连亏2年后迎来首次盈利!“拉面第一股”自救成功? 职业餐饮网 • 2022年3月9日 17:02 • 餐饮资讯 • 阅读 0文 | 职业餐饮网 刘妍 “在去年餐饮业依然深受疫情影响时,作为面赛道“老大”的味千拉面,却实现了近三年来的首次盈利!“ 近日,味千拉面发布2021年盈利预警,预计集团2021年净利润为500万元至4000万元。 门店数减少、营业额下滑、利润暴跌……近几年,曾经创造多个神话的味千拉面仿佛正在遭遇“中年危机”。 如今,没想到在大多数快餐品牌都经营艰难的2021年,味千拉面却开始“峰回路转”,实现了盈利。 中国日式拉面“鼻祖品牌”发布盈利预警, 2021年盈利最高可达4000万元 从2016年到2020年,味千拉面的盈利金额分别为6.65亿元、-4.87亿元、5.51亿元、1.56亿元、-7786.8万元,总体上是下降的趋势。 正当大家纷纷感叹,这个昔日的中国连锁餐饮业明星品牌日子越来越不好过时,没想到它扭亏为盈,发布了去年的正面盈利预警。 1、净利润预计500-4000万元 3月2日晚间,味千(中国)发布公告称,与2020年全年公司拥有人净占亏损7786.8万元相比,截至2021年12月31日止,集团预计净利润为500万元至4000万元。 2、及时关闭亏损门店为盈利主要原因 味千(中国)董事会认为,集团财务表现较2020年同期为佳主要归因于: 一是收入较去年上升。 二是关闭亏损门市以改善整体盈利能力。 曾经风光无限的“拉面第一股”, 开始陷入“中年危机”? 在此次因这份盈利预警公告进入公众视野前,味千拉面似乎已经淡出江湖很久了。 从最初的推车叫卖,到七年扩张至700家门店,最后甚至在香港上市敲钟,味千拉面的过去足够辉煌。但在经历了“骨汤门”、“贪腐门”风波之后,其业绩也日益疲软。 再加上面食赛道新晋玩家不断,味千拉面这几年可以说是一直处在“内忧外患”之中。 1、昔日“拉面第一股”,逐渐“走下神坛” 1996年,味千拉面创始人潘慰看准拉面品类的发展趋势,从日本九州岛引入味千拉面,并在香港铜锣湾开设第一家门店。此后,凭借日式拉面的差异化定位、领先的标准化经营以及快速休闲的商业模式,味千拉面迅速崛起并成为国内一流的连锁餐饮品牌,名利双收。 2007年,味千拉面在中国香港上市,同年,潘慰凭借60亿元的身家排在《胡润餐饮富豪榜》首位,并且四年蝉联,她还因此获得“拉面女王”的称呼。 彼时的味千,以每碗25—30元的价格,在高端面食赛道一骑绝尘。2010年,味千在香港和中国内地的翻台率分别高达6和5.1。但25年过去后,味千拉面早已提供不了什么新鲜感。相比于十多年前,2021年上半年,味千拉面的翻台率已经降至3.2。 味千拉面跌落神坛的节点是2011年的骨汤门事件。当年7月,品牌被爆广告造假,其着力推广的“纯猪骨熬制”的汤底,实际上是以浓缩液勾兑而成。真相被披露后,味千中国市值应声暴跌40亿港元,并且在长达数年的时间里难以翻身。 2、营收“六连跌”,“千店计划”难实现 2011年的骨汤门事件是味千拉面由盛及衰的转折。据公开数据,味千中国净利润在2012年猛降56%,2014 年营收峰值为 26.61 亿元,到2017年跌至23.93 亿元。2015年至2017年连续三年的六份中期财报显示,味千拉面营收同比增速“六连跌”。 为了改变这一现状,实施自救,味千于2012年开始实行品牌多元化战略,不断发展定位于不同消费者的副线品牌。副牌分为高端、中端和大众品牌三个层次,涵盖了烧烤、日料和咖啡店这三大品类。 按味千的美好愿景,多个子品牌有利于满足多元化需求,也有利于增加消费场景,让原本味千拉面的午餐、晚餐扩展到上下午茶、夜宵等多个消费时段。但是,经过多年的发展,副线品牌收效甚微,基本上全都无疾而终。 而且,2010年味千在中国开店至508家时,潘慰曾提出3年门店增至1000家的目标。然而,“千店目标”至今仍未实现。 味千(中国)过往财报公告显示,截至2019年底,味千拉面门店数达到799家,是其门店数的巅峰时期,2020年底,其门店数缩减至722家。根据其2021年中期业绩报告,截至2021年6月30日,味千(中国)拥有707家餐厅。 3、两度投资失败,品牌颓势渐显 在品牌老化之外,雪上加霜的是,味千拉面还屡次出现了投资失利。 2015年,因为看好外卖的发展前景,味千拉面出资7000万美元投资了百度外卖业务。同年,还投资了内地鸡蛋供应商江苏鸿轩生态农业(下称“鸿轩”)。 结果两年后,定位高端人群的百度外卖最终以被收购告终,彼时百度外卖原始估值为20亿美元,最终却只卖了5亿美元,味千拉面2017年以亏损收官,亏损了9亿元。 在2018年的业绩会上,潘慰曾表态,以后不再做类似前述百度外卖项目这样的投资,而是要回归初心,聚焦主业。 2020年,“鸿轩”确认减值亏损,又大幅拖累了其2020年度的业绩。 在一系列负面消息及投资失败影响之下,味千业绩出现了持续下滑,2018年至2020年,归母净利润分别实现5.51亿元、1.56亿元和-0.78亿元,2021年上半年实同比扭亏,现净利4970万元。 