专家称“预制菜是猪狗食!”预制菜真有这么“不堪”吗? 职业餐饮网 • 2022年9月20日 08:05 • 餐饮资讯 • 阅读 0“预制菜是猪狗食,我从来不吃!”近日,某著名智库创始人在直播间对预制菜发表了上面这句评论,一石激起千层浪,网友们瞬间炸开了锅:有人反对说,“专家这是站着说话不腰疼,难道我们没时间做饭吃预制菜还低人一等了?!”也有人支持称,“专家难得说了句良心话,预制菜有大量防腐剂本来就不好!”无论是支持还是反对,网友们对预制菜的“戒心”可见一斑。被“嫌弃”的预制菜,是当下在资本的激进推动下被坏了“口碑”。但,预制菜是餐饮工业化、现代化的一环,虽然现在还没有那么成熟,但也没那么不堪!专家称“预制菜如同猪狗食”?网友吵翻了!9月14日晚,著名战略咨询家智纲智库创始人王志纲,在做客东方甄选直播间与俞敏洪、董宇辉聊到家乡美食时,称“你们吃的大路货,什么预制菜,你们知道什么是预制菜吗?”在董宇辉回答是“制成的半熟食品”后,王志纲称,“那种我从来不吃,那是猪狗食。”王志纲还表示,生活一定要懂得“独此一家,别无分号”,并称“自己在中国吃东西,从来不吃连锁店,一旦连锁,就没有意义了”。此言一出,“专家称预制菜如同猪狗食”的词条冲上热搜,引发网友热议。有网友感觉被冒犯,认为预制菜方便快捷,省时省力,也有相关的食品安全标准,并不像王志纲说的那样不堪:“社畜租房没厨房,996没时间做饭,吃个预制菜还要被叫猪狗食?”“每天洗菜切菜炒菜真的很累,预制菜可以加热直接吃,很方便。”“说实话,预制菜比许多脏乱差的小作坊外卖强多了。”但也有网友认为,预制菜虽然方便,但是难吃且有防腐剂,长期食用对身体不好,美食家发声是敢说真话。“专家难得说了句良心话。”“预制菜有大量防腐剂,原材料不新鲜质量差,就应该抵制!”“预制菜确实不好吃,很多外卖把预制菜当做现做菜的价格卖,也让人反感!”舆论持续发酵。9月17日,王志纲工作室相关工作人员对媒体回应称,这是直播上一个心直口快的发言,王志纲是作为一个美食家身份来说自己的感受,而不是针对某一个行业或某一个个体,“因为他平时确实不吃这类食品。”预制菜确实不好吃,但也没那么不堪!事实上,像专家这样将预制菜视为“猪狗食”的人不在少数,但这样的看法其实是将预制菜“污名化”。预制菜不好吃是真的,但这并不代表它一无是处。1、在许多特定环境下,预制菜是很好的补充品缺乏“锅气”,是许多消费者对预制菜的评价。说到底,预制菜不是新鲜食材,风味无法和现做的美食相媲美。但即使如此,预制菜仍然是许多特定环境下一个很好的补充品。一个最明显的例子就是航天员在飞船内的场景。据了解,早在2003年,杨利伟在太空就呆了1天还带了二十几种食物。2012年,神舟九号的食堂就达到了70多种中式菜品。今年6月5日,神舟十四号载人飞船成功发射。天舟四号早在5月10日就送去了近5吨的物资,其中大部分是食品,不乏鱼香肉丝、宫保鸡丁等预制菜品。空间站内有太空厨房,里边的食品加热装置,能让航天员随时吃上热乎饭。“从这里出锅的米饭、香喷喷的鱼香肉丝、宫保鸡丁等,可以让远在太空的航天员享受‘家’的味道”。那像在太空站这样的特殊场景,没有条件去实现现炒,预制菜就是一个很好的选择。虽然它没那么好吃,但总比天天吃压缩饼干强。回到我们普通人身上,预制菜也早已渗透进我们每个人的生活中,像速冻饺子、方便面,严格意义上讲它们也都是预制菜,不也卖了很多年了?2、预制菜只是在资本推动下有点激进,但本身没问题许多人之所以对预制菜非常“反感”,认为它一无是处,一个很重要的原因是预制菜在当下被资本推动得过于激进了,以致于有点“概念先行”的味道。但其实,预制菜作为食品技术发展的成果,它的出现确实是给人们带来了极大的方便,之所以目前没有往前进一步发展是因为技术存在难度,还没办法做到完全还原现炒的味道。可有些时候,消费者对食物的要求很简单,只要有口吃的就行,就像人们常说的一句话:“我都吃泡面了,还在乎健康不健康?”正如此次争论中许多网友所说的,每天上班996,下班回到家已经很累了,没有多余的精力去洗菜切菜炒菜,而预制菜方便快捷,省时省力,它就是打工人的“救星”。消费者为什么会选择预制菜?一方面自己动手太过麻烦,还有就是厨房“小白”太多。像松鼠鳜鱼这样的大菜,一般只能在饭店消费,家里的厨具灶头、用油量、烹饪水平都不匹配。预制菜就不一样,专业厨师已经把这道菜最难的部分完成了,消费者只需取出半成品来,按照教程进行复炸、浇汁,也能收获一条品相不错的松鼠鳜鱼。职业餐饮网总结:当下预制菜的争议主要在于太急于求成,但这是资本推动的结果,并不代表预制菜本身有问题。预制菜的出现,给大家增加了一种选择,你可以不选它,但也不能极端地认为它一无是处。时代在进步,食品科技也在进步,归根结底,食品工业发展的趋势是希望每个人都能方便地吃上全球的美食!