2013年初新一届政府倡议的厉行节约、避免浪费、杜绝奢华的消费理念，给餐饮行业，特别是高端餐饮造成了重大影响，如何转变经营方式，如何创新菜品，如何更加贴近普通大众的需求，成为众多餐饮企业关注和亟待解决的问题。由中国调味品协会、CFE2013 组委会、国际餐饮联合会、搜厨网共同主办，国际食品设计家协会（美国）、韩国药膳协会、广东名厨协会、中华伊尹食文化研究会共同承办的第八届CFE2013 搜厨国际“味魂”烹饪大赛，将集烹饪大赛、厨艺比拼、大师经验传授、思路技巧讲解于一体，给大家带来精彩比赛的同时，将为餐饮从业人员提供难得的学习交流机会。可以说，此次大赛不仅是餐饮业寻求行业多元化发展的绝佳机会，也为调味品行业在餐饮领域的拓展带来了契机，在促进烹饪高手、调味品生产厂家、渠道商之间交流的同时，必将推动餐饮、调味品行业共进。
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职业餐饮网编者按：餐饮企业与顾客，像两个相爱相杀的好朋友，他们时而互相满意，时而心存芥蒂，甚至分道扬镳。也许一切的误会只是他们不够了解彼此，存在了很多的盲区和猜疑。乔哈里视窗很形象地揭示了这一动态…
市场在变，消费者的习惯也在变，你把握市场趋势没有？2016年已经过去了大半，餐饮消费市场又呈现什么样的趋势？2016年9月2日，中国饭店协会、零点有数集团联合在济南第十七届中国美食节上发布了《2016中国餐饮消…
两三年前串串还是炙手可热的爆款品类，但到今年，串串仿佛已经归于平静。虽然各门店生意看上去并不差，但在市场上没再激起太大涟漪。在火锅、冒菜等口味类似的品类不断推陈出新、市场下沉的情况下，整个串串品类…
如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：22391363 服务员的基本素质提升是餐饮管理的大问题。对于大多数餐饮企业来说，服务员的人力供给处于急剧的缺口状态，针对提高服务员的整体素…
餐饮经营越来越专业，聪明的餐饮人才不会凡事“一把抓”。他们需要清楚地知道自己到底是萝卜还是青菜，那就要做好“顾客定位”。那怎样让“顾客定位”真正落地的呢？只有了解消费者需要，才能尽可能去满足顾客需求，购…
导语 近年来，单品特色餐饮大行其道，牛蛙、小龙虾、酸菜鱼等先后成为大热爆品，从原来的地方小众食物逐渐演变成了大众皆爱的美食。吃兔肉在我国也有悠久的历史，四川更是有名的“吃兔圣地”，兔子是否有机会成…
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1290 期“ 巴菲特说，任何能够获取高回报的商业堡垒，都必然会受到竞争者的反复挑衅。那些出色的品牌被挑衅的表现之一，就是被跟风模仿。品牌该如何与跟风者相处…
7月14日，红餐网“餐饮财富智慧分享会”再次走进上海，众多餐饮平台创始人、餐饮掌门人、财富管理专家约你共寻餐饮宝藏。我们旨在为餐饮商家解决几大难题：降低成本，提高利润空间；如何利用网络、软件等多种手段提…
温馨提示：本文约2886字，烧脑时间19分钟，筷玩思维特约作者吴憨子发于深圳。烘焙一直是餐饮行业里一个风口大类，据相关部门预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计将达到5500亿人民币。蛋糕巨大诱人，分羹者…