职业餐饮网总结: 作为拉面巨头的味千,以前一直在追求1000家的目标,不断扩张的同时也是不断亏损。 此次之所以能够迎来连年亏损后的首次盈利,就是因为去年及时关闭了亏损门店。 这也告诉我们餐饮人一个道理,在疫情变成“灰犀牛”的当下,任何餐饮品牌都要学会及时止损,只有健康地存活下来才能再去谈规模、谈增长! -END- 主编丨陈青 统筹 | 杨阳 (图片来源于味千拉面) 推荐阅读 刚上市,就亏损2.1亿元!小酒馆风口已过? 海底捞开始做烧烤外卖了!挽救“颓势”新手段? 从女服务员到掌舵千亿上市餐企:我仍旧相信双手改变命运原创文章,作者:职业餐饮网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/235727.html 赞 (0) 职业餐饮网 0 0 生成海报 辣盘盘麻辣烫完成A轮千万级融资,川派麻辣烫打开新局面 上一篇 2022年3月9日 11:01 刚上市,就亏损2.1亿元!小酒馆风口已过? 下一篇 2022年3月9日 17:02相关推荐 餐饮资讯 一间看似“不装修的装修”餐厅——时间铺子 餐饮视界:搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀SEE YOU AT餐饮视界09:00 – 11:00时间铺子——我们是时光的记录者,我们希望让美好的过往有时间的痕迹。人总是念旧的,将情感寄托在事物上,赋予时间不一样的温度。今天餐… 餐谋长聊餐饮 2017年4月12日 餐饮资讯 三年100家直营,去年每7天开一家,湊湊“火锅+茶饮”模式开始发力! 扫描二维码了解详情1月8日,餐饮O2O联合粤港湾大湾区20余位创新餐饮品牌创始人,邀请前华为高管、华为战略知名研究专家唐任于先生,在开年之际为广大餐饮人献上新年增长宝典!举办2020年中国餐饮增长峰会!2019年… 餐饮O2O 2020年1月2日 餐饮资讯 这家餐厅无后厨、玩“穿越”,仅靠四招,连开9家2000平大店! 此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:每个城市都有代表区域特色的餐饮品牌,比如北京的全聚德烤鸭、长沙的文和友臭豆腐、广州的陶陶居。但反观宁波,却找不到一个真正能… 餐谋长聊餐饮 2018年6月12日 餐饮资讯 怎样实现粤菜标准化?这场大会给出了答案 共话粤菜产业发展蓝图,共鉴美食星势力峰会大餐。 12月17日,广州地中海国际酒店群星闪耀:“联接星梦想——寻蜜鸟·2015中华粤菜产业大会暨中华地标美食、餐饮品牌、美食星势力榜单发布盛典”隆重举行。红餐网… 红餐网 2015年12月20日 餐饮资讯 曾开32家小面馆,如今被传跑路,网红的他到底怎么了? ↑点击上方“餐饮O2O”关注我们 它凭借小小一盅面,在短短两年的时间里就迅速开出了32家店,还引起了今日资本等多家投资机构关注,市场估值高达1亿元。但,没想到就是这样一家红极一时的餐饮品牌,在2016年年底… 餐饮O2O 2017年6月22日 餐饮资讯 没理解到这三个层面,别说你懂营销! 点击图片了解详情营销只是常识?如果听过人称“中欧一宝”的柏唯良教授讲课,你就知道: 营销不是常识,营销也不只是广告,营销更不是科学地研究骗人的方法…… 那么营销到底是什么?为什么每个人都该学好… 餐饮O2O 2018年8月9日 餐饮资讯 你是不是一头狼? 老板是一个店的支柱,老板的能力就是一个品牌的天花板。前面两集提到一种重要的四象限法的思考方式,这集继续用这种思维来来剖析一下老板自己。老板的两种能力非常重要:团队合作的能力,个体本身的能力。所以按… 开店笔记 2017年1月21日 餐饮资讯 李平师傅再次投稿,16款星级酒店凉菜呈献! 凉菜高手 出色造型 巧夺天工 凉菜发展至今,已不仅仅局限于一饱口福的阶段,有才的凉菜师傅们,早已将其升华到“美食美器”的层次,那些绝美的摆盘和精细的心思,让人一眼便难以忘怀。今天,我们迎来了李平师傅的第六次投稿,大家一起来看看他的作品吧~ 李平 红厨网 2020年10月31日 茶饮管理 华东赛区上海开战在即 评委挺大牌 猜猜都有谁 华东赛区作为2016创意饮品大赛分区赛最后一场将于10月17号压轴登场。本次比赛由上海缘润食品有限公司承办。华东赛区历来是各饮品连锁品牌必争之地,此次邀请的评委那是是杠~杠~的;已知约30多家品牌连锁负责人莅… 中国饮品快报 2016年10月11日 餐饮资讯 喜茶率先布局抖音心动外卖,抢占外卖新渠道 《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读: 近日,喜茶抖音号可直接链接小程序,观看视频的同时也可直接点单购买。在这小变化背后,隐藏着一个餐饮市场销售渠道的大变革。 这一切与近期外卖平台规则变化,以及抖音的新业务相关。 01 外卖新规对外 餐谋长聊餐饮 2021年8月10日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交