新锐咖啡连锁品牌「怪物困了」获百万元级天使轮融资

近日，36氪获悉，新锐咖啡连锁品牌怪物困了宣布已完成数百万元级天使轮融资，投资方为奈雪的茶旗下基金——美好自有力量。本轮融资将用于新店扩张、市场推广等。

怪物困了，成立于2022年5月，为深圳市幸福开品牌管理有限公司旗下新锐鲜果咖啡连锁品牌。怪物困了品牌的整体战略定位是年轻化，聚焦“现代年轻人追求的生活方式”，以高颜值差异化的品牌形象，打造小而美、盈利能力强、品牌文化创意足的新式鲜果咖啡品牌。

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40年间，中国咖啡市场经历了数次更迭。抛开早年速溶咖啡的争夺战，咖啡在中国市场真正快速崛起和增长发生在最近5年。最近5年，中国咖啡市场进入高速增长。相关数据显示，2021年中国咖啡市场规模达3817亿元，市场已进入高速发展阶段，预计将保持27.2%的增长率，未来三年，中国的咖啡市场大约有6200亿元。新一代消费者正在崛起，咖啡行业也在经历着重构，更健康、更好喝、更符合中国人口味的中式咖啡正在不断涌现。

当下，咖啡行业正在急速演变的两大趋势是咖啡的连锁化和咖啡口味的变化。截至2021年底，中国共有咖啡馆15.9万家，主要位于二线及以上城市，数量占比为70%，行业主要以独立咖啡馆为主，咖啡连锁率会快速提高。在这之中，连锁咖啡品牌们今年势头凶猛，截至第二季度末，瑞幸咖啡国内的门店数达到7195家，是国内目前门店数量最多的连锁咖啡品牌，比星巴克中国多出1434家。其它的国产新锐连锁咖啡品牌，也正在快速跟进。

另一大趋势即是咖啡口味的变化。新茶饮进入咖啡赛道后，咖啡的品类更加多样化，茶饮品牌咖啡化的同时，新式咖啡也在饮品化。比如，茶饮群体接受“咖啡味限制饮品”已经在江浙沪、重庆、成都等新消费市场得到印证，这意味着“新式咖啡”的受众群体或将大于传统的精品咖啡群体。

在这两大趋势的感召下，在饮品行业里深耕多年，曾为“有茶”品牌联合创始人的吴磊与资深茶饮人林增锋、潘丁宏(Ray)一起创立了“怪物困了”。当前，”怪物困了”正以深圳为根据地，线下门店在快速布局中，目前已开出近10家门店。

在产品上，怪物困了走平价高质的产品定位，平均定价在12-19元区间。在口味上，怪物困了在现磨咖啡原有的基础类型之上进行创意特调，从而可对产品矩阵进行灵活调整，使产品更加符合国人口味。目前怪物困了的SKU有20多个，其中“大菠萝冰萃美式”、橄榄话梅美式、榴莲拿铁为爆款流量产品。

在选址思路上，怪物困了以外带型咖啡店为主，开设在商场、写字楼和年轻型的社区等。吴磊向36氪透露，从已有的数据来看，在冷启动情况下目前怪物困了一半的店做到了盈亏打平或盈利。

在品牌调性上，怪物困了沿着更年轻有趣的品牌路线，视觉上形成差异化，在困与醒之间塑造情绪价值，让困了和乏了的时候在楼下喝杯“怪物困了”的咖啡成为习惯。

对于未来的发展，吴磊认为，“咖啡行业的发展前景光明，但参与者仍需不断更新对中国咖啡赛道的理解，坚持守正创新，才有可能在激烈的市场竞争中争得头筹。如何寻找准确的咖啡消费主力军并制定合适的营销策略，是品牌成功的突破口。目前千家店以上的品牌只有三四家，我认为未来这几年内，破千家的咖啡品牌会出来一批，我们必须成为其中一员。” 吴磊说，“怪物困了”的竞争力，就是行业经验、资源积累、品牌塑造力和对门店的管控能力。

2022年，“中国企业走向海外”的话题又演变出新的生机。 在过去，不少企业常依托境内业务布局海外，被冠以“出海”之名。

而如今，更多公司选择彻底在海外开辟新的疆土，乐于被视作“全球化”企业。 这说明，至少在不少创业者心中，如今征战海外已经脱离“做个生意”的范畴，进入到中国企业能力外溢的阶段。

