by Kuaibao
8月3日，全国各地监管部门对奈雪的茶186家门店突击检查，结果显示：均未发现“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等此前媒体报道的相关问题。
同时，奈雪的茶全国门店已启动全面自检自查。
01PART ——
突查全国186家门店
8月3日，多地政府监管部门实地突击检查奈雪的茶全国186家门店。
其中，广东省市场监管局迅速部署开展行动，对全省范围内奈雪的茶门店和相关网红饮品店专项风险隐患突击检查，重点检查环境卫生、食品加工制作、从业人员健康管理、落实餐饮食品安全规范操作等情况。并联合深圳市市场监管局对位于深圳的奈雪的茶总部展开约谈。
截至8月3日18时，广东共出动执法人员1787人次，检查奈雪的茶及同类门店1233家，发出现场责令整改通知书33份，警告2家。
检查结果显示，被查奈雪的茶门店合规合格，未发现有报道中提及的“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等相关问题。
奈雪的茶最新公告称：检查过程中，监管部门也对门店水池未用标签区分、地面积水等待改进点给出了详细指导，要求做到明厨亮灶、透明公开，全力保障消费者食品卫生安全。
02PART ——
奈雪603家门店启动全面自检自查
除了全力配合政府部门监管要求整改外，奈雪的茶总部稽核部联合运营部，对全国603家门店启动了全面自查，其中食品安全隐患、门店环境卫生、产品操作标准等相关方面为检查重点。
奈雪的茶在公告中公布了此次排查结果：
截止8月3日18时，共计592家门店完成自检，其中11家门店因疫情等不可抗力因素未营业。此次自检内容包括：食品安全红色警戒、环境卫生、产品品质。自检平均分为：90.37%。
据了解，奈雪的茶此次自查相当细致，检查项目包括天花板、空调出风口积尘、下水道、后厨设备、器具清洁等等。
整改项目包括：即日起增加门店消杀频次；加强对门店日清、周清、月清的计划表及落地执行工作；加强对门店的监督巡查频次，并通过线上视频稽查及现场突击稽查两种方式开展。
根据此次全国门店的自检情况，奈雪的茶针对失分最多的环境卫生及产品品质问题，公布了改善方案。
● 针对环境卫生的改善措施：
1、针对环境卫生失分项进行即刻清洁整改，包括：地面天花板、空调风口、冷藏冷冻设备、餐器具等；
2、全国门店即日起启动8月份增加消杀频次；
3、总部加强对门店日清、周清、月清的计划表及落地执行工作，加强对门店的监督巡查频次，并通过线上视频稽查及现场突击稽查两种方式开展；
4、对全体员工再次开展《食品安全法》、《餐饮食品安全操作规范》、《奈雪营运管理标准》等基础知识的培训，并落实全员的培训考核，确保全体伙伴全面掌握食品安全操作规范。
● 针对产品品质的改善措施：
1、加强对鲜果等原物料收货储存及使用等标准的管理管控要求；
2、确保上岗伙伴通过岗位操作技能考核认证；
3、持续加强并培训伙伴对产品品质及标准的认识。
03PART ——
奈雪的茶将每月公布稽查结果
奈雪的茶公开表示，食品安全无小事，对于门店的食品卫生安全事件，公司负有不可推卸的管理责任。
通过这次全面自查，发现了很多不足和可以做得更好的地方，也让每个伙伴都更加清楚地认识到食品安全的重要性。
奈雪的茶有信心通过全国门店的严格稽核和监管升级，避免类似事件再次发生，全力保障消费者权益和食品卫生安全，进一步的整改方案将在后续及时公开。
同时，奈雪的茶每个月都会将稽查结果公开在官方公众号上，欢迎媒体和广大消费者继续监督。
ARTICLE
文章
汪健
EDITOR
编辑
三月
DESIGN
设计
单纯
REVIEW
复核
阿鲁
原创文章，作者：中国饮品快报，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/228806.html
