【来了！北京垃圾分类新政正式实施】5月1日起，新版《北京市生活垃圾管理条例》实施。根据条例，北京市生活垃圾分为厨余垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾四类。新规实施后，北京个人乱扔垃圾最高可罚200！
跟五一劳动节一起来的，不止是假期！还有进阶版“垃圾分类”大考！
你的分类水平提升了么？先来普及一下相关知识！
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来源：人民网
继2019年7月1日，“史上最严”垃圾分类正式在上海开始实施！根据计划，截至2020年，全国46个城市都将向上海看齐，生活垃圾强制分类。
随着垃圾分类的话题持续增长，当你还在“笑话”上海人被垃圾逼疯的时候，垃圾分类已经渐渐来到我们身边：
1、中国餐桌上的浪费量惊人，每天产生巨量的餐厨垃圾。所以垃圾依照可回收/厨余分类，可有效降低餐厅垃圾处理总费用。
2、在实体店都不景气的形况下，餐饮业能独占人流，说明餐饮的重要性。而在业内，很多人形成的共识是，推行垃圾分类不妨从易到难。以餐饮业为首慢慢推进再带动个体参与实现垃圾分类计划。
3、餐饮行业一直以来都是生活中垃圾产出的大户，餐饮垃圾含有多种具有传染性极强的致病菌，做好垃圾分类能减少对人体健康造成的威胁。
4、影响品牌形象。比如今年六月因未对垃圾进行分类而上新闻的海底捞，即使之前的口碑、服务做的再好，也难保不会影响到自家品牌形象。
……
餐企作为厨余垃圾的重要供应者，一定要在这场战役中承担到应尽的责任！
截止目前，北京的餐厅垃圾分类标准目前还没有推出，但是我们可以参考一下去年在上海7月1日正式开始实施的餐厅垃圾分类的标准，也许也可以初步借鉴，在这个疫情肆虐的当下社会，基于保护环境和抑制细菌滋生，餐厅的垃圾处理就变得尤为重要！
今天餐易君专门给大家普及下餐饮厨余垃圾的分类：
一、可回收物
可回收物指的是适合回收利用或资源化利用的垃圾废品。
厨房的可回收物主要来源于3大类：瓶瓶罐罐、包装纸箱、废弃用具。
2、有害垃圾
有害垃圾是指能够对人体健康或自然环境造成直接或潜在危害的废弃物。
3、湿垃圾
湿垃圾是指容易腐烂的，会发臭有味道的生物质废弃物，主要有食物残渣、菜叶果皮、花卉香料几大类。
4、干垃圾
干垃圾就是除了其他三种垃圾的垃圾。也就是说：不湿，也没什么用的垃圾（有害垃圾除外）。坊间流传：如果你不知道手里的垃圾该扔哪个桶，那么扔干垃圾桶就对了。
说到这里，大家可能要问：
垃圾分类会给餐饮企业带来什么影响？
餐易君觉得：
一方面，后厨人员管理可能会加重，需要专员监督，餐企需要增加投入。
另一方面，对餐企的规范要求提高了，餐厅也更卫生了。
不管如何，从长远来看肯定是利大于弊的！
单看前文说明，是不是觉得垃圾分类也没那么难呢？然而实际是……
小龙虾扔垃圾分类图”，让人一度选择不吃小龙虾……
某海鲜酒楼，食客同时点了生蚝、扇贝、皮皮虾等，哪些是湿垃圾、哪些是干垃圾，这让负责翻台的服务员晕了。
一家小龙虾馆，刚开始尝试把食客留下的虾壳和塑料手套、湿纸巾、餐巾纸、易拉罐分开投放时，老板和店员差点哭出来。
可见，不少餐饮店内的垃圾分类并不容易。
那么目前上海的餐饮店怎么做的？目前，不少餐饮店调整店内人工安排、垃圾存放方式，以符合垃圾分类法规要求，也促进店内餐饮管理精细化。记者在采访中也发现一些有趣又有效的经验。
1、增设“垃圾桶专员”
2、从餐桌开始干湿分离
……
“垃圾分类大战”关乎每位餐饮人！
上海、北京都开始实施了，广州、深圳还会远么？
俗话说的好，万事开头难，大家嘴上说着麻烦，行动还是很支持的。不管强不强制，分类对现在和以后的环境和我们自己本身，都有好处 。
一开始可能会出现阵痛，导致成本增加，但长远来看是利大于弊。垃圾分类作为国家大计，作为餐饮人也应配合支持。
-The end-
最后，作为餐饮人，对于“垃圾分类”，你怎么看？有什么妙招？欢迎文末留言！
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