by Kuaibao
不久前，与一位茶饮连锁老板聊天。他感叹自己老了，做了十几年奶茶，以为凭借经验可以“驰骋江湖”，但新茶饮时代令他望而生畏。
谈话间，他总结了10年前开奶茶店与现在的诸多不一样。
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10年前，奶茶店总担心顾客等着急，总想着怎么可以做快一点。
现在，奶茶店总担心门口的排队人数不够多，有时候还要分批次入场。
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10年前，大家坚持着黄金比例，不减冰、不少糖，提倡产品主义。
现在，少冰、少糖成为奶茶店菜单的必备选项，提倡需求至上。
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10年前，开奶茶店为了养家糊口，方便照顾家庭，让店长存是最大希望。
现在，开奶茶店为了实现自己的创业梦想，开100家店是最低目标，即使有的店不赚钱也要拓展，称其为“战略打法”。
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10年前，奶茶是年轻人的“快乐水”。
现在，奶茶是接触资本市场的“入场券”。
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10年前，用奶茶粉、果味粉、植脂末做奶茶，总有人说没茶、没奶、没水果。
现在，用茶叶、牛奶、鲜果做奶茶，还是有人说没茶、没奶、没水果。
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10年前，消费者对台式、港式、美式、欧式、韩式、日式奶茶更有兴趣。
现在，新中式茶饮成了主流。
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10年前，花5万元开奶茶店，一年可能赚十几万。
现在，花50万开奶茶店，一年可能赚十几万。
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10年前，开奶茶店主要思考在哪个位置人流量大。
现在，开奶茶店还要思考如何与隔壁、隔壁、隔壁，还有隔壁竞争。
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10年前，开奶茶店思考怎样做好产品、服务、卫生。
现在，不仅要做好这些，还要思考如何做社群、抖音、微信公众号、微博、店面升级、外卖……
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10年前，产品做好喝就有竞争力。
现在，产品做好喝只是最低标准。
过去，喝奶茶的主要是学生。现在，过去喝奶茶的学生们长大了，他们仍喜欢喝奶茶。新一批的95后、00后、05后们，也喜欢喝奶茶。
越来越多的人对奶茶不再陌生，消费人群逐渐扩大，如何满足不同年龄层次消费者的需求，也将催生茶饮行业新的品类细分、升级、变革。
在变革中成长，茶饮未来仍有空间。
关于10年前开奶茶店与现在有何不同，你的感受还有哪些？欢迎留言。
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