在聊过的大部分投资人中,有一定比例的投资人都对媒体说过一条相似的观点:投资,就是无限接近事实的真相。
在创业人士这个圈子里,如果以火锅这条赛道为例,他们中的许多人也都被投资人问过一个差不离的问题:如何再造或者超越海底捞?投资人这个问题,明眼人一看就知道,问的是一个判断题,他们试图从创业者的答案中判断出,如果投它,它有多大概率创造出如海底捞般的现象级火锅品牌?
1)杜中兵从来都不排斥资本,他清楚资本的力量;2)杜中兵要做的不是拿资本的钱融资扩张,而是反客为主,让资本附庸巴奴火锅;3)首次拥抱资本市场,他选的是番茄资本,后者是中国第一支专投餐饮赛道的机构,无论是资本,还是资源,番茄资本足够合格。
在一
次分享会上,杜中兵分享了他选择新西兰毛肚的关键原因之一就是,新西兰毛肚很有画面感,在中国只有新西兰毛肚是正规进口,“这是多好的一个故事啊!
”
如果要讲一个区别于行业老大海底捞的故事,
就必须讲一个更诱人的故事;
巴奴选择的是推送高价值的产品。
在巴奴的测算里,海底捞在北京的客单价在120元左右,巴奴则是160元。
另外,稳定的扩张节奏。
杜中兵向来秉持的是“餐饮没有市场占有率的概念,餐饮最重要的就是活得好、活得久”,快速扩张、快速开店,不会出现在巴奴火锅的发展计划当中。
巴奴靠75家直营店,年入15亿元。
新一轮融资,不到两年内已经融资6轮,融资额累积30亿元左右,估值也超过了20亿美元。
背后的投资方皆数业内一线主流VC基金和产业基金,涵盖了茅台建信基金、招银国际、三全食品、天图资本、IDG、不惑创投等。
火锅食材超市市场到最后很可能只会产生几家头部玩家瓜分市场。他提到,供应链是攻破这个市场的主要壁垒,再一个就是玩家的融资能力。
火锅食材考验的是供应链,很可能沦落为巨头之间的游戏。
火锅类投资热潮
才刚刚开始
在衣家宇看来,火锅这条赛道不叫风口,因为它一直都存在投资机会。
手自嗨锅则对笔者透露了它们的打法:
不光立足于火锅,而是放眼全餐饮赛道,建立多品牌矩阵,除了自热火锅之外,自嗨锅已经出品了7个不同的品牌,涉及餐饮食材、复合调味料、卤味、预制菜等。
关注《餐饮界》视频号
获取每天最新餐饮资讯
并可获取价值999元线上课程+行业数据报告
免责声明:本文的提供资料部分来源网络,仅供用户浏览,但我们无法确保信息的完整性、即时性和有效性。若在使用过程中产生的侵权纠纷等问题,请及时联系删除,对此不承担任何责任。
原创文章,作者:餐饮界,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/229401.html