《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
开餐厅，赚钱才是最终目的，而不是把它当成兴趣。
01
兴趣等同事业
有人开餐厅觉得自己做出一顿可口的食物，看到客人吃的开心，我就很开心，我觉得这样的人早点离开餐饮界吧。
如果你把你的兴趣当成了事业，你会受到盈利，菜品质量和味道，以及顾客对你的态度等等因素，影响到你的心态。
这样你就不能做到平常心，你不能因为你喜欢吃就去开餐厅，你喜欢穿就去开服装店。
02
选址决定了开餐厅成功与否的70%
如果你想开始认真对待， 那就先从这两个方面着手，地址、品类。
选址的重要性，这不必说，一个好的地理位置是决定你开餐厅成功占比的70％。
看看麦当劳、肯德基，他们的选址要求有多高，在适合的地方开适合的店，快餐就开在上班人群密集的地方。如果你在那个地方开个火锅店，我想你的生意不会很好。
比如一个位置非常好但是要年租金10w，另外一个地方位置相对差点，年租金7w，有人说我在租金低的地方开餐饮，现在互联网这么发达，可以通过美团饿了么，这些平台引流把顾客带到我的店里来。
听起来好像还可以，但实际实行起来有些困难，因为现在的消费群体越来越懒了。
选择位置的时候不要选最前和最后，1/3位置最好。注意观察人流的朝向，越往后人流量就越少。
地理位置贵有贵的道理，不要特例独行的去选择非聚集区。
03
不要和生意最好的做一样的产品
不要和你那一条街生意最好的做一样的，特别是快餐类的，别人家生意那么好，已经得到消费者的认可，如果你家的产品和他家的一样，你要怎么竞争，加量降价？这些都是恶性竞争，随便玩玩你就凉了，最好找那条街没有做的。
其次就是突出重点，不要看这家米线买的好，我也卖米线，别家烧烤做的好，我也去做，这样你什么都干不好。
你要有鲜明的特色，才能让顾客记住你，要根据地方的不同，作出相应的调整，但还是要有你的特色，这就要看你了。
不能一个人说辣就不加辣椒了，一个人说太甜就不放糖了，到最后你都不知道怎么做了，你要有个标准，确定你的方向，不要被消费者牵着走。
做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给时间 微信名：餐谋长聊餐饮 运营方：深圳餐谋长品牌策划公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouzhang 本文来源：职业餐饮网（ID：zycy168） 作者：余味记；图：网络 编辑：餐谋长品牌策划/Yang 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾 疫情重挫后，餐饮业会变成什么样子？这7个趋势猜测了解一下！ 17岁开始坐牢,46岁终成大气，月赚500万！ 为什么星巴克的员工都不太热情？背后这4点值得深思！ 被“高估”的海底捞，好服务竟然是危机所在？ 点击阅读原文进入：餐影人书店 ▼她靠一道菜4个月就赚到100万，并打造出年销26亿餐饮帝国！
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