第 1009 期
文 | 田果
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从电商到火锅圈
咸蛋黄产品自带流量
让咸蛋黄类食品风行起来。
如今，咸蛋黄开始大举进攻火锅界。
一方面，不少大牌火锅入局咸蛋黄产品，比如海底捞的咸蛋黄虾丸、蛋黄鱼豆腐，蜀大侠的海鸭蛋虾滑；同时， 咸蛋黄流心锅底也逐渐出现在火锅餐桌上，年轻人纷纷前去打卡……
时至如今，“咸蛋黄”三个字仍然能挑拨无数人寂寞的味蕾。
2 四大天王出炉 “咸蛋黄+”大举进攻火锅界
作为海鲜丸类创新领导品牌，玖嘉久走在行业前列，率先选用北海的地标性产品“海鸭蛋的蛋黄”，进行创新研发，首创“黄金满堂海鸭蛋虾丸”，迅速成为网红爆品。
坐落于广西北海的北部湾，这里有天然的海域，生活散养天然海鸭。每天能吃掉2斤海鲜的海鸭，一个海鸭蛋就相当于2斤海鲜的精华，营养价值也高出8倍多。
▲ 海鸭蛋黄（左）比普通鸭蛋黄（右）更红亮
有了海鸭蛋黄的加持，玖嘉久的“四大天王”一出道就出圈，好吃、好看、好玩，成为时下最热门的“当红炸子鸡”。
1、海鸭蛋虾丸，既有表又有里
作为玖嘉久全国首创产品，黄金满堂海鸭蛋虾丸一炮而红，迅速在各大美食平台爆火，圈粉无数。
除了海鸭蛋黄，另一原料“虾”，也是北部湾胶纸虾塘养成。虾塘以黑色胶纸铺底，能最大程度过滤泥沙，让水质更清澈。北海作为”中国四大渔场之一“，具有独有的天然海水，适中的海水盐度也提高了虾的品质。
在火锅里涮煮后，用筷子一搓，金黄色的咸蛋黄泥，立马爆出。一口咬下去，外有虾肉的Q弹，内里金沙爆浆，口感很是独特。
▲ 黄金满堂海鸭蛋虾丸
2、火山爆浆牛肉丸，“海陆结合”
虽然对于“海之味火山爆浆牛肉丸”来说，海鸭蛋黄是最大的创意点，但在牛肉方面，玖嘉久也力求做到最好。
除了精选黄牛后腿肉 ，劲道、有嚼劲；还邀请了肉丸世家传承人指导工艺，再利用现代化工厂的生产条件，将优质的海鸭蛋黄注入其中。
一口咬下去，好似火山喷浆爆发，弹牙牛肉和醇香蛋黄双重口感碰撞，既Q弹爽脆又香糯，因为市场上没有这种组合，反而给人留下深刻印象。
▲ 火山爆浆牛肉丸
3、海鸭蛋鱼丸，Q萌造型引发传播
仔细观察我们会发现，火锅店菜品的呈现，越来越注重互动性。
比如这两年流行的萌系。特别对于女性消费者来说，能一击即中她们的少女心。
于是，在造型上实现突破的同时，玖嘉久以金线鱼做外皮，内里搭配海鸭蛋黄，做成了一款水滴状，类似于甜品小泡芙的海鸭蛋鱼丸。
▲ 海鸭蛋鱼丸
浅黄色的外皮，看上去圆滚滚的，煞是可爱。一口咬下去，滑嫩Q弹，有鱼的鲜滑、海鸭蛋黄的沙软咸香，满足感瞬间爆棚！
据了解，这款新品上市后，引发多数知名火锅店竞争追捧。
4、海鸭蛋福袋，切中国潮消费趋势
▲ 海鸭蛋福袋
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万物皆可咸蛋黄
正渗透多种应用场景
除了火锅，在烧烤、麻辣烫、关东煮、中式菜品，以及今年大火的粉面品类中，玖嘉久的海鸭蛋产品都能有所发挥。
消费者更喜欢有诚意的口味创新。
而像玖嘉久这样的专业供应商，也给火锅老板们提供成就爆款的可能性。
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