“老板，你的餐厅招牌菜是什么？

缺顾客•学营销•做策划•找陈龙

2022年了，陈老师做一个新的总结，总结什么呢？

昨天总结2021年服务的企业是如何做到爆满排队的，今天总结这些店是如何引流锁客的。

“老板，你的餐厅招牌菜是什么？”各位老板，假如我是第一次到你店里消费的客人，当我问到这个问题的时候，你能不能清楚地回答出来。你可能会说，这么简单的问题，作为餐厅老板怎么可能不知道呢？

其实这个问题，我曾经问过很多餐饮老板，还真有一部分人不清楚。有些老板会说“我餐厅的菜，道道都是精品，随便点都好吃”，有些老板会说“我们有十几个招牌菜”。假如你是客人，你走进一家餐厅，老板这样给你介绍菜品，你会不会有好感呢？很显然，当然不会。

未来几年，我觉得餐饮实体店的发展方向仍然是做单品爆品。当然，不是说只卖一道菜，是做一款能够让客人记住的爆品。比如说，外地朋友找你玩去了，然后问你哪家餐厅的菜好吃，你肯定会回答说“某某家的水煮鱼好吃”、“某家的剁椒鱼头好吃”等等，你看，你记住的都是某个餐厅的某一道菜。

你可能会说，那我多做几道特色菜，就能让更多的人记住，生意岂不是更好。从数量的角度来说，这个逻辑是对的。但是我们忽略了一个问题，那就是“价值认同感”。客户只有和你有同样的价值认同感，他才会觉得你和他是同一类人，他才会很积极地去传播你的招牌菜，给你带来更多的“同类人”，这就是我们平时常说的“客户主动传播”。

当你告诉你的顾客，你的招牌菜就是酸菜鱼的时候，那么那些喜欢吃酸菜鱼的人会觉得他和你的店铺是一伙的，自然就会觉得和你特别亲近。十个人里面，哪怕只有一个人和你产生这样的感觉，就可以给你带来上百个同样的人。但是当你告诉你的顾客，你店铺有10道招牌菜的时候，一方面增加了他选择的难度，另外一方面直接就把你们的关系推到了冷冰冰的商家与顾客的关系，没有人会愿意把这种简单的交易关系介绍给他身边的朋友的。

俗话说得好，人一辈子只需要把一件事情做好，你就能成为这个行业的专家了。

是什么营销方案？让这些餐厅爆满排队呢，都是从引流，锁客，会员，裂变开始的，今天继续做一个总结，过几天分享出来。

究竟是文字方式分享，还是视频分享，你们更喜欢哪个呢。

【陈老师讲营销帮助生意好成交】

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，做营销请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2588天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。