现代世界是一个纸醉金迷的喧嚣世界，日出而作日落而息的生活早已成为奢望。在年轻人的世界里已经没有休息日，白天上班晚上娱乐，熬夜、喝酒、大鱼大肉的生活让现代人快乐的同时，也患上了一身的“健康病”，身体经不起这般折腾呀！
于是，年轻人们又开启了新模式，边养生边玩乐，既然丢不掉口腹之欲，那么就吃营养、健康又美味的养生餐，而养生的话题也逐渐成为了餐饮人们谈论的主要话题，养生也成了餐饮界的“网红赛道”。养生已经成为了年轻人的时尚潮流
近年来，我国年轻人在健康指数上的调查发现，大部分的年轻人都有着脱发严重、身体虚弱、脂肪肝、肥胖等问题，而各种健康问题的出现，也让年轻人们不得不开始注重身体健康来。
于是乎，养生的风气开始吹遍各行各业，特别是餐饮行业，各种养生食品、健身餐、养生餐、养生茶开始层出不穷。据数据调查显示，现如今，已经有超过九成的年轻人开始具有养生意识，有33%的年轻人已经形成养生的生活习惯。
在大环境下，很多年轻人甚至已经把养生当成了一种“时尚潮流”，他们不再抱着重油重辣的美食大吃大喝，不再大鱼大肉不断，不再烟酒不离身。
他们开始吃各种养生餐，例如近年来比较红的“轻餐”，他们也不再喝甜腻腻的奶茶，而各种养生茶，零糖、零卡、零脂的饮品层出不穷。而在茶饮赛道，比较火热的细分品类养生茶也是这样火起来的。
在餐饮界，各种大品牌小品牌也开始以“养生”为营销手段，研发各种养生产品引流，例如老字号同仁堂为了转型，为了赶上这波“养生”的热度，就推出了中药冷泡萃取而成的“熬夜水”，号称“夜猫子必备”、“打工人的快乐水”，瞬间爆红网络。许是看到了这股“火热”的东风，随后张仲景、王老吉等品牌也开始加入到了这股“养生”的潮流中，推出了各种“神仙水”、“刮油水”等产品，也都火爆一时。不仅如此，不少奶茶品牌还从年轻人关注的“身材焦虑”“容貌焦虑”等话题出发，推出了“对症下药式”的奶茶产品，譬如童涵春堂推出的九曲荷叶刮油水、发迹五黑水等产品都十分受欢迎，养生赛道已经一片火热。
餐饮人应该如何吃这一波养生红利？
养生一词与吃之一字脱不了关系，世人都说人的健康七分靠吃三分靠炼，既然要求吃的健康，那么就要求餐饮人做的健康，对于餐饮人来说，养生无疑是一个莫大的机遇，那餐饮人应该如何吃下这一波养生红利呢？
说起养生，大部分人想到的应该就是各种营养保健品或者养生餐、养生茶。对于餐饮行业来说，要吃到这一波养生的红利，那么首要的就应该从产品上下手。这种从产品中下手并不是说要改变你现在的产品结构或者说菜单结构，而是适当的可以新推出一两款养生品类，不仅能丰富自己的产品线和品类结构，还能吸引喜欢养生的这一波消费者。就拿火锅为例，即便市面上主打的仍然是川渝重口味麻辣火锅，但在这些火锅店里，却并非仅仅只有麻辣锅底。我们可以看到，不少火锅店都推出了很多清汤和养生锅底。例如番茄汤锅底、养生茶锅底、菌汤锅底，甚至还有不少椰子鸡、猪肚鸡等等清汤细分品类的火锅品牌出现，捞王就是典型的代表之一。这是最直接也是最简单粗暴的手段，例如前段时间费大厨与喜茶联名推出的“超解辣杨梅冻”就让不少人直呼“过瘾”，而这对“甜辣cp”也被业界津津乐道。
除此之外，你如果仔细点就会发现，不少烧烤、烤肉店其实也都引入了轻食，例如一些养生茶、一些沙拉和养生轻餐，一边可以美美的吃烧烤，一边也可以减少吃太油腻的负罪感。
三、场景和营销
俗话说干什么就要有什么样，既然想要吃到养生的红利，那么你的场景和营销自然得有某一个地方要跟养生挂钩吧。并不是打着一个养生的旗号就可以让消费者接受你了。例如近年来，老乡鸡在门店装修上就推出了“农场式”门店模型，而肯德基也在杭州开设了国内首家绿色健康餐厅，主推蔬菜沙拉和鲜榨果汁，让消费者在炸鸡、汉堡的视线之外，看到更多的绿色。除了场景的打造，你还得要营销，营销是最好打开门拥抱流量吸引人群的手段。无论是从养生产品还是养生概念、养生知识等方面，你都需要有这方面的营销板块。养生是老年人才会做的事儿？错错错，对于现在的Z世代年轻人来说，养生已经成了一种潮流，健康生活是年轻人们追求的唯一标准，别的不说，就轻餐、养生茶等几乎都是年轻人捧火起来的。所以想要吃到养生的红利，那么拥抱年轻人是势在必行的。Z世代的年轻人，他们不仅是时代的潮流先驱者，也是消费的主体，从哪个方面看，餐企们都需要这批新生代消费者。但在吸引年轻人注意力的同时，也需要掌握年轻人们的消费需求和消费习惯，当然，年轻人的养生需求和传统养生观念或许并不相同，而餐企们也只有抓住年轻人的真正养生需求打造餐品，才更能引发他们动容，你认为呢？
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