《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事
“打折！打折！打折！”“开业一定要打折一定要做优惠活动，不然还能叫开业吗？”
这是很多餐饮人的观念，对新店开业活动的理解过于狭隘，让消费者也养成了习惯，但有没有想过，开业打折虽说人气高，但是很多人都是出于打折才去的。
01
盲目跟风，没有计划性
很多餐厅在开业的时候，大多是看别人怎么做自己就怎么做，或者自己喜欢怎么做就怎么做。
目前常见的推广方式有：
1、连环打折
连环打折的开业活动，是最直接最能吸引人的方式，这样的优惠活动的确可以在开业初期吸引到足够的人气，但是有没有考虑到开业初期，店承受能力有多强。
前期的准备是否充足，人员培训是否到位等等方面，都需要衡量，否则很难承受估客流。
2、大众点评霸王餐
霸王餐是新店常用的活动方式，可以增加门店好评的方式，也可以利用这一活动吸引一部分人尝试到店消费。
如果门店开业时服务体验没办法稳定，盲目上新霸王餐活动，会给门店带来很多负面影响。
3、会员储值
对于小规模的餐饮来说，在前期开业的阶段肯定消耗不少资金，那么会员储值，不仅仅会吸引人气，还是个不错的资金回笼的方式，还能带来回头客。
至于能吸引消费者充值多少，还要看活动力度大不大。
开业活动只是引流的第一步，但是引流的效果好差并不代表未来餐厅生意的好坏。
但是有的餐厅一味的追求开业时的火爆，没有考虑到实际的承受能力，反而开业没几天就无法支撑。
开业做活动的目的就是想通过红利期，为餐厅带来复购。
红利期一过，是死是活就很明显了，有的餐厅红利期2-3年，有的却只有2、3个月呢？
02
做任何事都要有目的
做活动只是餐厅开业的一部分，或是辅助，很多餐饮人却颠倒了主次。被临时的人气蒙蔽了双眼，活动一结束就恢复原样了。
做活动不是最主要的，要能产生持续效应才是最重要的。
1.打折不是必选项
打折只是开业促销的方式之一，那么开业能不能不打折？
如果你的餐厅开在商城，商城都有统一的开业活动，本身就可以带来很大的流量，可以将自身的打折计划延后到商城活动之后，刚好可以弥补活动低谷期。
2、开业活动要有创意
现在消费对于餐厅开业打折已成习惯，大家都做活动打折，那么你家有什么特色？
如果没有创意根本没有办法吸引到爱时尚的90、00后，活动主题不仅仅有创意，活动形式也要有创意。
3、开业活动要有理有据
根据自己的实际情况作出相应的活动，要在前期做好调研分析，有理有据，这样才不会白花钱。长尾效应的“尾”能够延伸多长就是检验活动成败的体现。能做到顾客形成长期复购才是最好的。
4、多点真诚，少点套路
现在很多在餐厅门口写着“免费试吃”，消费者却依旧不敢进？
因为现在的消费者深知其“套路”，天下没有掉馅饼的事。
小结：
开业并不是热闹几天就够了，而是要综合考量适合自己的方式，否则不仅砸钱还收不到效果。
做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给时间 微信名：餐谋长聊餐饮 运营方：深圳餐谋长品牌策划公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouzhang 本文来源：漆点品牌咨询 作者：胡茵瑛；图：网 图：网络 编辑：餐谋长品牌策划/Yang 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾 17岁开始坐牢,46岁终成大气，月赚500万！ 为什么星巴克的员工都不太热情？背后这4点值得深思！ 点击阅读原文进入：餐影人书店 ▼火锅巨头海底捞开起“小酒馆”， 不愿错过风口？
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