【餐饮周报】今年前4月全国餐饮收入1.39万亿元；著名餐企小南国“内讧”……

1惊曝：著名餐企小南国“内讧”，创始人要“罢免”合伙人！

近日，知名上市餐企小南国被曝出董事会“内讧”事件：创始人王慧敏要求董事会罢免执行董事朱晓霞。一个白手起家，创立上市餐企小南国；另一个是“餐饮百强”向阳渔港的原董事长，两人合作6年，共创众美联餐饮平台，如今矛盾却公开浮于水面。

2网友曝在肯德基外卖吃到白卵，涉事门店仍在营业

近日，有网友反映，在肯德基购买的“炸鸡腿”上，发现多颗不明来源的“白卵”，“我这是在肯德基吃到‘蛆’了吗？”

针对该网友反映的上述问题，6月4日上午，江苏省南通市肯德基圆融店一位接听电话的工作人员告诉澎湃新闻，此事确实发生在南通市肯德基圆融店。目前该店正常营业，但已经展开相关调查。

涉事门店4日对@时间视频称，鸡肉经170度高温烹制不可能有虫卵存活，应系外卖存放不当所致。目前当地市场监管局已介入。

3海底捞卖奶茶，探索“餐+饮”

近日，海底捞新推出了4款茶饮新品，职业餐饮网也在第一时间联系了海底捞相关人员了解情况。

4款新品包含奶茶、百香果果茶、茉莉奶绿和草莓优乐多。

奶茶采用暖饮类纸杯，纸杯上印有海底捞的标志和slogan。

果茶是以百香果为主料，并使用透明的塑料杯作为包装。

相较于市面上的同类产品，海底捞此次新品的价格相对较低，售价均在10、12元左右。

据海底捞表示，此次推出的茶饮尚处于测试阶段，从北京开始试点，目前已经覆盖了全国32个城市的部分门店。

海底捞此前也曾推出过啤酒和“鲜小菌”，相比之下，可能因为是测试产品，所以此次海底捞此次推出的产品在设计和包装上都略显“粗糙”。

4鲍师傅主动关店，以退为进打击山寨

一直以来被遍布全国上千家的假店给难住的“鲍师傅”开始主动关店。

6月3日，记者从糕点品牌“鲍师傅”了解到，“鲍师傅”将在未来一周陆续关闭三家门店（鲍师傅北京西单店、马家堡店、安定门店），同时北京其他面积较小的门店也将陆续关闭调整。

其创始人鲍才胜表示，由于销量较大门店过小,想要达到公司要求的食安标准已经有了一定难度。为了保证公司的食安水准，决定关闭面积较小的门店。

在业内人士看来，对于一路飘红之后的鲍师傅来说，接下来需要探索的是如何提升品牌价值持续发展的问题，鲍师傅将品质放在了“下半场”的核心竞争点。

5今年前4月全国餐饮收入1.39万亿元，同比增长9.3%

据中国人民日报消息，今年1至4月，全国餐饮收入13925亿元，同比增长9.3%；限额以上单位餐饮收入2921亿元，同比增长7.1%。

前4月，全国餐饮收入占社会消费品零售总额的10.8%。餐饮市场规模持续扩大，成为国内消费市场的重要力量。

在互联网、物流冷链技术的推动下，餐饮企业通过餐饮门店销售+零售，线上线下结合，为企业带来了新的增长点。

6日本吉野家推出研发了两年的新品「罐饭」

「罐饭」是一种盖饭罐头，里面有肉也有饭，开罐即食。

共有六种口味：牛肉盖饭、猪肉盖饭、烧鸡盖饭、烤牛肉盖饭、生姜烧肉盖饭、盐烤青花鱼盖饭。

组合贩售，六个口味为一组，或者单一口味 x 6，售价均为4860日元（含税），平均下来一罐的价格约800日元（约rmb50元）。

一罐里面的内容物约为160g，保质期三年，可常温下保存。

据悉，罐饭使用的是高级糯米，因类似“猫粮”在日本被戏称为“社畜罐头”！

旗鱼点餐，餐饮经营效率专家。