2019餐饮重磅！千人即将集结天津听20+餐咖讲餐饮内功

2018年，

中国餐饮行业实现4.2万亿营业收入，

对中国经济贡献卓著。

餐饮就是中国经济的一股强劲力量！

行业急速发展、

机遇转瞬即逝、

同仁不断创新，

餐饮的竞争变成了综合实力的博弈，

面对这样的市场环境，

如何打造、保持、提升“餐饮力量”，

是所有餐企掌门人需要共同面对的重点课题。

天财商龙，

以专注餐饮21年的深厚底蕴，

不断助力中国餐饮发展前行！

2019年3月17日，

我们携手众多一线餐饮品牌，

合力为中国餐饮发展贡献智慧，

打造中国餐饮2019的开年千人盛会！

餐饮力量

第三届天财商龙餐饮管理发展论坛

凝聚中国餐饮磅礴之力，

强化内功做行业引领者，

2019年3月17日，

将在天津启幕，

此次大会为何堪称盛会？

3大亮点为你提前揭晓！

强化内功不仅需要高瞻远瞩的视角，也需要行之有效的方法。所以，此次会议我们不仅邀请了中国烹饪协会会长姜俊贤先生解读餐饮行业发展状况，更邀请了西贝、和合谷、东方饺子王、喜家德、五斗米、望湘园、刘一手、湊湊、船歌鱼水饺、仔皇煲、米好食光、武圣羊杂割、莎莎等数十家餐饮一线品牌的创始人、高层管理者，英特商学院、振华卓越、食干家、餐饮定位周刊等资深餐饮咨询机构创始人，以及百仕达等优秀餐饮服务商，结合自身品牌的优势与成功经验，分享如何做到“强化内功”。

当今社会餐饮消费者的价值观在重塑，外出就餐首选有品牌知名度且值得信赖的餐厅。餐饮行业早已从粗放型的混乱模式，进入到重视品牌塑造的时代。整个餐饮市场对餐饮品牌的重视达到了空前的程度，中国餐饮品牌时代已经来临！西贝高级副总裁姜鹰先生将在现场就品牌传播进行深度解读。

新技术的浪潮驱动餐饮业进入到了新的技术赋能时代，肯德基在中国有5300多家门店，目前已超过4000家门店引入智慧餐厅系统。海底捞的智慧餐厅今年也在北京开业。大数据、人工智能等的应用势不可挡，正在帮助餐厅解决“用户在哪里、是谁、怎么留住”以及“自己怎么样”的问题，让营销有的放矢，让就餐体验优化，智能升级成为餐饮企业的必然选择。

同时，随着消费的升级和科技技术的更新迭代，餐饮+零售有了更多想象空间，餐饮业向零售发力是大势所趋。这一版块，东方饺子王运营总监郭艳君先生将就智慧餐饮与您进行思想碰撞。

房租、人力、原材料，3大成本压力越来越重已成为行业共识。但是同时一些变量也开始改变着餐饮业被“3座大山”强势“欺压”的局面，甚至改变了餐饮从业者的经营思维。诸如新媒体、智能化营销等等，新的变量正在不断涌现，并影响着成本与利润的天平。在经营过程中的创新正在源源不断地制造着餐饮新变量，而如何打造创新力，如何创造、借力自己需要的新变量，论坛主持人食干家餐饮咨询联合创始人李棒先生同各位行业领袖在本环节中揭晓答案。

传统“粗放式”的餐饮模式已不能适应新时代的发展需求，连锁加盟发展到今天，已经发生了巨大的变化 ，在中国，供应链前置，会成为下一个阶段连锁加盟发展的核心支撑能力。同时，企业在规模扩张、布局全国的过程中，需要强有力的规模化发展体系支撑，做到直营及加盟连锁的强管控，才能保证连锁企业的持续发展。天财商龙餐饮研究院院长兼重庆市播材云信息技术有限公司总经理曾嶒将为您解读连锁发展的“强管控”模式。

为了适应和促进餐饮企业连锁化发展，餐饮供应链的改革与完善步伐加快。大型连锁餐饮企业开放自有供应链，餐饮企业抱团取暖联合组建餐饮人自己的专业化供应平台，供应商借助互联网优势，搭建新的采购销售平台……一系列的餐饮供应链改革试水，均是在传统餐饮供应链基础上整合物流、冷藏、保鲜、大数据等多种资源，帮助餐饮企业降低经营成本，提高运营效率，创造全新价值。对于这一专业度较高的领域，我们此次邀请了上海百仕达供应链管理有限公司联合创始人何辉先生，为大家解读供应链整合的核心要义。

餐饮是“人”的生意。有了高效的工作人员才能服务好我们的客人。而与此形成鲜明对比的是餐饮业超高的人员流动率，以及由此而引发的高培训成本、低运营效率以及服务体验问题。

16年开店500+，喜家德优秀的成绩单与其高效的组织架构设计和先进的人才观念密不可分。因此我们在这一版块特别邀请了喜家德副总裁高建峰先生进行分享，告诉你一个成功的餐饮企业应该怎样打造组织力。

目前，中国的餐饮行业还在发展探索阶段，还有很长的路要走，不仅要重视修炼内功，还要具有国际眼光，从国外餐饮市场的发展中汲取养分，集众家所长为我所用。

据了解，我们的近邻日本共有62个上市餐饮，可谓大品牌云集。日本餐饮具有店铺地理位置优越、爆款单品支撑品牌、设备先进、基层员工流失率低等特点。从品牌运营到菜品研发，从央厨建设到机械应用，都有值得中国餐饮企业学习的地方。这一次我们邀请振华卓越创始人胡振华先生带领大家从国际视角探索餐饮经营之道。

无论是为餐饮企业开辟了“第二战场”的外卖，还是实现了线下餐厅线上化的智慧餐厅，抑或是餐饮新零售，每一个风口都离不开餐饮信息化系统的强力支撑。同样的，餐饮企业的日常管理、营销、运营也都已经需要数据化管理思维。因此，餐饮企业如何通过信息化系统实现管理和发展的双重提升，成为产业升级背景下企业发展的关键所在。天财商龙CPO张璇先生将在这一版块从专业视角解读信息化如何赋能餐饮企业！

市场竞争越来越激烈，利润率持续下滑，平台抽成不断提高，顾客需求日渐增长……2019究竟应该怎么干？在3月17日这个初春时节，您可以借助成功餐饮人的经验和分享，不断提升自己企业的成长力。本环节中，主持人勺子课堂创始人宋宣先生将带您和他们一起走进暖春……

在竞争日趋激烈、互联网高度普及的大环境下，餐饮企业在通过数据分析做出经营决策，带动平台引流，最终实现连锁化发展的过程中，信息化系统起到至关重要的作用。在这一板块，主持人天财商龙首席产品官张璇先生将带领天财商龙咨询公司总经理李思恒先生、吾享网络运营总监索宗军先生、风行科技运营中心总监于松峣先生，为您解读信息化如何帮助餐饮企业在运营、营销、供应链及成本管控三个方面实现减员增效、开源节流。

天财商龙餐饮研究院作为专注餐饮行业的研究机构，汇聚了众多餐饮企业创始人、咨询师和学者，今年我们甄选研究院公开课的部分内容，由46位优秀餐饮人共同奉上思想盛宴，倾力打造出2019餐饮老板必读物！

是的，凝聚着众多餐饮智慧的《天财商龙餐饮研究院经典课程实录（第一辑）》将在本次会议上正式发布！亲临会场的每位来宾都能获得这本由数十位行业导师携手打造的行业著作！

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2019年3月17日，我们天津见！

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