你看好预制菜吗?欢迎评论区留言讨论。原创文章,作者:职业餐饮网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/255208.html 赞 (0) 职业餐饮网 0 0 生成海报 集体休眠18天后“井喷”,成都火锅太燃了 上一篇 2022年9月20日 08:03 门店数在疫情后呈5倍速增长,这个龙虾饭头部品牌是咋做到的? 下一篇 2022年9月21日 06:22相关推荐 餐饮资讯 五一特惠:10+爆款餐饮课程,助力餐厅业绩提升! 不知不觉,2020年已经过去了小半年,尽管一些餐饮门店的业绩已经逐渐恢复,但是仍有很多餐厅仍处在水深火热之中……为帮助餐饮人增产增收,职业餐饮网旗下APP餐饮咖限时推出“五一优惠课程包”,有营销、降低成本、做… 职业餐饮网 2020年5月1日 餐饮资讯 排队网城市运营中心2019第一次工作会议圆满召开 2019年4月10日上午,排队网2019运营中心第一次工作会议顺利召开。会议围绕粉丝运营和共享渠道进行了深度探讨和全面分析,对2019年公司的运营中心政策、市场推广规划进行了确认,现场还有合作伙伴分享了共享小白称… 排队网资讯 2019年4月10日 餐饮资讯 “吃圈”新消费火遍年轻人,引发食品品牌投资热潮 4月11-13日,成都餐饮研学团 “工作累了、来杯下午茶续命吧”、“烦心时吃一顿火锅就能解愁,如果不能,那就再吃一顿”、“休闲的假期生活和零食更配呦”…… 这些网络“治愈流行语”已经广为流传,十分形象折射出当代年轻人快乐的日常生活。 古语也常 餐饮O2O 2021年4月2日 餐饮资讯 极具未来感和艺术感的餐厅设计,一起来感受弧形的魅力! 空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮品牌 ﹀ ﹀ 满投文旅城是南部首个将文化、旅游、商业、商务、居住等各种功能整合在一起的文旅城,黑钻餐厅是满投文旅城的核心餐厅,空间由几何弧形自由组合,自由的平面与折断式的弧形构成了流 餐饮视界 2022年4月18日 餐饮资讯 商会动态 | 深圳餐饮安全联盟倡议书 关于把好餐饮安全建设安全联盟的倡议书当前,新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作正处于关键时期。习近平总书记高度重视疫情防控,多次召开会议、听取汇报、发表重要讲话、作出重要指示,要求把人民群众生命安全… 深圳市餐饮商会 2020年2月20日 餐饮资讯 在实验室里喝咖啡,只有学霸才能看懂的设计! 空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销搜罗世界上最具创意的餐饮﹀﹀还记得那些年我们上过的化学课吗死记硬背过的元素周期表还能写对吗今天小餐君要分享一家以实验室为主题的咖啡店——乜氏研究室千万别带学霸来因为他们… 餐谋长聊餐饮 2019年7月18日 餐饮资讯 新华社:疫情下的餐饮业,不开张愁死 ,开张了亏死! 新华社特别关注到疫情对餐饮业的影响,为餐饮人支招。广州老牌食街近三分之一的餐厅歇业!疫情下,哪家餐企最会炒作?更多详情,请看红餐网《每日热讯》。不开张“愁死”,开张了“亏死”!近日,新华社特别关注到:… 红餐网 2020年3月29日 餐饮资讯 这家餐厅居然放了价值一百万美元的雕塑?充满了魔幻色彩! 空间 | VIS | 插画 | 摄影 | 营销 搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ 佛陀酒吧是一家位于曼哈顿Tribeca社区的二层餐厅,创始人作为一个常年接触形形色色文化的旅行家,他创造了这个“以东方元素为基础,以西方氛围为烘托”的佛陀酒吧。餐厅主打亚洲美食,以“ 餐饮视界 2021年10月16日 餐饮资讯 成都品牌总能火遍全国、走向世界,他们是怎么做连锁经营的? 有人说,在成都开餐厅能存活三年,就能在全国任何地方生存。不计其数的餐饮品类在这里同台竞技,火锅、川菜、串串香、冷锅串串、小龙虾、日料、烧烤……这里诞生了无数火爆品类,从成都走向全国、全世界。激烈的竞… 辰智 2020年9月1日 餐饮资讯 16个粤菜常用配方,粤厨们与您一起共享! 在粤菜中,许多菜式预制时都需要用到一些配方,从而让出品达到或松软、或浓香的效果,而每一帮粤厨,所用的配方都会有所不同。本期,一些粤菜师傅就把自己常用的配方,在这里跟大家分享,以让大家作为参考之用。 食神秘制汁 香茅粉5钱、黄姜粉2钱、南姜粉5钱 红厨网 2021年3月4日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交