这几天在老店所在的小城市呆了几天,最让我惊讶的是街上人少了,茶饮店反而变多了。不是多了几家,是多了好多家,一条200米的街道,有6家,两家老店,4家全新店铺,一个小小的大润发商圈,20家店铺里面,有8家是茶饮店,3家老店,其余全是新店,而且全是加盟的牌子,名字听都没有听过的。
听起来是不是不可思议? 事实就是这样。我前段时间跑了几个其他城市,一样的情况,社群里的老板们来自各个城市,反应出来的信息也差不多,就是身边的茶饮店今年多了好多,竞争无比激烈,市场极度饱和。
更严重的情况是产品同质化非常严重,各家各户的菜单基本一样的,排在第一的都是奶盖奶盖奶盖,貌似都少不了奶盖,虽然各家都宣传自己的东西好吃,但是味道是大同小异的,或者商家认为的差别,在消费者那里压根无感。所谓的差异化只是老板意淫的产物。
总的需求没有增加,总的供应增加了,带来的结果大概率是打价格战,为了生存降低利润,直到没有成本优势的商家亏本倒闭,再到供需平衡。这个规律是打不破的,所以有些商家注定是要死的。
你也许会说,他们可以研发新品,靠产品差异化参与竞争,道理上讲得通,但是大部分商家是没有这个能力的,他们手里有些产品,但是缺乏开发新品的能力,产品更新换代几乎不可能,加盟品牌最大的问题也是产品更新问题,加盟费交了,95%的加盟总部是不会再管你死活的。所以这种情况下,此路不通。
所以,有些店的命运是注定不赚钱就要倒闭的,有些老板注定是开店就要亏钱的。就跟我去年12月份预测的一家牛排杯活不过半年一样,果真半年就不做了。预测准确不是说我多牛逼,而是一家店寿命的长短通过几个简单的指标就可以估计出来,是写在门脸上的。
你可能会说,我就要开个茶饮店,谁也拦不住我,而且我就要成功,怎么办? 那问问你自己以下几个问题:
1,你的核心优势是什么?这个核心优势也可以说是核心竞争力,产品独特,成本低廉,更优化的运营模式,位置更好,还是你更懂得宣传,或者你觉得你聪明绝顶?
2,你选择的这个生意到底是一个机会,还是一个坑。这段时间开店笔记社群在筹备一件重大的线下开店计划,很多人就在问同一个问题:我们那里没有这个生意,能不能做? 我的回答一般是,别人都做了,就没你机会了。没有某种生意,有两种可能,一是确实没有需求,自然就没有供应,一种是有需求,只是没有有效的供应。比如我经常说的我那个小城市没有一家像样的日料寿司店,不是因为没有人吃,而是做生意的老板都不在乎这种小城市生意,其实机会多多。
假如是个机会,而且在机会面前,你有自己的核心优势,那就不要犹豫了,开干吧。
关于“开店学习社群”
在“开店笔记学习社群”里,我们这段时间主要分享了开店筹划,开店选址,开店胜算评估,开店准备,开业预热,开业宣传方案等内容。接下来看我如何进一步提高小店的知名度和美誉度。
除了我开新店的系统分享总结直播外,还有各行各业来自世界各地的老板相互交流学习。
对社群感兴趣的朋友可以通过开店笔记的公众号进入,可以加我微信申请加入。
原创文章,作者:开店笔记,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/204910.html