一周餐饮头条，读sir陪你唠！
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01
最前沿
1、申唐产业将打造亚洲最大单体复合调料工厂
8月8日，申唐产业眉山工厂奠基典礼在位于眉山市东坡区中国泡菜城隆重举行。
眉山市政协副主席钟维钦、眉山市东坡区政协主席李胜华、眉山中国泡菜城党工委书记范纯文、中国饭店协会青企委副秘书长金勇还有百位知名餐饮人莅临现场。
申唐产业董事长唐僧、总裁孟中和、眉山市政协副主席钟维钦、眉山中国泡菜城管委会党工委书记范纯文分别致辞。之后嘉宾们共同为新工厂培土奠基。
申唐产业成立于2005年，是一家以调味食品生产、研发、销售为主的供应链企业。截至2017年12月，申唐已为全国1056家餐饮品牌、108063家门店提供产品研发和技术服务，拥有全国最大单体火锅底料生产基地，年产值达60000吨。
根据申唐产业总裁孟中和介绍，申唐产业眉山工厂占地面积百余亩，建设火锅底料、半固态复合调味料、调味油、食用油、油脂及其制品、液态调味料、固态复合调味料、味精等食材及休闲食品生产加工车间、成品库、原材料库、垃圾处理及配套设施。新工厂建成后，有望成为亚洲最大单体复合调料工厂。
申唐产业董事长唐僧介绍，近日申唐推出了C端调料品牌“九眼桥”，产品包括火锅底料和复合型调料，解决厨房懒人经济，让餐饮小白轻松做出好菜。
2、打“环保”口号的麦当劳承认其纸吸管无法回收，在“作秀”？
8月6日消息，全球最大快餐连锁麦当劳去年开始推广纸质吸管，以“保护环境”，但最近有报道称，这种纸质吸管并不能循环回收，反倒是被其取代的塑料吸管才是可以回收的。
去年，在经过一年的测试后，麦当劳在英国和爱尔兰的1361家餐厅开始全面推广纸质吸管。
但麦当劳近日承认，这种纸质吸管太厚了，导致垃圾回收公司无法对其进行处理。
该公司的内部备忘录提到，之前使用的塑料吸管是100%可循环回收的，而新型的纸吸管在等待官方进一步的处理通知之前，都会被当作一般垃圾进行处理，根本无法回收，必须烧掉。
英国媒体评论，这些看似非常环保的纸吸管只能直接被扔进垃圾箱，如此“环保”的处理方案“真是愚蠢得可笑”。
不仅不能回收，消费者对于这种纸质吸管也一直持批评态度。
有消费者表示，新的纸吸管在喝完一杯饮料之前就会出现溶解的情况，并且如果用纸吸管喝奶昔，吸管就会变成糊状，甚至还会改变饮料本身的味道。
▲纸吸管
针对此事，一位名叫马丁·里德的男子在网上公开发起了一个请求，要求该快餐连锁店重新使用塑料吸管，目前该请求在网上已经得到了5万多人支持。
对此，麦当劳英国公司一位发言人表示，他们已在着手改进纸吸管的材质，这些纸吸管的材料本身是可以进行回收的，但因为它比较厚，他们的垃圾处理承包商很难处理这些纸吸管。“我们正和承包商一起寻找解决方案，将纸吸管当成一般垃圾处理只是暂时的。”
3、纽约网红汉堡品牌Shake Shack将到北京开店
8月6日，Shake Shack宣布，计划于2020年开出在北京的第一家门店。跟此前已经在香港开业的Shake Shack餐厅一样，它在内地的门店也是跟美心集团合作的特许经营店。
继上海之后，北京将成为纽约汉堡品牌Shake Shack入驻的又一个中国城市。
4、星巴克快取服务“啡快”加速布局，成都店已上线
8月7日消息，继布局北京、上海后，星巴克中国 “啡快”服务近日正式在成都上线。
目前成都除一家全新门店——中铁艺术城店，尚未上线“啡快”服务外，其他门店均已开通“啡快”（线上点，到店取）服务。
02
最警醒
1、12年“网红蛋糕”鼻祖上海近20家门店全关，老板疑似跑路
近日，上海近20家食之秘门店全部关门，老板被爆几个月前已跑路回马来西亚。
据知情人士透露，目前歇业的门店均为直营店，尚有3家加盟店仍在正常经营。
