投稿
  1. 餐老板资讯网_最新餐饮资讯首页
  2. 餐饮资讯

必读周报：瑞幸CEO入选福布斯，香天下与最大猪肉供应商达成战略合作，周杰伦MV奶茶店开业排长龙…

餐饮人必读 • • 餐饮资讯 • 阅读 2


27.09.2019



导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~

导语

本文3031字；需8分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读


01

最前沿
1.鲍师傅推出子品牌“好福道”，
主打伴手礼市场
近日，网红糕点品牌鲍师傅在其微信公众号发布消息，将推出传统中式糕点品牌“好福道”，作为子品牌来运营。
和鲍师傅一样，“好福道”采取直营的模式，不进行加盟合作。
产品方面，该子品牌不再销售鲍师傅的明星产品肉松小贝，但是蛋黄酥、凤梨酥、提子酥等传统糕点会被保留，同时新增原味枣糕、奶香桃酥、小米桃酥、黑米桃酥等几款新品。
▲图片来源：鲍师傅官方微信公众号
根据规划，鲍师傅接下来将对早年间在北京开设的、面积小于40平方米的门店进行调整，名称变更为“好福道”，涉及门店包括北京西安门店、华威店、东四店、新街口店、阜成门店。
对于门店调整，鲍师傅在微信推送中解释称，鲍师傅未来更倾向于80平方米以上的大店，同时在装修、工艺、流程、环境方面进行升级。这些面积较小的门店，已经无法满足要求。
鲍师傅品牌方、北京鲍才胜餐饮管理有限公司董事长兼总经理鲍才胜在接受媒体采访时表示，“好福道”门店预计年底将增加至六七家，主打伴手礼市场。
鲍师傅糕点的消费频率高，符合多场景、多时段售卖，但在中秋等节假日特殊时间节点，它缺乏礼盒类糕点的销售，而主打伴手礼市场“好福道”，也许能帮助它进行业务延伸，收获新的利润增长点。
读sir点评：名字听起来很喜庆，希望不会像鲍师傅一样深陷山寨风波。
2.香天下携手高金集团，
为旗下猪肉产品保驾护航
猪可算是在本命年“翻身上天”，成功跻身“轻奢主义”行列。
飞涨的猪价实在愁坏了众多餐饮老板，成本上涨，价格涨不涨，一度成为了大家关注的焦点。
有人说成本涨了价格不敢涨，因为现在餐饮竞争激烈，贸然涨价，消费者很可能不买账，直接去别家；
也有人说成本涨得这么快，产品不涨，亏本的买卖也做不长久。
涨与不涨，左右为难之下，香天下集团与最大猪肉供应商高金集团，正式在高端餐饮领域深入合作，共同协商研发针对香天下需求的定制食材，以最大的诚意构筑战略互信关系。
共同实现香天下顾客的“猪肉自由”。

▲香天下创始人朱全（右）与高金集团签订合作协议
香天下餐饮公司与高金实业集团正式签约成为战略合作伙伴，双方将在高端餐饮领域建立紧密联系，携手并进，共同努力为消费者提供更优更好的产品和服务，提升消费者体验感。
读sir点评：从源头上解决问题，才是最有效的方式。
3.2名中国餐饮人入选福布斯商界女性榜
9月24日，《福布斯》发布了2019年亚洲商界最有影响力的女性榜单，入选这份榜单的女性都是亚洲地区举足轻重的商界人物。
格力电器董事长董明珠就曾多次入选该榜单。
这份榜单从2012年发布，每年选择50位女精英入榜，今年将入选人数限定在25人以内，并且过往入选过的人不再上榜。
今年是优中选优，福布斯这样描述25位入选者：
25位杰出女性将在未来几十年对亚洲商界格局的塑造中发挥重要作用。
榜单上的女性因其成就和成功记录而入选，她们代表了亚洲商业版图的多样性。不管她们的背景如何，这些女性都在挑战成见，打破行业壁垒。
这25位女性中有7位是华人女性，其中2位是中国餐饮人。
一位是瑞幸咖啡创始人钱治亚，2017年，41岁的她迎接挑战，创办了瑞幸咖啡。
▲钱治亚（图片来源：瑞幸咖啡官方微信公众号）
该品牌在1年时间里迅速开了2000多家门店，计划在2019年底之前开出4500家门店，超越星巴克成为国内咖啡品牌第一名。
2018年12月，瑞幸咖啡（luckin coffee）宣布完成2亿美元B轮融资。
钱治亚也因此获得了“中国咖啡女王”这一称号.
第二位则是百胜中国的CEO屈翠容，她在2015年8月担任肯德基中国的首席执行官。
▲屈翠容（图片来源：时尚芭莎）
两年后，百胜中国被剥离出来，在纽约上市。
2017年2月至今，屈翠容任百胜中国总裁兼首席运营官。
百盛中国在去年门店总数达到了8600家，新开了819家门店。2018年营收增长了8%，净利润提高78%，至7.08亿美元。
被《财富》杂志中文版评选为“2017年中国最具影响力的25位商界女性”之一。
读sir点评： 是新世纪女性榜样没错了，点赞。
02
最争议
1.乐乐茶又被指“抄袭”，
新茶饮到底需不需要原创精神？
近日，LELECHA楽楽茶（以下简称“乐乐茶”）联合坚果品牌“三只松鼠”推出新品“坚果茶宴”系列，却被光速指出抄袭长沙茶饮品牌“茶颜悦色”。
有网友对比了两家的产品指出，乐乐茶本次新品中有四款产品涉嫌抄袭茶颜悦色：“卿卿乌龙”抄袭“声声乌龙”，“胭脂拿铁”抄袭“幽兰拿铁”，“葡萄抹茶”抄袭“抹茶葡提”，“桂花陌”抄袭“桂花弄”。不仅配方十分相似，就连名字也是大同小异。
▲乐乐茶（左）与茶颜悦色（右）产品对比
22日晚，茶颜悦色微博发文疑似回应“抄袭事件”，称“每个品牌都在努力打造自己的‘护城河’……
但也是在此过程中，迸发出了很多‘不管不顾的原创’，在信息不对称的现状下大家能否保留对‘原创’二字的敬畏和底线，而不是以此为遮羞布”。