在此时点，36氪推出“软件全球化”系列观察。本系列将对布局全球化市场，具备中国元素的软件公司、代表性企业以及投资人士进行报道，希望覆盖软件全球化的各个角度，为还原这一命题的真实图景提供参考。

36氪获悉，北美到店餐饮服务平台「Minitable」已于日前完成330万美元的种子+轮融资。据介绍，本轮融资机构投资方为KungHo Fund和iFly.vc，天使投资人包括曾鸣教授、 嘉里建设Executive Director Byran Gaw,  GENEWIZ 金唯智联合创始人兼CEO Amy Liao,  资深投资人与连续创业者杨少锋和资深天使投资人王福星。公司CEO, 潘洋Sean向36氪介绍，本轮资金将用于产品持续打磨和市场推广。

Minitable成立于2019年，目前主要为亚洲餐饮品牌提供到店SaaS服务。谈及创业机遇，Sean表示，其在早前的工作中接触到不少北美餐饮店老板，发现不少餐饮店认为自身存在系统老旧、不灵活的问题。尤其是不少华人餐厅感受过国内产品之后，更希望用到和国内餐饮SaaS类似的产品。而在2019年，市面上依旧缺乏这类供应商，在Sean看来，这是属于Minitable的创业机会。

公司成立后，Minitable推出了主打排队的功能模块。之前，美国本地生活APP Yelp也推出了这一功能，进行了一部分市场教育工作。而在不少出海的亚洲餐饮店中，不少品牌依然习惯使用在国内已经采用的排队类产品，但Sean观察到，这一模式下，产品提供方的业务重点大概率依然在国内，这会导致这类产品疏于维护，海外客户得不到有效服务。种种原因造成的一个现象是，美国餐饮品牌（尤其是亚州餐厅）对排队工具产生了需求，但却无法找到合适的当地供应商。而这恰好让Minitable的排队功能，获得了第一批客户。接下来，随着做大市场的考虑，Minitable在排队之后也推出了预约功能和线上点餐功能。

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2021年之前，Minitable的排队和预约服务同时堂食和外卖客户，但后续Sean发现，Minitable产品面对主打外卖的店面客户留存率较低，而面对主打堂食的店的客户留存率很高。于是在2021年，Minitable将主要客户画像定为了主打堂食，重视食客用餐体验，有排队需求的年轻化连锁餐饮品牌。

在明确客户画像后，Minitable把产品功能，按照用户用餐流程划分为Pre- Dining Experience(餐前体验)、Dining Experience(餐中体验)和Post- Dining Experience(餐后体验)。其中，Pre- Dining Experience环节，主要包括排队、预定和预点单功能；Dining Experience则包括堂吃点餐类功能；Post- Dining Experience则更类似会员社区运营功能。

拆解来看，排队、预定和点单已经是Minitable较为成熟的功能，也已经和Google Map, Instagram等流量渠道建立了合作。而Dining Experience中的堂吃点餐类功能，例如桌面kiosk点餐，扫码点餐，POS点餐则是公司的第二增长曲线。Sean介绍，传统的POS产品关注接单、支付，库存等功能。而Minitable的Dining Experience模块，功能上则希望和国内产品更贴近，即站在餐家视角，帮助其了解自身用户的消费习惯。”与外卖相比，堂食客户的客单价更高，但由于堂食会受到时间和空间的限制，所以主打堂吃的餐饮品牌更希望挖掘、满足堂食消费者的各种需求，进而与消费者有更多互动，提升用餐体验、客单价和复购率。而对于消费者来说，堂食除了满足饮食需求之外，更多也是线下交流的渠道。从这个角度看用餐体验非常重要，而数字化的方式也可以促进整体用餐体验的提升。”Sean表示。

而Post- Dining Experience，则是公司定义的第三增长曲线。这一环节中，Minitable的主打产品是一款名为Minipass的平台。由于Minitable过去几年通过产品功能积累了200多万用户ID，类似于’Guest’，所以其希望通过一个平台产品，利用AI和创新性的功能探索，帮助餐饮商家找到更多用户，并持续运营属于自己的用户。

整体来看，目前Minitable的客户以亚洲餐厅为主。这一方面是因为创始团队和这类客户的文化更贴近，沟通更便利，另一方面，亚洲餐厅是北美增长最快的新兴餐饮市场，对Minitable的推广更有利。在客户数量上，Sean介绍当前Minitable已服务包括局气、海底捞、刘一手，眉州东坡、Sugarfish、Bonchon等在内的数百个品牌，上千家门店。

