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飘香干锅牛杂
原料：
牛腩、牛肚、牛肠各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克
调料：
盐5克、味精2克、鸡精2克、豆瓣50克、卤汁500克；
做法：
1、锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟，待凉后切块，蒜及姜切片，蒜苗切段。
2、锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香。
3、放入卤好的牛杂，加入上汤，调入调味料，撒上蒜苗，焖入味后盛出，装入干锅里，上桌即可。
特别提示：牛杂不要卤得太熟。
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