#沈阳 鸡架#冲上了热搜↓
这是怎么一回事捏？
起因是5月15日，
沈阳市新增1例新型冠状病毒肺炎
确诊病例
中招的是一位沈阳大爷
流调报告请戳小视频↓
金锣牌猪蹄20斤，白糖50克。
小茴香10克，八角5克，桂皮5克，花椒5克，草果5克，肉豆蔻5克，白豆蔻5克，高良姜5克，香叶5克，甘草5克，白芷5克，丁香3克。将以上香料与葱、姜各20克装入纱布包并扎紧。
1.猪蹄解冻后入清水中泡净污物血水，捞出后冷水下锅、焯透待用。
（约1小时）
就应捞出料包，以免香料味道太重、压住猪蹄的肉香，每次卤料前都要补足清水和盐，一般3天左右换一个香料包即可。
4.熏约3分钟，稍微上色即可出锅。
熏鸡背的流程与熏猪蹄相似，只是煮制时间没有猪蹄那么久，可缩短到半小时。
野猪肘20个入清水泡洗干净，捞出后入五香酱汤小火卤20分钟，停火焖1小时，捞出备用。
用锡纸折一个小盒子，放入白糖60克、茶叶30克、小米30克、八角3个。把锡纸盒放入铁锅底部，上面架一个箅子，摆上10个野猪肘，加热至冒烟后盖上锅盖大火熏2分钟，取出分别摆入垫生菜叶的小竹篮内，即可上桌。
咸香，烟熏味浓。
1.卤猪肘时，停火焖制的时间不要太长，否则肘子就烂了。
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