昨天吃了一家意大利餐厅，说说这个店的活动和宣传，值得大家借鉴和学习。
我是抖音上刷到这个店的，说哪哪哪有意大利餐厅，一看不是不远，在一个商场里面的5楼，第二天就去了。很长时间没有吃过意式美食了，看到感兴趣的美食推荐，我都会收藏下来，有时间就去。
到店落座后，店员提醒有套餐，可以买，我一看优惠力度还挺大，赶紧买了一个。
我开始以为是那种比较高档的西餐厅，原来不是，是一个快餐式的，客单价在40-50之间。作为资深吃货，我和我老婆一致认为产品不错，完全对得起这个价格，环境也不错，以后肯定是回头客了。
还跟老板了解几句，我说东西很好，老板很开心，我问：套餐力度那么大，没什么钱赚吧。老板说，如果把房租人工都算上，确实不赚啥钱，不过，现在主要目的是宣传，无所谓，他希望用两三个月时间，让附近的居民都知道这里有个好吃的意大利餐厅。心里暗暗给老板点了个赞，走了。
说说他的套餐：原价256，套餐价格是139，折扣力度达到了54%。我给老板算了下账，套餐里几个东西的原材料成本全部上应该在70块左右，也就是说，即使是这么大力的折扣，老板的毛利还有将近50% =（139-70）/ 139，也就说，他原本的毛利有70%=（256-70）/ 256。
这么大力活动，加上宣传，进店率肯定大幅增加，我们是12点左右去的，一点半离开的时候，里面几乎还是满座。效果是达到了。
毛利降低，换来量的增加，总的利润并不会少很多，但是换来了曝光率和进店率的增加，知道这个店的人数增加了，你说划不划算呢。我就是通过他的这次活动知道有这么个店的，而且以后会成为回头客。
这个视频我也发到了我的抖音号里，一如往常，很多人反对，原因无外乎就那那几个，我来一一说说，让大家对这个事情理解得更加通透。
抖音里的评论区不好长篇大论，这里多说说吧
质疑声音一：这样来的人都是贪便宜的，质量不高。
我的看法是：去消费的人肯定不排除有贪图便宜的，只有有活动才去，没活动就不去。但一定也有对价格不敏感的，纯粹就是为了喜欢才去的，就比如我，我首先是看到视频，然后知道了位置，刚好是周末，就带着孩子去了。我去，并不是因为有活动，即使没活动也会去。因为吃完之后，我觉得即使没有活动，也值得。
我们开店做生意，都想找到优质顾客，但是，理想很美好，现实却很难操作的，你没法通过做一个活动，只把优质顾客筛选出来。谁有这个本事，我拜他为之。顾客都是先有，再优。
质疑声音二：开店的本质是赚钱，这样做，图啥！
我的看法：赚不赚钱，算算账就知道了。前面已经演算过了。即使这么大力力度的活动，老板毛利还是不错的，虽然比之前降低，但是换来了量，一增一减，总体毛利并不会少很多的。
而且，这种活动换来了店铺曝光率的极大提高，这是值得的。
质疑声音三：不打折后，人气就暴跌了。
我的看法：人气暴跌是必然的啊，如果不打折了，人气还能保持，那才不正常。我们做活动的目的，并不是为了活动完之后，还能像活动期间一样人气爆满，而是通过活动，新增一部分顾客。营业额上一个台阶。比如，开业前，每天做1000营业额，活动期间，每天可以做1500营业额，活动过后，每天还剩下1200的营业额，这就是胜利啊。
如果没有带来增量呢？这是属于另外一个层次的问题了，比如产品可能不行，性价比不高，服务不好。。。等等，我们不能因为其他的可能原因，而且否定活动的价值。
再一个，一个店铺的运营，不是在“有”和“无”之间选择的，就比如活动，并不是在“大力度活动”和“没有活动”中选择的，我们还可以有其他的力度小点的活动来代替，比如这个活动完之后，再设计一个毛利有60%的活动，人气就不会暴跌了，而是会缓慢下跌，然后恢复正常。
质疑声音四：如果产品好，压根不用搞活动。很多店，从来不搞活动，但是天天排长队。
我的看法：这种店一般是老店了，口碑在外，已经完成了口碑的原始积累。而对于新开不久的店，宣传是必要的，搞宣传，顺带着活动可以提高转化率。
我们看老店或者大品牌，不要看他们现在的做法，而是要看他们没有名气时的做法，一个店一个品牌不同的阶段，使命是不一样的。一个30年老店和一个刚开两个月的新店，阶段不一样，时代不一样，做法当然应该不一样。
最后，抖音的评论区有个人说：
老板含泪赚100，我给他竖起了大拇指，懂的人不多啊！难得难得！
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