百事营养孵化器冠军Erbology：用功能性零食打天下

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来源：Food Navigator

作者：Katy Askew

在入围百事营养温室孵化器决赛后，主打植物基食品的Erbology公司在短短6个月内推出了11款新品，实现了超过400%的业务增长。成功拓展零售渠道，进入Ocado(世界最大的网上食品零售商之一)，捧走10万欧元大奖。

Erbology的使命是将功能性植物带给更多的消费者。Food Navigator采访Erbology的联合创始人Irina Turcan，发掘了更多关于Erbology以及其未来发展计划的信息。

功能性零食

2015年，Irina和Victor Turcan在伦敦成立了Erbology，并将其发展核心放在原料研发上。公司将有助于消化且具有营养成分的植物（如菊芋、野樱莓或胭脂仙人掌）转化为“有益健康的”食品、饮料、食用油和粉末状等产品。

Erbology有机菊芋粉

图片来源：Erbology

Erbology公司致力于功能性植物的开发利用，且这些植物许多都已运用在传统药物中。将功能性植物运用到零食产品的开发成为产品品类拓展的关键。Irina Turcan 解释：“Erbology先是采用原生态植物制作出食品，如油、粉末或果汁，然后我们进一步将这些植物做成零食产品，如饼干、能量棒和格兰诺拉燕麦片。”

Turcan解释道，Erbology从高端市场起家，将高端和功能性植物成分结合到零食产品中，不仅能让消费者更容易获取这些优质产品，并且降低了消费者的购买成本。

“提高消费者承受能力的一个方法，就是将这些天然成分融入到日常的零食小吃中去。据我所知，一瓶苋菜籽油或菊芋粉的价格是昂贵的。但若将这些原料少量地加入到能量球中去，且价格与市场上能量球的价格无太大差异，那么消费者便能更容易地获取这些原料。”

野樱莓能量球零食

图片来源：Erbology

Turcan说道，Erbology也希望“尽可能地接近自然”。与许多保健品不同，Erbology会最低限度地对Erbology 的食品进行加工，尽可能保留其原材料的营养成分。

“整个品牌都是100％认证的有机、素食、无麸质，而最重要的是，零食类产品是符合生酮饮食理念的。对我们来说，使用纯天然的原料是非常重要的。”Irina介绍Erbology的品牌及产品。

激发创新灵感

Erbology老虎坚果格兰诺拉麦片

图片来源：Food Navigator

虽然大多数企业都跟随消费者市场趋势去研发新品，但Turcan坚持认为Erbology的团队旨在引领消费者，而不是一味的跟随趋势。

“我们不跟随趋势。我们希望把行业标准设定得更高，鼓励消费者拥有更健康、更平衡的生活方式。我们不仅仅是一家零食公司或者是食用油公司。更广泛的产品类型能够推动平衡饮食的发展。这种平衡不仅仅是摄取一种原料，紧跟潮流趋势，更多的是要确保消费者能够从一些优质的原料成分里，获得所需的物质和能量。”

尽管Erbology的产品都是植物基产品，但是Turcan强调，Erbology并不提倡任何特定的饮食选择。“我们并不限定消费者必须是素食主义者或是去追求原始人饮食法。这不是Erbology所要做的。我认为每个人都应该了解自己的身体，知道哪些食品对自己有益。”

Turcan说道，创始人出生在摩尔多瓦，受多元文化的影响与薰陶，而正是这种文化体验给予了他们灵感。此后，Irina和Victor Turcan在多个欧洲国家生活，如意大利、捷克共和国、荷兰和瑞士。Turcan说：“我们去过很多地方旅行，了解了不同地区产品风味的发展过程。”

随着Erbology的产品线不断扩展至零食生产，Turcan受到了国际美食界人士的热捧。“这是我们敢于尝试的创新领域。我们不想再生产市面上已有的产品。我们希望激发人们去产生新的想法，开发新的风味。”

未来战略布局

展望未来，创新将依旧是支撑 Erbology发展的核心。Turcan表示，随着公司进军国际市场，坚持创新这一点显得尤为重要。

Turcan说：“我们想发展国际业务。作为一家英国公司，我们希望能将产品销售到英国以外的地区，并在全球范围内流通。我们正计划下一步在美国发展业务。实际上，我们已经开始着手美国市场。亚马逊全球金牌会员已经可以从亚马逊线上商城购买到我们的产品。而我们也希望能与更多美国的零售商合作。”

为了跟随食品健康潮流趋势，Erbology还计划在欧洲发展新的业务，并且已经在德国、法国、意大利和西班牙地区销售产品。

“无论是欧洲还是美国，更健康、更平衡的生活趋势都越来越受到消费者欢迎。”

Erbology利用亚马逊这样的电子商务平台扩大业务，同时也与英国和其他国际市场的零售商建立合作关系。

在英国拥有独立和健康产品销售渠道的Erbology，最近获得了上市担保。虽然公司仍在发展初期，但公司与其他零售商的合作将会越来越多。

“为了让消费者更容易获得这些植物，与连锁商店合作从而构建产品销售网络不失为一个好的办法。我们希望Erbology的产品能被更多消费者喜爱。如果消费者在任何一家超市都能找到Erbology的产品，那将是非常好的。”

在百事公司的资助下，Erbology作为零食领域巨头的创业孵化器的成员，正在加强公司的线上业务，重点是宣传产品并传输这种健康平衡的理念。

Turcan解释：“我们将投资电子商务，希望能通过线上平台，宣传和教导消费者应如何利用这些植物成分。”

Turcan相信，教导消费者关于Erbology植物基产品的使用方法和益处，是公司发展的一大重要机遇。

“这是一个机遇。我们确实很享受这份工作，特别是看到我们的消费者圈真正活跃起来的时候。当你看到你所创造的这种健康平衡的生活理念被消费者喜爱的时候，你会发现你所做的一切都是值得的。这便是商业的创造性，我们也希望在这方面有更多的作为。我们有这么多珍贵有用的植物，而对它们重新组合利用的想法是永无止境的。”

翻译：Doris Xu

中文编辑：Amara Xu

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