今天小微就为大家带来了
5款以橄榄菜入菜的佳肴
有油润浓香的橄榄菜肉末炒河虾
有细节满满的砂锅榄菜鱼蓉焗饭
还有造型可爱的榄菜丝瓜
油润浓香。
河虾皮厚，不易进味道，所以我们要提前炒一遍先入底味。如果跟其他原料一起下锅，容易导致辅料过咸而主料太淡。
每条重约1斤
）宰杀治净，剁去头尾后从中间片开，取两侧净肉，在鱼肉表面均匀地抹上一层细盐待用。
重约200克
）倒出多余汁水，放细流水下稍加冲洗（
橄榄菜的原汁较黑，若是不冲洗就直接下锅炸制，会将锅内的油尽数染黑，影响二次利用，因此要提前用水冲一下
），捞出挤干水分，下入四成热油中小火炸干水汽，捞出沥油备用。
目的是让米粒吸收水分变得膨胀，这样炸后更加松脆
），捞出沥干水分，下入五成热油中炸至色泽金黄、质地酥脆，沥油备用。
底层提前刷一层调和油，防止糊底
）中，加盖上火焗2-3分钟至香味溢出，关火上桌即成。
制作/金国友
这是一道非常清爽的粤式小炒，以脆嫩的秋葵作为主料，搭配橄榄菜、五花肉粒及少许海米同炒，出品清新，味道鲜香，极得食客欢迎。
瑶柱提前蒸熟，搓成细丝，过油炸香
）即成。
利用热气，无需开火，使橄榄菜的味道渗入丝瓜
），取出点缀葱绿丝8克，浇入八成热油10克激香即成。
呦）
▼ 咨询电话： 0531-87065151 18253196903（岩岩） 18364171926（糖糖）
300克/瓶
）10瓶倒入盆中，加清水冲洗一遍，挤干水分，入五成热油中炸至干脆，捞出沥油，晾凉入保鲜冰箱保存。
只用清水冲洗一遍，去掉表面多余的油，不会洗掉橄榄菜的鲜味。
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