昨日（1月19日），业界几乎被“元气森林2021年销售额达75亿元”的消息刷屏了，然而这一消息很快被元气森林否定了：“数据不实。”
的确，最近两年，成立于2016年的元气森林迎来了自己的“高光时刻”，也是整个饮品市场成长速度较快的企业之一，曾有媒体在报道中称“在2020年，没有一款饮料比元气森林更为火爆。”根据胡润最新发布的《2021全球独角兽榜》显示，在中国新上榜的146家独角兽公司中，元气森林的估值高达950亿元。
但饮品行业从来都是“瞬息万变”的，没有人知道一款产品能火多久，也没有人能预知未来会流行什么。
当我们今天再度打开“元气森林2021年销售额达75亿元”的相关报道时，不少页面显示“404”“页面找不到了”……
而该新闻的出处主要源自元气森林的一则推广信息：1月19日，元气森林对外称，与全聚德推出新年年夜饭礼盒。宣称“一口烤鸭一口元气森林，双方旨在联合打入年轻人的年夜饭消费场景。”
其中，现在还能看到的未修改报道中有一段是这么描述的：“在元气森林成立之初，就以打造国际知名的中国食品品牌为己任，2020年，元气森林业绩同比增长约270%，全年销售额达30亿元，2021年全年销售额达75亿。目前，产品已覆盖全国超30个省、市、自治区，出口美国、日本、新加坡等40个国家。”
由于元气森林创始人唐彬森在2020年曾对外称，2021年元气森林定下线下销售目标是75亿元。因此，不少报道报道宣称“唐彬森‘吹的牛’实现了。”
不过，元气森林对此很快作出反应，对相关信息进行修改，修改后的报道变成了“元气森林成立于2016年，在元气森林成立之初，就以打造国际知名的中国食品品牌为己任，2018年销售额不到2亿元。2020年，元气森林业绩同比增长约270%，全年销售额达30亿元。目前，产品已覆盖全国超30个省、市、自治区，出口美国、日本、新加坡等40个国家。”
也就是说，元气森林否认了2021年销售额达75亿的信息。
众所周知，元气森林以主打“0糖0脂0卡”的元气森林气泡水起家，迄今已有元气森林乳茶、燃茶、满分气泡果汁、纤茶无糖茶饮料、外星人电解质水等多品类饮品。
此外，元气森林还孵化了北海牧场乳制品品牌。据晚点LatePost报道，2019 年 6 月成立的北海牧场是元气森林孵化的乳制品品牌，主打 “0 蔗糖” 卖点，马琳为其负责人。在之前的媒体采访中，北海牧场相关人士称，该品牌 2020 年的营业收入同比增长 167%，线上和线下占比约为 6：4。
除了在品类上不断拓展，据公开报道，元气森林还先后投资成立或参股北京追天逐日咨询管理中心(有限合伙)、滁州王辣辣食品科技有限公司、轻巧拿(合肥)科技有限公司、自然造物(安徽)酒业有限公司、元卓(咸宁)包装有限公司、北京观云科技有限公司等多家企业。
而元气森林的创始人唐彬森早在元气森林之前，就开始了整个消费版图的布局，其创立的挑战者资本目前已投资超过100+创业公司，包括老虎证券（NASDAQ:TIGR）、家乡互动（03798-HK）、元气森林、活力28、拉面说、BIGOFFS、食族人、Today便利店、熊猫精酿、观云白酒、望山楂、蜂鸟出行、KisKis、小熊驾到、戴可思等众多优秀项目。
众所周知，2021年将是元气森林十分关键的一年。若能保持高速增长、进一步提升市占率，将巩固其在资本心中的地位，助其在上市前备足粮草。
但随着元气森林否定了75亿元销售额，其业绩究竟几何也就成迷了。
不过，据36氪报道，2020年元气森林的销售额是23亿元到25亿元，其中气泡水的销售占比超过70%，与老牌水饮公司农夫山泉旗下茶饮料、功能性饮料等单品类的年销售额已经十分接近。
而正是在2020年12月举办的经销商大会上，元气森林创始人唐斌森提出了线下75亿元的销售目标。
据此推算，2021年元气森林的业绩要增长300%以上，若按元气森林旗下气泡水5元/瓶的价格计算，要原价卖出15亿瓶才能实现目标。这在饮品行业虽然不能说是堪称“奇迹”的业绩表现吧，但至少也能称得上是“爆发式”增长，但最近几年似乎并未出现过这种态势，尤其是有一定规模的企业或品牌中。
而根据元气森林1月14日最新发布的“2021年气泡水消费洞察”显示，其女性消费者占比70%，男性占比30%；从区域上看，江苏、浙江、广东占比分别为10.82%、9.78%和9.59%，紧随其后的是上海、北京、山东、辽宁、福建、河南和河北，整体来看，南方地区消费占比60%；从消费者年龄段来看，95后占据了50%的份额，其中，25-29岁年龄段的占比高达28.76%；从购买理由看，排名前三的理由分别是0糖0脂0卡，好喝、口味多以及气泡足；消费最多的口味是白桃味，占比1/7；在消费者期待的口味排名中，海盐玫瑰味、沁甜西瓜味冰糖番茄味排名前三；从季节上看，夏季消费量是冬季的1.5倍。
