端午节了
锅入底油，加虾皮、蒜末等料炒香，放卤肉原汤和糯米炒匀
舀入藤筐备用
粽子包好后，每20个扎成一组
煮熟后泡在汤桶中保温备用
腌制肉片：
取带皮五花肉切成厚约0.5厘米的片，每500克肉放入南乳汁30克、酱油15克、白酒15克、白糖10克、蒜末10克抓匀腌渍半小时备用。
制作豆沙球：
锅内放底油，下入红豆泥、白糖小火熬匀，盛出放凉后攥成乒乓球大小，逐个包一层猪网油即成。
豆沙球包一层猪网油
3.泡米：将糯米放入盆内，加清水没过，浸泡8-12小时。
4.熬葱珠油：锅内放猪油（也可用花生油代替）50克烧热，下入葱花100克炒煳，带油一起盛出，本地人称为“葱珠油”。
炒米：
锅内再下少许猪油，倒入泡好的糯米1千克，保持小火不停翻炒均匀，调鱼露15克、味精5克、清水少许继续翻炒至出香，倒入葱珠油继续炒至米粒约五六成熟时出锅，此时糯米中的水分基本收干，表面变得紧致、油润、光亮。
包粽子：
将泡透的粽叶折成盏状，先放一层炒米，再放一颗网油豆沙球，再放一层炒米，铺一片腌好的肉，添一层炒米，最上层撒四五粒发好的瑶柱、十几颗海米，将粽叶包严，用草绳扎紧，每个粽子重约4两。将粽子入锅煮约1小时，将糯米煮透、竹叶香气充分煮出即可。
黑米、绿豆、猪肉条包入粽叶，小火煮熟
原料：
迷你小粽子250克，栗子150克，松子8克。
制作/张伟雄
（加料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌入味
）2条、糯米绿豆馅，这时馅料的高度约占粽筒的三分之一，再按上述填料顺序重复操作两遍，直至填满粽筒，然后将粽子竖立起来，用水草捆扎紧实。
制作芦兜粽时需要用到蛋黄、五花肉条、绿豆、糯米等原料
粽子将芦兜叶绕成筒状，依次填入馅料
做好的芦兜粽也可外卖哦
▼
▼
大师讲堂：回锅羊汤技术培训课|羊汤技术培训课|淮南牛肉汤|烧烤技术实战网课|道口烧鸡|酱牛肉|桶子鸡|麻辣花生|干鲍的涨发|海参的发制|
老汤肘子|
史口烧鸡
|
麻辣羊棒骨
|
化皮烧肉|
沟帮子熏鸡|
赵鸭子
|
福山小烧鸡
|
纸包腊肉腊肠
|红汤羊肉|
张家界腊肉
|
麻皮乳猪
|
曹县烧牛肉|
窑鸡|北京烤鸭|
蜜汁排骨|东北熏酱
|
鸿运当头
|东北酱猪手|德州扒鸡|甜皮鸭|蜜汁叉烧肉|柴沟堡熏肉|潮汕卤鹅|深井烧鹅|栋企鸡|
酱烤排骨|
酒香肉|
手抓肉|芝麻鸡|
酒香鸭|
铜锅石烹鱼|
铁板鮰鱼|
青椒鱼|
麻辣牛杂|
过年小馆菜|
一品香牛骨|
肉饼蒸膏蟹|
荤豆花
|
