卤味烧腊网课精华~29道熟食配方精准

卤 味 烧 腊
东北酱猪手

这酱猪手年销10万只,带来150万纯利润,无愧镇店之名!视频详解香料配比和卤制流程

德州扒鸡

非遗传人崔学平详解德州扒鸡!从配香料到养老汤,毫无保留

甜皮鸭

这甜皮鸭日售300只,关键是用18种香料祛腥增香!王国忠大师视频详解全部流程

潮汕卤鹅

每天翻台10次的潮汕卤鹅火遍全国!首次公开香料包和卤制流程,还能卤鸡、鸭

东北酱熏

详解东北熏肉!9位香料配伍,白糖大米熏制,出品红亮醇香!

蜜汁叉烧肉

如何做好蜜汁叉烧肉?视频详解叉烧盐酱和麦芽糖浆的调配!

鸿运当头


孙明海大师视频演示压桌大菜:鸿运当头!实拍配香料、调卤汤全程

深井烧鹅

一段视频为您节省10万人工成本!揭秘深井烧鹅制作流程,看完就能推

柴沟堡熏肉

传承二百年,开店数百家,视频详解柴沟堡熏肉的制作方法

北京烤鸭

视频揭秘酥不腻北京烤鸭!脆皮水加3种粉,起酥解腻!鸭身上写福字,顾客喜笑颜开

古法窑鸡

这道窑炉烤鸡日售2000只,营收17万!咬一口爆汁!广东大厨详解腌料配比和烤制手法

栋企鸡
烤鸡外酥里嫩,串入钢管站着上桌!火遍全国的钢管鸡,一推即爆
蜜汁排骨

镇店招牌有着落了!抹腌料,刷蜜汁,这蜜汁排骨红亮诱人,肉嫩多汁

曹县烧牛肉
又一道爆款卤牛肉!曹县烧牛肉色泽红润,越嚼越香,秘诀是卤后油炸
麻皮乳猪

粤厨公开调味盐、五香粉、脆皮水的配方!除了烤乳猪,也能烤肉

纸包腊肉腊肠


这款腊肠,熏一夜就能用!方法快捷口味好!视频详解纸包腊肉腊肠制作过程

张家界腊肉

一月熏出腊肉,10天熏出腊肠,成本大降!视频详解湘西腊肉、腊肠制作过程

红汤羊肉

这道红汤羊肉锅一年卖出600万元!先煮后炒,红亮诱人;添汤涮菜,鲜香微辣

福山小烧鸡


改卤为蒸,腹内塞个香料包,这小烧鸡骨酥肉烂,红润醇香!

沟帮子熏鸡

熏鸡撑起熟食店!一年卖出5个亿!视频详解卤熏全过程

赵鸭子

创立78年,日售1000只鸭子!”赵鸭子”二代传人演示招牌甜皮鸭

化皮烧肉

抹匀五香盐,两次入炉烤,这化皮烧肉皮脆肉香,外卖爆单

麻辣羊棒骨

抖音播放量超过2亿!揭秘爆款麻辣羊棒骨的做法!

史口烧鸡

春节期间,这只烧鸡日售2000只!视频详解34味香料和卤熏全程

符离集烧鸡


四大名鸡全啦!视频公开符离集烧鸡流程,13种香料配伍很巧妙

老汤肘子

老汤肘子带蒜泥,压桌硬菜就是它!张铁军大师演示酱汤调配

招牌熏鸡

招牌熏鸡桌桌必点,关键是抹花椒盐腌制,调白卤水煮熟!

博山烤肉

今日揭秘:走进淄博,探访博山烤肉详细流程!

芝麻鸡

这芝麻鸡皮酥肉嫩!大厨详解腌,晾,炸全部流程!关键用三黄鸡制作,餐厅地摊都能推

更多精彩,敬请期待……

编辑/陈长芳


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