在加盟店现场，有许多市民前来询问是否可以使用充值会员卡，不过，他们都得到了“不能用”的回答。店员表示，近铁门店是加盟店铺，要持有加盟店会员卡才能在该店使用，直营店和加盟店的会员卡不通用。
同时，根据12345市民服务热线反馈的信息，从今年6月26日至今，已接到涉及食之秘的相关投诉39条。
其中受理投诉的黄浦区商务委回复，“因食之秘餐饮管理(上海)有限公司已关门，人员无法找到，请通过民事诉讼或向当地公安报案。”
据工商信息查询平台天眼查显示，今年7月11日，食之秘餐饮管理(上海)有限公司已被上海市市场监督管理局列入“经营异常”名录，原因为“通过登记的住所或者经营场所无法联系的”。
除此之外，食之秘的前员工们被曝已欠薪几个月。
2019年6月27日，上海分公司告知员工，食之秘(中国)执行董事返回马来西亚。200多名员工申请劳动仲裁。
7月29日，部分5月份工资下发，每名员工还欠薪600元左右；6月份工资全额拖欠。
2、83岁老人餐馆吃饭被虾仁卡喉咙身亡，家属索赔10万……
8月7日消息，一83岁老太来餐馆吃饭，被虾球卡住喉咙，不治身亡，其子袁先生遂起诉餐馆，索赔其母亲的医疗费、丧葬费、精神抚慰金等费用共计10万元。
老太的儿子袁先生称，他与母亲还有两位亲戚共4人，在一家面食馆就餐，所点餐饮有腰果炒虾球等，就餐过程中，母亲被虾球卡住喉咙，后经打急救电话进行救治，但最终不幸身亡。
袁先生认为，该餐馆作为盈利场所，对老人没有尽到安全提示的义务，而且餐馆所提供菜品与所点菜品不符，餐馆提供的是整虾仁，标准腰果炒虾仁中的虾仁应当是肉泥做的，餐馆对老人的死亡应承担赔偿责任。
餐馆方面认为，关于安全提示，餐馆内齐全，事发时餐馆有录像，但现在时间久远，录像已被覆盖；老人已经近90岁，袁先生应当自己尽到照顾义务，这是袁先生的责任。该餐馆向法庭提交当日中午小票两张，以证明袁先生所点餐饮情况。
法院庭审认为：
其一，从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织，在经营过程中，应尽合理限度范围内的安全保障义务，餐馆未显现出未尽安全保障义务之处；
其二，袁先生应举证证明其母亲的死亡与餐馆有因果关系，但就袁先生提交证据情况和综合整个案件情况，不能证明老人的死亡与餐馆之间有因果关系；
其三，袁先生母亲已近90岁高龄，袁先生作为其儿子，在就餐过程中，点餐应照顾老人的咀嚼情况，点餐应点易咀嚼消化的食物，在就餐过程中应给予适当照顾，袁先生在整个就餐过程中并未做到上述几点，负有一定责任。
所以，袁先生主张侵权损害赔偿，法院认为缺乏事实依据。
最终，袁先生撤诉。
3、餐饮爆炸多地频发，罪魁祸首是煤气罐
近日，天气炎热，多地餐饮门店频发爆炸事故：
6月29日10时左右，陕西西安一面馆老板切割煤气罐卖废品，致使煤气罐爆炸，老板当场身亡！
7月18日8时左右，河北沧州一烧烤店煤气罐爆炸，两人受伤！
7月28日8时左右，山东济南一餐饮商铺忘记关煤气致使煤气罐爆炸，门框被炸飞，店内多处被震碎！
8月2日7时左右，吉林省吉林市一家饭店疑似煤气罐爆炸，多名路人受伤，门前多台车受损！
8月3日上午11时左右，山东济南一家羊汤馆发生闪爆，三人受伤！
8月5日，上午7点54分，哈尔滨市一家面馆疑似煤气罐爆炸，导致两人受伤，老板娘甚至从后窗被崩出店外，伤势较重，身体多处受伤，腿部变形骨折！
在这些被炸的餐厅中，有刚进入餐饮就遭遇不幸的新手，也有辛辛苦苦打拼十几年的夫妻店，爆炸让他们多年的累积毁于一旦。
所以，餐饮人须勤检查燃气设备，安全问题不可忽视，一旦发现问题，及时检修，争取用最小的成本，去规避更大的危险。
本文编辑：小白、CJ
本文来源：界面新闻、老虎证券、投资家网、雷帝触网、腾讯证券等
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