东北锅包肉
|
小土炉炖鸡
|
牛肉小火锅
|
肥肠小火锅
|
水煮肉片|
鲜椒鱼
|
干焖大块羊肉
|
滋补羊肉锅
|
铁锅炖大鹅
|
葫芦鸡|
豆浆煮鱼|
砂锅板栗牛肉|
铁锅炖小笨鸡+排骨炖鸡手
|
铁锅炖江鱼
|
麻椒鱼
|鲜椒鸡|西湖醋鱼|臭鳜鱼捞饭|华哥酱鸡煲|招牌大盘鱼|顺德牛肉火锅|扣碗蒸菜|扣碗鸡
|扣碗肘子|
枣庄辣子鸡
|
韭香鳜鱼
|
临江鳝丝|
椒麻鸡|臊子烧鲈鱼
|
鱼头泡饼
|
火焰醉鹅|王小二回锅鸡|
大盘鸡
|
原味猪脚王|
636黄金鱼头
|
莱芜炒鸡
|
紫云牛肉
|
得莫利炖鱼|
红焖羊肉|
抖音网红：酱爆螺蛳|茅香焗大闸蟹|金牌香辣牛蛙|烤全羊|烤鸡翅|虎皮凤爪|酥黄菜|榴莲八宝饭|空心大麻球|酸辣豆花|吊地瓜|非一般的豆腐|美蛙鱼头|柠檬凤爪|豉油糖煎黄鱼|泡鲁达|高陵炸油饼|
旺销热菜：杂鱼锅贴|石锅牛蛙|虾饼|薯条香烤肉|烩鳝丝|蛋煎香椿饼|豆浆青豆泥|香椿河虾仁|蚬肉狮子头|香椿肥肠|麦仁掌中宝|野菜豆腐烩海参|茼蒿烩虾滑|金汤龙利鱼|压锅芋儿鸡|干锅鸡胗|丁府黄鱼|烤蒜小里脊|双味虾|火红鲤|奶汁杂拌|风沙牛仔粒|荷香剁椒生焖黄辣丁|招牌松露鸡|黄河口蛤蜊汤|响油鳝丝|鱼香脆皮小杂鱼|白洋淀炖杂鱼|番茄焗大闸蟹|黑松露红烧肉焖鲍鱼|泡椒娃娃鱼|沸腾鳝鱼|酱爆口蘑|芽菜碎肉煸南瓜|激情麻麻鱼|芙蓉虾汤蒸小青龙|酸菜煳辣鱼头|粒粒香|红膏蟹烧年糕|脆椒炒牛肉|糯米排骨|红烧猪手焖鲍鱼|肉末小河虾|家常蒸肉丸|火焰烤海螺|双味和牛粒|泡椒腰花|藤椒红烧肉|牛肚烧娃娃菜|锅巴鸭脯肉|酥米全家福|原汁焖冬笋|板栗南瓜拼脆骨|仔姜腰花|沙姜鸡|乱刀牛肉|砂锅山药|麻婆豆腐烩波士顿龙虾|腌笃鲜|东坡肘子|黄桃锅包肉|青椒歪嘴蛙|青椒辣子鸡|金瓜烤鱼|薄荷鸡|泡椒兔丁|家常烧鱼|藤椒牛蛙|杂酱烤鱼|查干湖大胖头鱼|鱼头泡饼|三不粘|疯狂炒鸡|泡椒牛蛙|三好红烧肉|霸王兔|特色酱烧鱼|菠萝锅包虾|盐水茄子|鲜汤捞鱼片|藿香豆腐|鱼籽鱼鳔火锅|大鱼丸|醋椒小肥羊|串烧中黄花|风味鸡块|捣蒜鲤鱼|藏红花汁鱼肚捞饭|干锅兔|脱骨带鱼|四喜丸子|老坛酸菜胖头鱼|萝卜丸子|豆瓣鱼|川式家常豆腐|老坛泡菜黑鱼|金酱蒜香凤爪皇|牛肉烧豆腐|山前堂小炒鸡|火焰碟鱼头|石锅粉条|炭火孜然牛肉|葱烧海参|老厨白菜|虎皮辣椒|臊子莜面烧鲤鱼|黄焖黄骨鱼|脆皮羊肉|剁椒酥骨鱼|吊锅雄鱼|现炒牛肉|干煸土豆|椒盐手工豆腐|粤式羊肉小炒|海皇粉丝煲|枣香红烧肉|潍县五香肉|开