《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事·
餐厅生意好不好，看了菜单就知道。很多餐饮老板都在想尽办法引流将顾客留下来。
杂乱无章的菜单，顾客可能出于“都坐下来了不好意思离开，凑合勉强吃一顿”的想法完成就餐，之后他们再也不愿意来第二次。
菜单的角色定位
很多时候菜单没有发挥作用，是因为设计菜单的人不了解菜单在餐饮品牌中承担什么样的角色和任务，因为不了解，所以不重视。
菜单作为购买指南，发生购买行为的全过程都需要它的引导。
设计菜单的1个思维和2个标准
菜单是顾客点餐的工具，那么设计菜单的核心思维就是用户思维。
一个菜单应该满足好看、好用两个最基本的标准。好看，看起来是舒服的、容易阅读的；好用，能提供有价值的菜品信息，帮助顾客完成选菜点餐，吃到一顿满意的饭菜。
菜单失职的9大原因
有相同问题的建议立即整改，肯定能给餐厅带来改善。
1. 菜单版面过小
菜单版面太小看上去小气又拘谨，严重拉低品牌形象和好感度。
2. 菜单排版无留白
整个版面密密麻麻的，顾客也没有办法抓取我们想要表达的主要信息，适当的留白会让版面更加舒服。
3. 菜单配色杂乱
菜单需和品牌风格一致。杂乱无章的配色很难形成完整统一的格调，显得花哨凌乱。
4. 菜单无效信息繁多
删减掉对整体没有影响的，做出一个简洁有效的菜单。
5. 菜单图片质量低
菜单的图片上的不能出现颜色暗淡的菜品图片，没有办法吸引到顾客点单。
6. 菜单卖点不清晰
餐厅卖点要清晰，顾客一看就知道那个是招牌更多人点，就需要文案介绍来提升价值感。
7. 菜品布局无主次
菜品没有文案介绍和推荐指数区分。这样的布局会影响点单的效果。
8. 图文分离难识别
菜单要图文并茂，图文太过拥挤或者松散，顾客没有办法第一时间做出决定，增加了困惑和阻碍。
9. 缺乏门店和品牌信息
菜单上面找不到门店信息和品牌的联系方式，只能看到你的菜品，降低顾客与品牌的联系，无法做到留客。
小结
重视菜单的地位，参照“好看、好用”的两个标准，帮助品牌设计出一个能聚客、能赚钱的好菜单。
做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给时间 微信名：餐谋长聊餐饮 运营方：深圳餐谋长品牌策划公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouzhang 本文来源：职业餐饮网 作者：西塘；图：网络 编辑：餐谋长品牌策划/Yang 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾 疫情重挫后，餐饮业会变成什么样子？这7个趋势猜测了解一下！ 17岁开始坐牢,46岁终成大气，月赚500万！ 为什么星巴克的员工都不太热情？背后这4点值得深思！ 被“高估”的海底捞，好服务竟然是危机所在？ 点击阅读原文进入：餐影人书店 ▼她靠一道菜4个月就赚到100万，并打造出年销26亿餐饮帝国！
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