单店日收2万，50天开店75家，茶饮界又出黑马？

唯秘模特茶受到不少餐饮同行们广泛关注的同时，也引发了一轮又一轮的热议！

有人说：“48元一杯的天价茶、超过300单后每单奖励1元钱、顾客到门店附近就有消费提醒……唯秘模特茶的运作方式，还真是刷新了我们的三观，原来餐饮还可以这样玩！”

也有人说：“逐利才是商业的本质，补贴这么多，咋赚钱呢？”

……

以上的问题，创始人吕强与采访者进行了一场走心的深度对话，探讨一杯小小茶饮，是如何在诸侯混战的茶饮市场里，成为新的传奇独角兽。

唯秘模特茶创始人吕强,作为一个15年的餐饮从业老兵，他选择在2019年进入茶饮行业创立新品牌。

是因为他觉得茶饮是即将到来的一个风口，前几年的火爆，只是一个野蛮生长期的火爆，而这个野蛮生长期，用户没有认知，还无法真真正正对一个品牌产品好坏的判断，但经过这两年的洗礼，人们对茶饮已经有了一定的判断。

所以，他觉得2019年才是一个茶饮真正火爆的一个元年，从而创立了茶饮品牌–唯秘模特茶。

所谓“前人栽树，后人乘凉”，他觉得目前正是茶饮行业火爆的阶段，他只要带着品牌顺着这条路走下去，就会越来越好。

“卖餐的做不过卖水的，卖水的毛利是最高的”，在餐饮行业里，这几乎是大家都认可的事实。

然而想要在品牌林立、入局时机不算早的情况下分得一杯羹也绝非易事，拥有15年行业经验的吕强选择从四个维度降维打击。

选址维度

1、只选商场、机场，饮品是心情付费型产品

和其它茶饮店也走社区、写字楼不同，唯秘模特茶选址只选商场、机场这样的高客流的核心商圈。

为什么要这么选呢？

吕强有自己的一套逻辑：“先拿社区店来说吧，这里的客群多是常驻居民，属于复购型群体，图的是方便，因此在这里想要卖上价格几乎是不可能的。

再说写字楼为什么不选，写字楼里多是白领，那白领的特性是什么呢？有大把时间去选择占哪家便宜的一群人，在这些地方怎么能卖上价格呢？

那再让我们回过头来看看商场的客群构成，商场的主力客群主要是这三类：

(1)情侣 （2）母女或父女 (3)闺蜜

【为了讨好女朋友不得不买贵的；给孩子一定买贵的；攀比心就是闺蜜生存的要点，你买15的，我必须买20啊。】

也就是说，只有开在商场里、你的一杯茶才真正能值钱，饮品到了商场里，就成了心情付费型产品。

2、只做30-50平小店，排队才是最好的广告

在吕强看来：“茶本身自带休闲性质，像日本、台湾开的茶饮店都是很小面积的，就能满足人们的需求了。

但不知道从什么时候卖茶这件“小”事在内地就被过度放大了，一个卖普洱茶的都要开5000平的大店，可当潮流褪去，噱头炒过，商业还是得回到盈利的本质啊！

所以除了不选社区、写字楼，我们也控制了门店的面积，30-50平的面积最佳。

产品维度

1、贴“喝不胖”的模特茶标签

商业模式上的成功，都是因为成功地理解了客群内在的真正需求。对于喝饮品的美女来说，她们选择放弃一杯可口的茶饮最主要原因就是：“担心发胖”。

所以，吕强选择给唯秘模特茶贴上一个“喝不胖”的标签，利用“低聚果糖”作为原料，它是一种水溶性膳食纤维，也是体内益生菌赖以生存的营养物，能够包裹并分解脂肪，成了喝不胖的秘密武器，从而让爱美的女性也能无忧购买。

2、每月推一款星座产品，让顾客自动追随

知名媒体人同道大叔，凭借把星座IP化成功走红，28岁便成功套现1.78亿元，这一切都因为星座是现代年轻人最喜欢花时间研究的事情。

看到这一现象，唯秘模特茶选择将每一个月推出一款星座产品，星座月顾客只要凭身份证到店任意消费金额，便可获得免费的星座饮品。

比如，刚刚结束的射手月和摩羯，唯秘模特茶推出了“射手座水果酒茶”和“魔星”，符合天蝎座和人马座的性格特征，水瓶月逢情人节，唯秘模特茶又推出了“初恋”系列，唤醒了无数“有故事的人”内心深处的独白……有了这一举动以后，顾客就会选择自动追随。

营销维度

1、抓眼球，每周六日造活动，让顾客持续跟随

“根据我们以往的经验，我们会发现人们闲暇的时间才是造事件的黄金时间，也就是周六日做活动，效果会好于周一到周五。

基于此，我们就选择每周六日去造活动，通过抓眼球的海报设计和活动吸引客群持续关注。比如我们会请国际名模到店互动，请北京国安队员到门店做直播，请专业的餐饮大咖讲开店大赛……让客户持续关注，从而产生信任”吕强说。

2、强粘性，顾客到店周边就有“余额提醒”，设小V储值

吕强的团队早年都有做餐饮软件的经历，所以在启动唯秘模特茶这个项目的时候就注入了这方面的智慧。

举个例子，当顾客消费过一次唯秘模特茶以后，消费的金额是53元，底部结账页面就会显示充值56元送8元当餐即可使用，因为人都有占便宜的心理，很多顾客做的第一个举动就是充值，一旦充值了顾客就被锁定了。

你只有留住顾客的钱包，才有可能留住顾客的人。 

定价策略维度

1、起名显大牌，引发联想

成为品牌的最大好处就是不用教育市场，不用过多解释，顾客就像“自来水”一样心甘情愿为企业代言。

可在前期，还不是品牌的时候怎么突围呢？

吕强选择在名字上入手，借助火爆的“维秘秀”，把品牌命名为同音不同字的“唯秘模特茶”，引发顾客联想。比如“叫个鸭子”一提名字就有趣，而人们一看到唯秘，就认为这是一个不错的品牌，自然也就具备了一定的价值。

2、请国际超模代言，演绎品牌内涵

随着一杯会“秀”的唯秘模特茶引爆模特圈，唯秘模特茶更为时尚一族所关注。

国际超模岳梅凭借其在模特圈的影响力，成为唯秘模特茶的代言人，彰显品牌实力的同时，赋予了品牌更多的时尚、高端等内涵。 

3、用定价38元的燕窝，推30元区间产品

在吕强说：“上燕窝有两个好处，一个就是在同质化竞争激烈的茶饮市场里有自己的差异化，符合消费升级，一个敢卖燕窝的茶饮店，其它产品还会差吗？

另外一点，我们在淘宝买衣服都有过这样的体验，同样一款衣服，卖的价位最高的我们不会选，害怕被坑；卖的最低的，也不会选，觉得LOW，恰恰是中间价格的销量会最高。

所以，看着我们主打的是38元一杯的燕窝，实际上因为有了比较，我们推动的恰恰是20—30元区间的产品，而这部分恰恰也是我们毛利最高的。”

唯秘模特茶，把细分品类做到极致，顺应新式茶饮风口，不断修炼自身内功，形成了独有的品牌优势。

在《三体》一书中曾提出过一个“降维打击”理论，意思是说将一个事物先拉高维度后再进行降低维度打击，就会令对手毫无回击之力。

360的安全免费软件是，小米的低价优质也是，今天唯秘模特茶的案例也让我们看到了餐饮降维打击的可实践性，而所有的理论、模式最终都绕不过理解人性，只有理解人性才能有取之不尽，用之不竭的流量。

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