今年的火锅赛道仍旧很内卷，火锅品类同质化依然是痛点，老板们都处于争强显胜的局面，没有自己的“绝活”都不能立足于此。
一批批新玩家“浮出水面”，他们以“新奇”的玩法、“独特”的手段赢得了年轻人的心，今天我们就来看看他们如何打造差异化。
与其更好，不如不同！
如今很多消费者已经”厌倦“了单一火锅，总喜欢”钻巷子“找有新意的火锅CP。因此要想让自己的火锅店做到与众不同，就一定要具有特色。
1、 谢谢锅
全新品牌「谢谢锅」除了奶茶，还卖烤肉、酒饮。也就是说这家火锅店同时容纳了茶饮、烤肉、小酒馆，而这些无不是当下很热门的餐饮品类。
他家独创了“涮+烤+酒饮”的多元素融合模式，打造出了一个轻松解压的体验式餐饮业态。「谢谢锅」广州店开业一周就登上了热门榜单TOP1。
晚上9点之后，这里就成了酒的主场，58元定制酒水可以无限畅饮；同时还有驻唱，还可以点歌，吃饭+酒水+livehouse很好地迎合了年轻人的需求。
详情阅读：
这家火锅店开业一周就登上热门榜第一！他有什么来头？
一位位于重庆的财迷老板把冰麻薯带到了火锅店，打造了「财迷火锅」。最近麻薯的风很大，麻薯吃过很多，但冰麻薯没有听过吧。
财迷老板就创新了三种口味冰麻薯：黑糖冰麻薯、黑糖芋泥冰麻薯、黑糖紫米冰麻薯。
麻薯、芋泥、紫米这正正也是年轻人喝奶茶的必加配料，财迷老板巧妙换了种品尝方式。
3、 楠火锅
「楠火锅」他们凭着一款特色网红产品——雪山冰，俘虏了无数年轻人的心，让大家甘愿排队几个小时。
他家推出的自家冰沙，让你在火锅的麻辣下，搭配一口冰沙来解渴解辣，就很会玩。雪山冰从此成为了他家打卡消费的必点项。
“颜价比”打造高颜值就餐场景
在人的感官中，眼睛是最重要的，眼睛先行。场景就像人脸，一张漂亮的脸蛋自带曝光度和回头率，所以，高颜值的事物=曝光率。
我们对美食的追求，早已不局限于味蕾，既要视觉的美感来丰富体验，也要餐厅艺术般的布局与装饰，呈现美食的仪式感，满足好吃、好玩、好看的需求。
「笨蛙·牛蛙火锅」这家牛蛙火锅店就针对街头潮流文化打造。将近2000平方米，但仍然一到饭点就一席难求……
据说装修就花了2000w，光是「仿真火焰」都使用特别定制的至新黑科技，务求打造疑幻疑真的烟火气。
一进门以为误入了夜店现场，塞博朋克+国潮风格的空间设计，搭配炫酷的霓虹灯+太空元素，就很cool~
餐前还能把玩一下来自景德镇的国潮风的碗碟，加上星际熊”艺术展览“，这不就是现代年轻人追求的潮流吗!最大限度地展现出「笨蛙·牛蛙火锅」的品牌形象与定位。
笨蛙2.0是全国第一家使用这样的先锋艺术火锅店，进门就是时下最HIT的星际熊潮玩，笨蛙这里大大小小都有数百只。
妥妥的差异化装修，别家找不到，此处独一家。而且，四处皆有bug，四处皆惊喜！
入夜后，笨蛙全场秒变livehouse，歌手会出现在笨蛙的中心舞台轻吟低唱，空灵动听，将全场的气氛点燃。
用心设计空间中的每一个角落，让消费者可以在这里感受潮流高街的空间体验。
短视频引爆IP 打造线上流量王
如今这个互联网时代，有了高颜值的菜品、有创意的玩法，只能说是成功的第一步，在流量成本越来越高的今天，如何传播出去，让更多人知道，才是关键。
说起长沙，别的不说，大家第一时间想到的都是长沙的美食，很多网红餐饮品牌也是诞生于长沙。
比如我们熟知的国潮茶饮品牌「茶颜悦色」、新中式烘焙品牌「墨茉点心局」、地方特色的「长沙臭豆腐」，还有市井小吃文化的「文和友」等等。
而今，长沙的街头出现了一个另类的火锅品牌——「七七地摊火锅」，打开抖音，经常就会刷到一位美女在火锅店现炒底料的视频，并打出#长沙最美老板娘的话题，这些都出自于「七七地摊火锅」，网友又称她为“火锅西施老板娘”。
据了解，这家新晋火锅的创始人肖勇是媒体人出身，熟悉自媒体炒作和营销心得。
我们经常可以在其抖音号上看到老板娘日常工作的画面，其总部抖音号的粉丝甚至高达111万，除此之外，他还签约孵化了多个品牌IP达人，据悉目的是围绕品牌形成合力。
创始人肖勇清楚明白：如今是互联网的时代，“酒香不怕巷子深”的时代已经过去，想要别人知道自己，短视频平台就是一个很好的宣传手法。
据网友称，在就餐的时候还会看到“西施老板娘”在直播。在互联网时代，一个品牌想要“引人注意”，首先就要有流量平台、有“观众”。
不难看出利用短视频平台宣传自己，“刷存在感”进行引流就是「七七地摊火锅」的绝活。
小结
与其更好，不如不同！
老板们要站在年轻人的角度去设计颜价比场景、创新玩法、增添”火锅+“菜品、懂得运用互联网平台，在每一个有可能提升体验的点上大胆尝试。
这种差异化模型的火锅打破了火锅的边界，让大家看到了不一样的火锅方式。
电话/微信号：13392164760
