面对消费品行业充满挑战的2021年，作为国内最大的奶酪生产商上海妙可蓝多食品科技股份有限公司（下称“妙可蓝多”）却交出了一份可圈可点的成绩单。
根据妙可蓝多最新发布的2021年财报显示，报告期内，公司实现营业收入44.78亿元，较2020年同期的28.47亿元同比增长57.31%；实现归属于上市公司股东的净利润1.54亿元，较2020年同期的5925.80万元，同比增长160.60%。
虽然妙可蓝多的营收好于市场预期的43亿元；但归母净利润却低于市场此前预期的1.65亿元。不过，根据妙可蓝多此前财报显示，其2019年归母净利润增长约80.72%至0.19亿元；2020年增长约208%至0.59亿元，至此，该企业在净利润方面已连续三年保持高速增长了。
报告期内，妙可蓝多奶酪板块实现收入33.35亿元，较上年同期增长60.77%；奶酪产品收入占公司主营业务收入比例为74.62%，同比增加1.71个百分点。随着公司奶酪产品收入的大幅增长，规模效应逐步显现，加之低温奶酪棒迭代升级以及常温奶酪棒推出，带动奶酪板块毛利率同比增加3.14个百分点至48.51%；同时，高毛利奶酪产品快速增长带动公司主营业务毛利率提升至38.14%，同比增加2.21个百分点。报告期内奶酪产品毛利占公司主营业务毛利94.93%，同比增加2.87个百分点。
液态奶实现收入4.3亿元，较上年同期上涨4.00%，占公司主营业务收入比例为9.62%，同比减少4.91个百分点；液态奶产品毛利占公司主营业务毛利比例为3.46%，同比减少3.79个百分点。同时，受原奶价格上涨影响，营业成本较上年同期上升9.31%，液态奶业务毛利率同比减少4.19个百分点至13.73%。
2021年公司贸易业务实现收入7.04亿元，贸易业务收入占公司主营业务收入比例为15.75%，2020年及2019年同期占比分别为12.56%、19.69%。公司贸易业务毛利率同比增加1.92个百分点至3.90%。
并且，妙可蓝多在财报中引援凯度消费者指数家庭样本组数据显示，在2021年中国奶酪品牌销售额中，妙可蓝多以30.8%的市场占有率位居第一。另据Euromointor统计，中国奶酪零售市场品牌市场占有率中，2021年妙可蓝多以27.7%排名第一。
值得一提的是，妙可蓝多在2017年至2020年的市占率分别为1.9%、3.9%、12.5%和22.7%。而究竟是什么原因让妙可蓝多业绩飙升呢？对此，妙可蓝多在公告中表示，公司依托在产品、渠道、品牌方面的核心竞争力，近几年在奶酪行业的市场占有率快速增长。
作为去年对妙可蓝多影响最大的事件，莫过于2021年6月29日，通过向内蒙蒙牛非公开发行A股股票募集资金净额29.81亿元从而使其成为公司大股东了。
一方面，2021年4月，妙可蓝多位于上海金山的第五间工厂建成投产，有效缓解了困扰公司的产能不足的状况。2021年，公司全年奶酪总产能已达到7.84万吨，较上年同期增长107.47%。
此外，妙可蓝多向蒙牛募集的资金已经到账，将用于“上海特色奶酪智能化生产加工项目”、“长春特色乳品综合加工基地项目”、“吉林原制奶酪加工建设项目”及补充流动资金。募投项目全部建成后，公司将形成上海、天津、吉林、长春4个城市5间工厂(其中上海有2间工厂)的产能布局，公司将进一步巩固产能优势，满足市场需求。
另一方面，截至2021年12月31日，妙可蓝多共有经销商5363家，销售网络覆盖约60万个零售终端，覆盖全国96%以上地级市以及85%以上县级市。
而根据在蒙牛加入之前妙可蓝多发布的财报信息显示，截至2021年6月30日，公司线下拥有36.30万个销售网点，覆盖全国95%以上地级市以及近80%县级市。而在2020年妙可蓝多的经销商数量仅为2626家。