此外，随着元气森林等添加赤藓糖醇代替蔗糖以主打“0糖0热量”的饮品呈现爆发式增长态势，而为这些企业提供赤藓糖醇、三氯蔗糖等甜味剂的相关企业也迎来高光时刻。
其中，山东三元生物科技股份有限公司（下称“三元生物”）就是其中之一，近期，三元生物创业板上市成功，其为元气森林的供货数据也随之披露。
2021年三元生物科技前2大客户，数据来源：三元生物科技招股书
据三元生物招股书显示，元气森林从2020年的第三大跻身2021年的第一大直销客户，2021年上半年，元气森林向三元生物采购赤藓糖醇等产品的金额为18493.01万元，占三元生物的23.5%。
而元气森林的另一大供应商保龄宝也于12月13日发布2021年业绩预告，预计归属于上市公司股东的净利润为1.9亿元至2.1亿元，同比增长281.05%至321.16%；扣除非经常性损益后的净利润为1.6亿元至1.8亿元，同比增长341。
保龄宝曾表示，公司于2015年左右就和元气森林合作，主要向元气森林供应赤藓糖醇、聚葡萄糖（水溶性膳食纤维）等产品，目前是公司的战略合作客户。
收获自然是业绩的持续增长，而其爆红也引来竞争对手的觊觎，纷纷推出同类型产品阻击其进一步发展。从元气森林的“看家本领”气泡水这一品类来说，迄今凡是有一定规模的饮品企业，旗下均有相关产品，比如可口可乐、百事、农夫山泉、娃哈哈、喜茶、奈雪的茶等等。
由于竞争对手来势汹汹，元气森林还曾遭遇“卡脖子”。
“我们还很弱小的时候，根本没人关注我们。但当我们发展起来之后，才发现供应链背后的博弈无处不在。”元气森林生产中心总经理李炳前曾坦言，在饮料行业中部分“巨头”的压力下，2018年至2020年，元气森林曾多次遭遇供应商“断供”。
“因为这些原因，元气森林在2018年营收才2亿规模的时候，毅然决定第二年投入10亿元建第一家工厂。这个价值10个亿的决定，原本预备用两个小时来讨论，最终花了不到五分钟就做出了最终决策。”李炳前说。
从2019年起，元气森林开始布局的“5大超级城市群+自建工厂”全国战略，分别在安徽滁州、天津西青、广东肇庆、湖北咸宁及四川都江堰选址建厂。元气森林相关负责人还表示，五大工厂分别对应华北、华东、华南、华中、西南地区5大城市集群，重点对应京津冀、长三角、珠三角、粤港澳大湾区、川渝、两湖中南地区市场。
去年10月26日，元气森林对外发布称“超级城市群+自建工厂”战略初步完成：通过两年的布局，元气森林耗资55亿元，完成了5家自建工厂的初步战略布局。据悉，元气森林五大工厂计划总投资55亿元，总占地面积超过1000余亩，全部投产后总产能超过50亿瓶
除了在经营模式上“由轻转重”，元气森林在架构上也进行了重新梳理。
去年12月底，元气森林围绕组织架构进行大范围调整。原乳制品品牌北海牧场的负责人马琳，将分管元气森林所有中后台业务；创始人唐彬森则会把更多精力放到渠道、销售管理和产品研发。
据财经新媒体报道，在过去一年中，元气森林新增饮料口味30余种，产品研发周期平均为5.5个月。截至2021年9月，元气森林研发成本同比增加350%，研发总费用在同等规模饮料企业中占比最高。
另据晚点LatePost报道，目前，元气森林的组织调整还在进行中，元气森林的全国销售负责人也在此轮调整中被更换。一系列变化似乎意味着，效率和成本将成为元气未来一年关注的重点。
而这一系列操作背后，是元气森林亟待讲出新故事的切实体现。
一方面，气泡水品类已经“内卷”相当严重，而元气森林的护城河并不高。
对此中国食品产业分析师朱丹蓬对食评方表示：“气泡水已经过了讲故事这个阶段了，现在讲的是硬件、硬实力。那以前呢，叫做轻资产、代工，投机取巧，现在讲的是规模效应、品牌效应、产品产业链的完整度、服务体系、客户粘性、市场布局，团队素质等，是全方位多维度的一个竞争，而不是说一个点的一个竞争。”
“因此，元气森林不可能继续延续此前的这种热度了。”朱丹蓬补充道，规模比他大、品牌比他强，实力比他更厉害的都在做（气泡水），怎么可能还有此前的热度？
另一方面，虽然元气森林近几年培育了诸多产品，但从规模上来说，这些产品在元气森林的整体占比并不高，亟待提升。
· END ·
声明：凡注明 “作者：XXX（非食评方）“的图文内容，版权归原作者所有，本平台转载旨在分享交流，并不代表赞同文中观点，亦不作投资建议。
文中数据均来自企业公告及媒体公开报道，图片均来自网络，如无意中使用了您的图片，请与我们联系，我们会及时删除。
