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Nómada · 里斯本
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，图：聿空间摄影，编辑：餐谋长品牌策划/Tobeyy
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芋妍-烧仙草丨酸渡-酸菜鱼丨椰妹-椰子鸡
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原创文章，作者：餐饮视界，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/225472.html
20年前，呷哺呷哺进入中国内地，“台式涮锅”的形象给内地消费者带来惊喜：其以“独特酱料”、“一人一台”等方式改变了火锅内在构成和服务方式，成就了挂牌港交所的“连锁火锅第一股”。20年后，“台式茶饮”茶米茶再次进…
2019年9月27日第【490】篇原创秋江水冷鸭先知–张大宽冷了八月十五过完了，眼看国庆节了。再下两场雨，就真的开始冷了。天冷倒是不怕，无非多穿条秋裤，可很多餐饮店面临的淡季，也要来了。如果说去年的淡季不好…
作为2019大阪G20首脑峰会官方唯一指定后援活动。东方美食将于2019年6月24-30日开启【红厨帽日本游学，大阪G20首脑峰会定制版】VIP活动！本次游学考察，是一次将中餐品牌推向世界的机会，更是向世界餐饮展现中餐风…
他是一名土生土长的福建厨师，一手海味在家乡人的教育下料理得出神入化。 17岁，他踏入社会，在百年名店“聚春园”当学徒，在大批“正规军”的围追下，成功拜师“佛跳墙”第四代传人林华娇，从选料、发制、吊汤、成菜等方面，将佛跳墙的制作技艺融会贯通，至
餐厅的食材都要计算出料率，从而制定菜品的价格。但是如果采购回来的食材出现腐烂变质的情况，那么就等于白买了，是沉没成本了。特别是不耐存放的新鲜蔬菜，一不留意买到坏菜烂菜，那可就真的欲哭无泪了。那么，…
文丨职业餐饮网 陈美玲“以前做餐饮像是坐直梯，后来是扶梯，现在是走路，未来可能是滑梯！不前进只会被淘汰！”目前餐饮业每天关停近9000家门店，一些大牌餐企的净利润甚至低于10%……餐饮粗放的红利时代已经结束，…
开启饮品维权保卫战！点击上方了解更多讯息~“这哪里像是开咖啡馆的？”从1月瑞幸咖啡试营业以来，多重组合拳不断搅动着国内咖啡这个传统的、尚不成熟的市场，耳边也不止一次听到这样的声音。7个月后，瑞幸表示，自…
此刻，我们应该闭上双眼，用心去聆听，因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读：近日，资本市场纷纷把目光投向了一家主张把沙拉作为主食的餐饮品牌——米有沙拉。而米有沙拉的创始人王令凯也因为宣称“要改变中国人…
笔者为《餐饮经理人》老读者，最近想在三线城市的购物中心接手个店，但拿不定主意。欢迎广大餐饮人为他指点迷津，直接在本条下方留言即可。拟接手店面的地点：银泰城，位于某三线城市繁华购物中心，处于二楼。费…
空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 随着当今社会环保意识的增强，开始渴望寻找更环保的方式。SHIKAKU四方厨房就是基于这一需求应运而生的餐饮品牌，木盒被回收并严格清洗消毒…
