她用18个粉丝群，霸屏大西北火锅界！

6个月建18个粉丝群，工作日都在排队

它就是吉渔到鱼火锅，2020年中旬，在众多餐饮店纷纷撤出市场的大环境下，以黑马姿态横空出世。

整条街都倒闭了，它却一口气连开8家店，凭借一套自创营销术，把方圆5公里的客户全部“收入囊中”。

前几日，餐见君和吉渔到幕后“操盘手”任晋聊了聊。

她爽朗、大方，言语中透露着餐饮人的正能量：疫情给大家上了一课，我们观察到消费者对价格的敏感、对品质的追求，因此我们定位自助模式，69元/位，在同品类属于中低水平，有钱人不觉得low，普通人也吃得起。

▲店内环境

谈话中，她多次强调，不管开到哪里，做好产品是基础，管理好用户心理预期是能力。

“开店前，我们创始人一年有200多天待在重庆，就为了找传统鱼火锅的底料做法，带着整个研发团队光试吃火锅就花了十几万块，才研发出了现在的招牌青花椒锅底，越吃越上瘾。”

▲招牌青花椒锅底

立好了项，定好了位，产品地基也打好了，怎样才能做到天天排队呢？

总结她的方法，就是持续不断地共振，牢牢抓住用户群。

第一步：巧设门槛，把进店顾客引流到社群

“没有死的店，都是把流量做起来了。”任晋开门见山地告诉我。

在开始建群前，必须上传下达。创始人，高管，店长，要有共同的目标，建群的初衷是什么？

所有群都一样，有门槛了，客户才会珍惜，如果谁都可以进，大家反而都不愿进群。所以，吉渔到的粉丝群里都是进店顾客。

因为是自助模式，顾客是先结账后用餐，任晋以“收银员和顾客的对话”为例：

收银员：您好，请问您是会员吗？

顾客：我没有会员。

收银员：我们有个会员福利群，如果您成为会员，就可以享受会员福利（挑两条说就行），比如：

顾客：怎么样才能成为会员？

收银员：我们是免费办理的，但现在会员结束了。

顾客：那什么时候可以办理？

收银员：下一期定时开放，但具体时间还没定，您先进群等通知吧。

这时候，进群成功率就会非常高，等到重大节假日，再向粉丝群限时开放会员。

第二步：激励评比，每家店1个月建2个群

如何让更多的顾客进群？这需要给门店下发任务指标。

“我们在哈密有6家直营店，要求每家店每月建两个500人群，完成了立刻有红包奖励，完不成也没什么损失。再来个各门店评比，激发出大家的胜负欲。”

举个例子，每个锅底38元，周三以19块钱发放给会员。如果是400人以上的群，可以发10个锅底，如果是200人群，只能发5个。

为了面子和业绩，店长也会想尽办法让这个群满员。好比在顾客排队的时候，店内高管就会主动上前聊天：你好，请问进咱们的福利群了吗，进群后可以提前订桌，免排队。这无疑是顾客进群的最好时机。

此外，每个群设置两个天使客服，按照系统化的流程进行互动，总部也会安插也“眼线”：

假如群内有顾客提问题，超过30分钟没有回复，就点名批评，超过3次，取消专员参与PK的权限。

“这也是为什么建群快的原因，每个时期必须制定目标。”任晋说，粉丝群一旦凉了，就很难捂热，所以时刻保持热度，就是用目标倒逼大家。

有意思的是，任晋要求每个店员都要学习拍照，如果顾客有拍照需求，就让全店照相水平最高的人员服务，这才是最好的宣传素材。

第三步：深度链接用户，培养探店达人

粉丝群建起来了，还要把顾客分门别类，让同类型的顾客在同一个群里“遇见”。怎么划分？ 

他们策划了一起“全城寻找吉渔到代言人”的活动，同时也是探店达人，要求是：吃货、颜值高、在平台有流量。

假如他的一条笔记在小红书上得到了200个赞，先把截图发给群里，客服如果觉得传播效果很好，就会邀请这位达人进行合作。

▲不少探店达人前来打卡

“为什么我的顾客不能成为探店达人呢？”所以，他们有个专门的年轻人打卡群，不仅是铁粉儿，更是koc（关键意见消费者）。

此外，任晋说内部高管专门有个“素材群”，一方面提供心灵鸡汤、好的软文，另一方面，提供店内客流情况、过生日啊这种动态。干什么用？

每天早上起床，客户打开群，就能看到天使客服发的语录、照片、视频。进群不仅能拿到福利，还能获取心灵鸡汤，这就是赋能客户的东西。

“很多客户会觉得这条心灵鸡汤非常不错，即便不用你的照片素材，但已经链接了你的品牌。”

任晋说，他们还要成立宝妈群、健身群，用跨界思维做社群。

最后

建群容易运营难，稍有不慎，顾客群就会变成“一潭死水”。

因此，他们早已摸索出了固定的套路，所有的日常动作都形成系统化。

任晋说，其实通过社群，本质还是服务好用户，不是什么套路问题，提醒用户知道产品背后的事，把品牌持续不断灌输到客户心中。

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