檬黄瓜味，为健身、减肥的消费者提供健康饮水新潮流。产品不含人造成分或甜味剂，追寻水果本身的味道，水质清冽可口，目前可在京东、天猫旗舰店购买。

娃哈哈小轻薰苏打气泡水

娃哈哈推出小轻薰苏打气泡水，有莫吉托、桂花香槟、茉莉冰啤三种口味。新品主打健康无酒精，0糖0脂0能量，特别添加了日本的Fibosol-2膳食纤维和锌，有助于维持肠道健康和皮肤健康。该产品目前在天猫旗舰店售价330 ml*24瓶/96元。

“乳此汽质”气泡水

2021年伊始，蒙牛进军气泡水领域，推出“乳此汽质”气泡水，包装设计偏向卡通风格，有柠檬卡曼橘味和原味两种口味。相比市面上常见的0糖气泡水，蒙牛这款新品特别强调了“添加乳酸菌”，这也与其乳企大佬的身份相符。

轻零气泡水

青岛啤酒推出了“轻零”，由健力宝工厂代工，售价4.5元，目前已经铺货至北京的超市卖场。伊利则推出了添加“乳矿物质”的气泡水伊然，每瓶含有96mg钙是其产品的主要卖点。

AH!HA! 小宇宙气泡水

牛年新春伊始,可口可乐家族风靡北美的超级网红产品AH!HA!小宇宙气泡水率先登陆四川。产品采用1+1风味体系，将天然水果的芳香，搭配独特的清新爽气，为消费者带来畅饮的“轻”爽体验。产品有白桃乌龙茶和柚子海盐两款口味，完美匹配消费者伴餐、工作学习、休闲和运动的生活方式，给忙碌的日常注入不失平衡的清新时光。

在包装设计上，AH!HA！小宇宙气泡水更是采用了时尚，张扬个性的撞色设计，画面极具视觉张力，充分表达个性的释放，彰显着年轻化与自由化，定位于在零卡路里的汽水赛道赢得更多年轻人青睐。

A-Ha气泡水

今年3月，统一企业推出了一款气泡饮料——A-Ha气泡水，这是一款发酵果汁气泡水。A-Ha气泡水零脂肪、真果汁、无磷酸，带来绵密气泡的畅饮体验，主打餐饮聚会、户外出游等场景。新品以CV+酵素+气泡的创新组合，为微气泡注入灵魂，带来沁润无比的轻唤醒体验。

攸橙果坊气泡鲜榨橙汁

产品主打“含有气泡的非浓缩还原橙汁”，抓住“鲜榨果汁”与“气泡水”两个品类高速发展的新趋势，把鲜榨橙汁的美妙口感与气泡这一趣味元素融合在一起，100%鲜榨橙汁是健康，碳酸是酷爽，产品一上市就与众不同，健康+时尚的特色，迅速赢得了年轻消费群体的青睐。

“微泡水”气泡水

健力宝在4月20日推出了一款名为“微泡水”的气泡水饮料新品，目前已在健力宝天猫和京东旗舰店上线。

健力宝微泡水有白桃樱桃和莫吉托两种风味，有500ml瓶装和330ml罐装两种包装规格，售价分别为15瓶90元、24罐108元。上线三天以来，这几款产品在淘宝平台上的月销量均仅在30以内。在包装上，微泡水采用较为鲜亮的色彩组合，宣传文案也努力用更有“网感”的方式讲述。

在官网上，健力宝直接表露了它的野心，写道“随着90后、00后新生代消费主体的崛起，面对消费市场格局转变带来的行业巨变，健力宝年轻化不再仅仅只是口号”。

脉动维生素气泡饮

4月1日，脉动推出维生素气泡饮，包含双重混合柠檬青柠味和香橙血橙味两种口味，添加4种维生素（维C、维B6、维B12、烟酰胺）和膳食纤维，低糖健康，摆脱负担。

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