水白菜|地锅鱼|红烧羊排|肉丝带底|鸡汤豆腐煲|海皇萝卜糕|干锅土豆片|香茅烤猪手|蒜香鸡翅|灌汤富贵虾球|江团鱼泡馍|黑椒茄盒|干炸洋葱丸子|手抓排骨|牛杂煲|脆鳞鲈鱼|香酥雪花鸡柳|压锅杂粮|烧辣椒炒肉|老公鸡泡馍|特色毛肚|酸木瓜炒牛肉|好吃的土豆球|青一色毛血旺|地锅鸡|唐大厨炒仔鸭|麻辣小龙虾|雪绵豆沙|跷脚牛肉|韵味土钵肥肠|酸汤牛蛙|红烧乳鸽|杭州卤鸭|干烧鲳鱼|果味红烧肉|脆皮虾|五香炸肉|辣椒炒肉|肉汁凤爪|香辣蟹|糖醋鲤鱼|那年秋天的茄子|麻辣拌|鲜辣汁火爆鱿鱼|酸辣毛头鱼丸|福临炸里脊|
抹茶牛肉|
油焖辣藕|
香辣炸黄鱼|
捞汁牛舌|
豉香带鱼|
干烧鲳鱼
|
南瓜慕斯
|
鸡肉焖子
|
金菇脆鱿鱼丝
|
新派藿香棒棒鸡
|
钵钵鸡
|
红油莴笋条|
黄金脆皮鸡
|
相思牛肉|
风生水起捞鸡|
双豆黄
|
椰香奶豆腐
|
辣子是道菜
|
珊瑚藕卷
|香橙土豆塔|蒙古小牛肉|冰沙圣女果|捣蒜羊脖|南瓜冻|爽口萝卜干|凉拌鲜皮丝|东北大拉皮|
韭菜肉煎饺|
藤椒舅舅粑
|
长寿拉面|
葱油面
|
素炒刀削面|
西葫芦摊摊
|
牛肉胡辣汤
|
焖烧土鸡面|
墨鱼烫面包
|
鲫鱼粥|
海鲜焗饭
|
螺蛳粉
|
邢家锅子饼
|
龙抄手
|
第一楼灌汤包
|
野菜千层
|
铁锅焖面|
蒙城烧饼|
海鲜披萨
|
猪肉馅水饺
|
素馅水饺
|
王子炒饭
|
烤葡萄馍|
红烧牛肉面|
牛肉拉面
|
鸡蛋灌油条
|
河南烩面
|
杂酱面、豌杂面
|
馓子牛肉
|
网烧锅贴白菜饺
|刀削面|
黄河涯肉饼|
玻璃蒸饺
|
小笼蒸卤面
|
萝卜焖饭
|
开封灌汤包
|
干拌面|
肉夹馍|
水煎包|
太和板面
|
胡辣小虾汤
|
大虾疙瘩汤
|清汤羊肉粉|
西竹拌面|
韩氏大虾面
|
生炒牛肉饭
|砂锅大骨面|潍城肉火烧|萝卜丝饼|家常葱花饼|纸皮包子|手臂大油条|煊饼|莽子牛肉面|牛肉香酥煎饼|红糖糍粑|酸辣粉|
万能酱汁：熏鱼|捞汁蒲菜|蒜蓉小河虾|抽香芦蒿|糖醋小排|江南陈醋茄|椒麻鸡片|香酥小黄鱼|招牌熏鱼|甜水面拌白肉|捞汁西芹|捞汁小海鲜|桂花炝虾|开胃双酱|麻辣拌蟹钳|炒糖色|红油口水鸡|酱黄瓜|腌汁小海鲜|
咨询电话：
0531-87065151
18254135118（乐乐）
18253197859（洋洋）
原创文章，作者：大厨微阅读，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/226299.html