▲茶颜悦色官方回应
虽然茶颜悦色的回应没有指名道姓，但明眼人都能看出是针对此次乐乐茶抄袭事件的回应。
茶颜悦色是2013年创立于长沙的茶饮品牌，到产品包装到店面设计都是主导中国风。
一直以来，茶颜悦色都只在长沙本地发展和扩张，直营门店数量已经超过100家。
在网络上也有着大量拥护其品牌的粉丝。
2019年8月，茶颜悦色获得阿里巴巴的间接投资。
乐乐茶则是2016年在上海诞生的新茶饮品牌，主营软欧包和鲜果乳酪茶，是社交分享软件上常见的品牌。
而这也不是乐乐茶第一次被质疑抄袭了。
以刚过去的中秋节来说，喜茶和乐乐茶一前一后推出了中秋新品流心奶黄波波冰和咸蛋流心冰冰茶，两者上市的时间只差了6天。
而走进乐乐茶店里也会发现多款欧包和奈雪的茶的欧包十分相似。
实际上，打开喜茶、奈雪的茶和乐乐茶三个新茶饮品牌的菜单，会发现它们的产品很类似。
比如莓果产品就有芝芝莓莓、霸气芝士莓莓、草莓酪酪，名字相似，口感相似，让人一时难以区分开来。
产品容易被竞争对手复制或者模仿，难以形成产品壁垒，这是新茶饮品牌当下的集体难题。
虽然各家都打着创新和原创的旗号，但所谓“原创”，既难以确认又也没有具体的方法去验证，并且在法律层面上也没有明文的保护。
读sir点评：前有奈雪撕喜茶，如今乐乐茶又被骂上热搜，新茶饮的同质化问题，到底能否得到解决？
2.周杰伦MV奶茶店排长队：
有人前一天晚上开始排队，
黄牛买一杯300元
日前，周杰伦发布的新歌《说好不哭》在朋友圈刷屏，还带火了MV里的奶茶店“麦吉machi machi”。
有媒体报道，9月26日中午，麦吉machi machi在上海外滩开业。
一大早现场已经大排长队，甚至有小道消息称，有人头天晚上10点就来排队了。
开业当天，外滩旁的人行道上排满了前来买麦吉奶茶的人。
参与的网友表示，早上8点时候就已经看不到队尾了！
下午的时候，依然很多人络绎不绝地来排队。
但据悉，这次的麦吉machi machi是快闪店，中午12点才开业，一天限量200杯，一人只能买一杯。
也就是只能卖给200个人，早上9:30，当天所有的奶茶便全部告罄。
这次麦吉奶茶的限量供应，又再一次将黄牛加价转卖推上话题峰口。
据现场排队的顾客所说，代购平台上该奶茶的排队费起价为120元，现场的黄牛买到手后，一杯25元的奶茶瞬间身价翻倍，达到350元。
随着时间的推移，黄牛的嚣张气焰越发高涨，甚至喊出了“两杯奶茶600块，现场租一杯奶茶拍照，收取租金50块”的收费标准。
当然，黄牛也没有嚣张太久，麦吉奶茶随后在门口摆上了限购公告和抵制黄牛的告示牌。
中午十二点半后，有顾客得知奶茶已停售后陆续离开，但部分黄牛仍不死心，依旧在奶茶店前排着队。
现场有多位民警在维持秩序，提醒店门口围观人群，不要停留，往前行走。
店门口广播一直循环播放“今日限量供应，售完为止”。
在民警协调下，商家采取了只提供堂喝的方式，不提供打包服务，向顾客提供饮品时立即插管开封。
据黄浦警方介绍，该举措有效限制了黄牛的行为，不少黄牛已经离开，而“不幸”刚排上队的黄牛只能自己喝了“胖三斤”。
读sir点评：多少新茶饮品牌的风评都被黄牛害了。

本文由餐饮人必读整理编辑

本文来源：界面新闻、澎湃新闻、东方美食、中国经济周刊等

转载、商务合作请联系微信：bidu0001

征集餐饮故事

餐饮经营不易
如果您也有开店的心得和经验教训
欢迎在留言区简述自己的故事
或留下联系方式
你的故事，值得分享
你的努力，应当被大家看到


大家都在看（狂戳下图）

↓↓↓


点这里！点这里！点这里！

餐老板资讯网，为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧，了解最新的餐饮经营资讯，学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章，作者：餐饮人必读，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/26268.html

赞 (0)
餐饮人必读餐饮人必读
0 0
上一篇 2019年9月27日 20:15
下一篇 2019年9月27日 20:50

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部