中国大厨专家课堂
驴肉火烧培训重磅回归！
特邀河北河间高玛纳驴肉火烧
第三代传人孙恩佑
现场演示驴肉
的初加工以及煮制、焖制
更有两种驴肉焖子、
三米长火烧的制作方法
还是熟悉的配方
还是熟悉的味道
还有更优惠的价格！
经典课程回归价格大优惠
仅需2700元
带走全套正宗驴肉火烧技术
简直不要太实惠！
还等什么？
驴肉火烧的培训效果如何？
（恩佑）
老师带领我们制作的驴肉火烧口感酥脆，里面比较软嫩，让我们真正明白了制作的要领，学到了真技术，谢谢孙老师，谢谢《中国大厨》！”
“刚才吃了孙（恩佑）师傅做的火烧，厚如书，薄如纸，一点就着，不错！”
（驴肉）
火烧外酥里嫩，驴肉香味很浓，回口比较好。”
学员反馈
河北廊坊 周建国 新疆库尔勒 马田
从驴肉的煮制到火烧的烙制，其技术功力令人叹为观止
。最让人印象深刻的，那一定是孙大师制作的火烧了。
而孙大师制作的火烧，非常轻盈，用手一捏，便酥脆掉渣，我必须由衷地为这样的火烧树个大拇指！
”
这样层薄如纸，一点就着的火烧还是头回见，佩服
！”来自浙江的赵章波说：“
不愧是高玛纳出品，这样的手艺值得传承。
”
孙大师的讲解和演示丝毫不打折扣，他对于“驴火”细致、全面的解析也让我们这些“门外汉”听起来毫无障碍
。
要选择生长期为3-4年的驴
。此时的驴刚好发育成熟，正值青壮年时期，
肉质紧实，口感极佳
。其次，
驴肉的脂肪层一般呈白色，且其后臀肉上有一层皮包油
，这也是驴肉相比其他畜类更肥美、好吃的原因。
这些鉴别方法，让我们在座的学员豁然开朗
！
赵国东 山西长治 在课堂上，孙恩佑大师制作的驴肉特别简单，泡上2个小时去净血水，丢进老汤里，加入大葱、老姜、香叶、草果、白芷等十来种常用的香料，煮3个小时即可出锅，这样做出的驴肉本味浓郁，越嚼越香。操作简单快捷，这样的项目太适合我这样的餐饮小白了！
第一锅就让朋友竖起了大拇指，几十斤肉没几天就被瓜分一空。如今我每天做两斤面粉的火烧，效果越来越棒。
驴肉及内脏的不同初加工方法 ↓ 香而不柴的驴肉的煮制、焖制过程 ↓ 18种香料的特性、功效和详细配比 ↓ 蔬香料包的配制 ↓ 两种驴肉焖子（精致版和简易版）的操作过程 ↓ 用打火机一点就着 长达三米的火烧的制作方法演示
授课大师
孙恩佑
产品展示
现场出品的驴肉火烧
编辑/张可丹
驴肉火烧制作技术培训
培训内容：驴肉及内脏的不同初加工方法；香而不柴的驴肉的煮制、焖制过程；18种香料的特性、功效和详细配比；香料包的配制；比黄金还珍贵的老汤的养护；两种驴肉焖子（精致版和简易版）的操作过程；用打火机一点就着、长达三米的火烧的制作方法演示。
培训时间：6月2~3日；
培训费用：2700元
授课大师：孙恩佑
培训地点：山东济南
咨询电话：
0531-87065151
18253196903（岩岩）
18364171926（糖糖）
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