从新疆大盘鸡到广西螺蛳粉,从广东猪脚饭到四川担担面,从湖南臭豆腐到陕西肉夹馍,国人总能在光怪陆离的小吃中找到属于自己的味道。
但当时代红利消失殆尽,杀入赛道的强势竞品越来越多,沙县小吃这样的老玩家如何稳守江山,声量较小的后起之秀又如何攻城略地?
成立三年的拉面品牌马记永来说,其一家200平的门店月营收大概为50万-60万元,不过,看似可观的营业额背后的利润率却不太理想。
蛳
粉等为代表的国民小吃,树立了后来者效法和追赶的标杆。
而地域美食向国民小吃进击的最初阶段,则是带着“同乡同业”底色的野蛮生长时期,直接动力是脱贫致富。
袋装螺蛳粉的横空出世很有可能引发一场关于“粉”的供给侧结构性改革,于是确定了柳州螺蛳粉产业机械化生产的道路,螺蛳粉生产也逐渐有了燎原之势。
总结
免责声明:本文的提供资料部分来源网络,仅供用户浏览,但我们无法确保信息的完整性、即时性和有效性。若在使用过程中产生的侵权纠纷等问题,请及时联系删除,对此不承担任何责任。
原创文章,作者:餐饮界,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/230841.html