据此不难看出，随着蒙牛的加入，妙可蓝多在市场开发层面和铺市率层面都得到了极大的扶持。
年报显示，2021年，妙可蓝多销售费用同比增长63.08%至11.59亿元，其中广告促销费用9.06亿元，同比增长61.5%。此外，2021年9月，妙可蓝多推出常温奶酪棒，而春节是行业传统旺季，公司第三、四季度营销费用前置，拖累全年利润。
妙可蓝多在财报中表示，报告期内，公司继续加强品牌建设，加大营销及广告投放力度，夯实第一品牌位置。在大传播方面，公司继续由明星代言，与央视、分众等头部媒体合作，保持品牌传播声量，打造第一品牌势能。公司还在春节档、暑期档等营销旺季，投放头部卫视、地铁广告，丰富传播手段，高频触达消费者，提升品牌形象。2021年，公司加大了数字媒体的投放，在双微、小红书、下厨房、抖音等多个平台，进行多维度品牌营销，并与消费者积极互动，提高认知。
此外，乳业专家宋亮在接受蓝鲸财经采访时就表示：“妙可蓝多实现增长与渠道、产品有关。渠道方面，妙可蓝多在2021年对于原有的渠道体系进行了梳理，解决一些厂区之间的矛盾，同时，开辟三四线市场，减少价格战给自己带来的负面影响。在产品端推出了常温奶酪、功能性奶酪，比如推出的餐食奶酪。”
众所周知，奶酪作为“舶来品”，是乳制品中营养价值最高的产品之一，一斤奶酪通常要耗费10—12斤的牛奶，其蛋白质、钙的含量是牛奶的5—8倍，人体对其的吸收率高达96%-98%，堪称奶中黄金。
并且，随着国内消费水平的不断升级，越来越多的人开始加入奶酪消费大军中来。因此，妙可蓝多在财报中表示，顺应中国乳制品消费升级和国产奶酪快速发展趋势，提出“让奶酪进入每一个家庭”的企业使命，坚定推行“聚焦奶酪”的总体战略，发展壮大奶酪业务。
妙可蓝多在财报中引援Euromonitor的数据显示，我国奶酪零售市场规模从2017年的49.9亿元增长至2021年的122.7亿元，其中，2021年的同比增速更是高达33.7%，整个赛道正在加速扩容。
有市场就会有竞争力，即便是妙可蓝多已经跻身本土奶酪第一品牌，但并不妨碍其他竞争对手的加入。
比如除了蒙牛和妙可蓝多，伊利、光明、三元等都在积极推进在奶酪市场布局。
早在2017年，伊利旗下的子公司就推出了一款酪艺常温奶酪条；2018年，伊利还专门成立了健康饮品以及奶酪事业部，并推出妙芝手撕奶酪以及奶酪芝士酸奶“芝士点”；2019年，伊利继续发力奶酪市场，推出针对孩子市场的儿童奶酪棒，同年6月份，伊利收购新西兰第二大乳企Westland，目的是丰富并增加羊乳、奶酪方面的产品线和资源。
去年第四季度，伊利入局常温奶酪棒，此后又传出或与另一奶酪棒龙头百吉福洽谈合作。虽然伊利发力奶酪业务的时间点实则称不上早，不过其背后强大的品牌力和全国性的渠道网络是其他国内外奶酪品牌都不足以相抗衡的，其产品具有相当的竞争优势。
3月10日晚间，伊利股份发布《2022年1至2月主要经营情况的公告》显示，伊利奶酪品类也在快速增长，根据尼尔森数据，2022年1月伊利奶酪的市场份额同比提高3个百分点；1-2月合计内部销售数据同比去年增长翻倍，增幅远高于同行业。
而随着伊利的持续发力，妙可蓝多虽然背靠蒙牛且有先发优势，但二者的正面交锋已无法避免。而随着加入品牌的不断增加，整个赛道的竞争也变得更加激烈，究竟谁能笑到最后还有待时间的检验。
不过，从品类角度来看，未来的奶酪市场依旧是属于巨头的天下。妙可蓝多就在财报中表示，国内市场前五大品牌合计市场占有率过去五年间持续增长至64.2%，行业集中度不断提升。
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