3月16日，成都市食品商会三届第十二次常务理事会在成都高新皇冠假日酒店举行。白家阿宽食品董事长、总裁、成都市食品商会会长陈朝晖，成都市食品商会执行会长兼秘书长任伟维以及徽记、品品、谭八爷、杨国福、铁骑力士、家和原味、南台月等上百家食品企业BOSS出席了本次会议。
在大会开始，成都市食品商会执行会长兼秘书长任伟维对商会的工作进行了总结并对2022年二季度工作进行了部署。2022年一季度，秘书处通过走访企业、收集企业需求并帮助对接企业各类资源，以解决企业问题。同时，策划了行业年会、开年营销课、春糖百大创新产品发布会等活动，并开展各类参观、游学、沙龙、培训及招聘活动，并通过“第一食品资讯”微信公众号、《食为天下》杂志、抖音及百家号等自媒体开展行业及企业宣传。对于2022年二季度的工作安排，商会将按计划走访企业、了解解决企业难题，通过活动举办、资源对接和媒体宣传为企业赋能。
尽管过去这段时间里，疫情反复、大环境变化莫测，但商会仍在努力带领企业寻求稳健发展，四川捞蜀旺食品加工有限公司董事长杜宏凯作为新晋会员企业代表上台发言：“感谢成都市食品商会提供与川内各优秀企业学习交流的平台。在本次活动中，不仅学习了各优秀企业的经营理念、营销方案等，更感受到四川企业努力拼搏、改革创新的精神。“绿庄园小锅牛油”将扎根四川、辐射全国，致力于成为助力中国川味麻辣味走出国门、名扬世界的智能制造企业。”
据悉，捞蜀旺旗下绿庄园品牌牛油始建于1998年，传承女真族千年“古法火炼”工艺，坚持“古法火炼油更香”理念，历时24年的发展，被业界誉为“中国食用牛油最具成长性品牌”。
作为本次常理会的主题分享嘉宾，凤集食品集团高级合伙人、战略市场总监刘勇以恒大冰泉的成败为例，引申出经营重心的转移变化，从品牌方掌握话语权的产品时代到市场时代，再到如今的大竞争时代，信息爆炸、产品爆炸，产品同质化并严重过剩，企业生死存亡的关键在于能否赢得顾客的选择。而顾客选择的底层逻辑是用品类来满足需求，用品牌来代表品类。
品类大小等于需求大小与品类份额的加乘，真正强大的品类，能代表一个足够大的需求。所以，黄天鹅也推导出了自己的产品逻辑：好鸡蛋=可生食鸡蛋=黄天鹅。
考虑到鸡蛋的主力消费人群为家有3-12岁孩子的妈妈，而鸡蛋有腥味、蛋黄噎人、孩子不爱吃等都成为了妈妈们的痛点，所以“让孩子爱吃鸡蛋”就成为了核心需求，更安全、更好吃、更营养的鸡蛋将使得这一品类的价值变得可视化。对于黄天鹅来说，则意味着品牌有机会代表“可生食鸡蛋”这一新品类，并通过一系列战略规划、行业发声和渠道建设，最终快速成为了品类第一。
作为与四川食品、餐饮合作多年四川古格王朝品牌设计顾问有限公司，创始人夏科则为现场来宾分享其爆品打造的黄金六法则。夏总以火锅料这一品类为例，分析了新品开发的消费心理共性认知和核心方法：在8年前的市场很多火锅品牌巨头依靠自身独特卖点和渠道优势，在纷争的火锅底料市场里割据一方。而名扬通过原料全型呈现、牛油方正量足、包装简易亲民、手工感强烈等特点，推出了兼具实用与时效的第二代火锅底料。而随着市场消费人群与场景的变化，通底料+开水实现家庭版简易火锅和通过底料+汤底进一步还原火锅店体验感受的食用方式，也因此细分出了更多的赛道（诸如番茄味型、菌汤味型等）。在消费认知的范围里，找到存量市场，通过变化找到增量，不仅仅需要满足消费，同时亦要对产品进行升级。
而对于企业来说，找准品牌核心价值定位，要进行“望闻问切”核心定位的战略性推导，了解企业的核心资产和过去，搜集过去所有的资料，进行市场走访，从企业本身的文化、工厂、渠道等方面的市场进行摸底和调研。要聆听企业核心管理层的愿景，了解企业所存在的问题。并且从消费者出发，通过问卷或报告了解人群和核心消费人群的需求，从而最终落地呈现。
常理会的最后，成都市食品商会会长陈朝晖也上台发言，他谈到：“商会成立至今就快走过19个年头，而在过去这一年，随着疫情的反复，对于食品企业来说，受到的冲击相对较小，但不能说没有，比如对于食品行业的调整与升级放缓、市场需求也收缩明显、消费者对于价格的敏感度变高，这些对于食品行业的企业来说都是至关重要的。”
而随着近期诸多不确定因素，肉制品、油脂等各种原料的涨价已远超企业的承受能力，行业供应链遭受了极大的冲击，当下极有可能是整个行业近几十年来最严峻的时刻。
食品企业对于未来的预期也发生了巨大的变化，食品企业站在这个非常关键的路口，下一步要怎么走？我们企业又该如何生存与发展？在这个历史性的阶段，企业的战略规划和商业模式要不要调整？你的品类要不要延伸？延伸到什么领域？这都取决于企业的管理者智慧、判断和执行力。企业要顺应调整，这就是战略选择的问题。
从战略上来说，选择赛道非常重要，一个小众品类即便是做到了品类第一，也没办法带来企业的增长和发展。如果原来的品类已经无法支撑增长，就一定要进入新的领域，寻找新赛道。这几年比较明显的现象是
很多之前做C端产品的
企业
逐渐
转向成为了
食品或餐饮行业的供应链，
成为了B端企业或者BC端联动的企业，这些调整都属于战略转型，只有确定了顶层战略之后，才能确定具体产品规划。
此番行业分析以及企业战略规划的观点亦得到了参会嘉宾的认同，不少企业在表示感同身受的同时，也在想办法做好战略转型。至此，成都市食品商会三届第十二次常务理事会顺利圆满结束。
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