看了一个铺子,很动心,最后还是放弃了 | 开店笔记

昨天下午去郊区的一个地方看铺子。有四五个大型小区,住着大概三四万人,一个私立中学,市场体量对于一个小甜品店来说完全是够了。

我以前没来过这里,上午开车路过发现的,远远看过去感觉是一个被世界遗忘的角落,断定这种地方有机会,所以,下午开了电动车就跑过去了。

果然是被人遗忘的地方,把社区底商和商业街的看了一下,居然没有一家甜品店,甚至奶茶店都没有一家。这种地方你说没市场,我死也不相信的。相反,这种地方就是我常说的,有目标人群有市场但是没有竞争的地方,是应该优先考虑的地方。如果你找到这种地方开店,顾客会把你当宝,生怕你死掉。

这种被遗忘的角落开店成活率往往还很不错,转了一圈下来,发现很少转让或者转租的铺子。商铺的租金也符合供需理论,找店的人少,租金就高不起来,这种边边角角的地方因为大家都看不中,房租通常也不会很高。租金合理,转让的店铺就少,形成了正循环。

我开始还挺激动的,感觉来对了地方,期待能找到一个满意的铺子。果然在一个私立高中旁边的公寓楼旁,看到一个铺子在出租。这是一个小型的社区商业体,估计也是这一两年才起来的,很新,位置差的铺子很多还没有租出去。而出租这个铺子是在路边,位置挺好。

看了一会人流,感觉有机会,目标人流挺多。旁边两栋很大的公寓都是租给陪读的家长,两栋楼加起来应该有一千多人。平时我不怎么关注高中生的生意,不过我觉得一定条件下可以考虑。这是个被称为贵族私立高中,高中毕业不是高考,而是出国的,家庭条件都很不错的那种。十六七八岁的大姑娘,要买啥家长都给买,消费能力极强。再加上外卖潜力和无竞争的格局,确实有吸引力。

果断拿起电话问房租,房东说要8000一个月,虽然刚好在我能接受的范围上限,但还是迟疑了。因为对比起来,这个性价比不高,前段时间看过的有两三个更好。如果在租金在6000以内,说不定我就拿下了。

没有那种依依不舍的感觉,还是继续找吧。

我觉得大家开第一家店选址最容易,因为第一家店亲力亲为,自己在店里,很多人就是夫妻店,帐很容易算,固定成本几乎就是房租,保本营业额就低,房租高点问题都不大。

像我现在反而比较难搞,不上不下,做得不大,不能像大品牌一样砍价;自己不在店里,店长店员配齐了需要三个人,人工成本高过房租。算账时,固定成本就高了,就因为这点,我对租金的控制可能比一般人要严格。我要确保最低营业额能养活房租和人工,以及其他固定开支。

选址就是这么折磨人啊。先是好奇,再激动,然后是惊喜,最后是无奈。

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