团队方面，当前Minitable员工数在20人左右，大部分研发人员位于中国，销售、经营管理人员则在北美。其中，核心团队拥有多年餐饮科技行业经验，同时拥有美国本地的餐饮市场经验和国内的产品设计研发经验。

本轮联合领投方 KungHo Fund CEO George Gong 说：“工合基金专注于投资美国的A.I.、大数据和云计算创新企业，特别是在电子商务、教育和健康产业。新冠疫情推动了美国移动电商渗透率的跨数量级提升，原本不需要移动电商平台的本地商户现在亟需 Minitable 这样的SaaS平台。我们看好 MiniTable 团队在未来的持续突破和快速发展。”

据了解，本轮融资后，Minitable将主要投入堂吃点餐类功能等业务的推广，并持续探索Minipass的更多可能性。

*本文转载自36氪

食品供应链管理平台「Butter」获900万美元A轮融资

据外媒TechCrunch报道，提供食品分销管理平台的初创公司「Butter」近期宣布获得900万美元的A轮融资，由Google旗下专注于人工智能技术的Gradient Ventures领投，Uncommon Capital、Notation Capital和天使投资者Jack Altman跟投。新的资金将主要用于销售和工程团队的招聘。

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许多中小型食品分销商仍在用纸笔管理库存。这种落后的方式不仅无法为企业提供相关决策数据，可能导致客户流失，而且无法满足美国食品和药物管理局近期提出的对“可追溯性”的要求。

针对以上问题，「Butter」设计了一款多合一的食品分销业务操作系统，帮助食品分销商经营业务、记录库存周转、遵守食品安全合规要求。

「Butter」由Winston Chi和Shangyan Li在2020年疫情期间联合创办。Chi在采访中介绍说，此次疫情对食品行业的影响凸显了供应链的弊端。虽然Toast、DoorDash、Square等公司提出了针对销售和管理环节的解决方案，但针对食品供应环节的创新仍然很少，许多供应商仍然依赖纸笔和电话。

Chi本人深刻地理解食品企业所面临的挑战，因为他的父母在中国经营了20多年的电池笼养鸡场。

“他们每天都会在凌晨3、4点起床，等待交货和收款。我亲眼目睹了整个订单跟踪、记录的繁琐流程。我父亲几乎每天都要给客户打电话来处理付款。凭借我的技术背景，我觉得有必要帮助这个行业进行一次升级。”Chi在采访中介绍说。

「Butter」希望将食品分销商向餐馆、超市的销售流程数字化，同时为食品企业提供数据分析工具，帮助他们更有效地经营业务。「Butter」覆盖销售、库存、收付款、电子商务、线下店面等多方面管理，将通知食品分销商在什么时候需要进货哪一批产品、购买多少等。

此外，该平台还将清晰地为经销商展示销售收入和业绩环比，让经销商了解哪些客户是活跃的，哪些客户的订单量正在减少，哪些客户正在流失，从而帮助经销商做出更准确的预判和决策。「Butter」还能分析哪些产品卖得最好，哪些产品利润最高，哪些产品被退回的次数最多，从而帮助食品经销商调整产品结构，实现利润最大化。

「Butter」还能满足美国食品和药物管理局对食品“可追溯性”的最新要求。在新法规出台之前，只有牡蛎等少数产品有着严格的可追溯性规定。但现在的新法规对30多个类别的食品都做出了可追溯性要求。「Butter」的库存记录系统能帮助分销商快速应对召回事件，只需点击几下鼠标就能筛选出相关订单、买家和交易日期。

目前，整个加利福尼亚州有6000家餐馆使用「Butter」，管理着总价值约3亿美元的现金流和销售业务。Chi表示，在过去的12个月中，与「Butter」合作的客户的销售收入平均增长了47%。

Gradient Ventures合伙人Wen-Wen Lam在一份关于本轮投资的声明中表示：“「Butter」面对的是革新整个食品供应链的巨大机会。我们对Winston和Shangyan在构建产品时对细节的关注印象深刻。他们深入了解客户的痛点，致力于为分销商解决显性的和隐性的问题。我们认为，这就是为什么「Butter」的解决方案能被大量的批发商所采纳。我们很高兴能支持他们的团队建设和规模扩张。”

*本文转载自36氪