拼产品还是拼品牌？喜茶、茶颜悦色、煮葉这样回答

长按上图，获取2020万有饮力大会实录视频

2019年，很多品牌都在“破圈”，搞跨界联名、做各种活动，进行树立品品牌的动作。

但对茶饮业来讲，真的到了拼品牌力的阶段了吗？现阶段，产品和品牌谁更重要？

咖门2020万有饮力大会上，和茶颜悦色、喜茶、煮葉一起，讨论了这个问题。（以下为现场内容整理）

嘉宾从左2到右依次为：茶颜悦色创始人吕良、煮葉创始人刘芳、喜茶媒体公关高级总监霍玮、美团点评副总裁龙珠资本创始合伙人朱拥华、水精灵创始人卢发、麥吉 machi machi创始人范牧群

吕良：到现在这个阶段，真的要拼品牌力，包括前面几位分享的都提到这点。小马宋说，这个阶段来到了中局，有一种破圈是实力破圈，我觉得我们是花边新闻破圈，就不算了。

茶颜悦色创始人吕良

刘芳：我不完全认同现在已经进入拼品牌力的时间。中国饮品业还处在一个很新、很嘈杂的状态，同质也好、模仿也好，各种原材料堆积也好，真正的品牌还需要一定的时间。

我觉得中国的饮品市场和中国餐饮市场很像，是需要资本进来，包括有经验或有想象力的，有更多不同气质的创业者进来，才会令这个行业越来越规范和有竞争力。目前还没到完全白热化的焦灼状态，这是我的认识。

煮葉创始人刘芳

霍玮：品牌力是马拉松，是拼实力、耐力的赛道。喜茶2012年创立，我们的品牌来到今年，才稍微做得有点成绩，这并不是一两年可以冲到非常前面或非常出名。

我个人觉得，品牌力是一个挺矛盾的词。这是一个过程，要经历一段时间的打磨、沉淀。另外，可以通过一些市场活动，打造一些爆款，一些联名活动，和消费者的一些互动，很快很敏锐性地击中消费者内心，在他们心中占领定位，形成品牌力。

最终，这肯定是一个慢慢积累的过程，它的下面一定是产品力。

还有一个观点，我们认为，现在做得好的地方，可能会是明天的一个天花板。但不是突破这个天花板就一劳永逸，就可以做得很好，这个天花板是动态的天花板。

我们之前做了很多品牌活动，联名、爆款，大家都有看过。现在我们更多关注品牌带给这个社会更多更有价值的东西。例如我们会做环保、公益，和社会有正向发展，很好结合在一起，才是一个可以持续发展的品牌。

喜茶媒体公关高级总监霍玮

朱拥华：说实话，我感觉看了这么多的行业，餐饮、消费、零售，咱们这个行业现在肯定还没到这种阶段。

过去3年，我特别关注数据变化。从美团后台可以看到，奶茶品类过去3年增长了3倍。3倍是什么概念？大部分做的比较好的行业，基本增速应该在30%左右，奶茶、茶饮这个行业在300%。

现在我们看到很多的数据，说茶饮业可以达到六百亿、七百亿、八百亿。我们内部也有测算，可能数据超过一千亿。现在是从一线城市到五线城市，所有的消费者，开始接受这种文化。以及大家用现制茶饮的方式，追求自己消费升级的文化。

所以整体来说，茶饮应该还是在往上冲的阶段。

这个环境格局不能看得太差，如果看得太差，大的格局、后面的时间、看终局的能力会变得比较弱。这时候要思考，怎么把自己的品牌做到长期化。

要思考品牌的长期化

我们看国际上做得非常好的零售品牌，他们的时间都很久。比如说肯德基、麦当劳、星巴克、汉堡王这些品牌几十年，几万家店。

在品牌长线性里看，现在是初期，未来一年里在座的公司把品牌力作为第一项，说明你还是对自己的产品、对自己的组织能力不信任。

刚才刘芳说的我蛮同意，可能还不是拼刺刀的时候。我觉得应该属于踢足球比赛来看，是90分钟的前45分钟进行到20分钟左右，这应该是比较合理的时间，大家应该把这个市场做的更大一点。

中国市场很大，很多的城市、省份比较多，有很多品牌都会同时存在。但在中国如果你想走到第一名，代表中国向世界靠拢，必须是100度的沸水，99度都不行。99度时水还没开，有很多公司真的做到80度、90度，你说是不是能喝？能喝，但必须做到100度。

我们考虑超级品牌的概念，要长期、跨地域、跨国家，跨国际，一定是常青，做到百年，这个概念要对品牌有长时间的考量。

美团点评副总裁朱拥华

卢发：品牌力最终比的是实力和持久力。我今年很久不在工厂，才发现工厂的业绩今年反而比18年更好，这是让我很惊讶的。我相信品牌力是靠你的一步步走出来。

水精灵创始人卢发

范牧群：刚进大陆市场不到一年，我觉得要建立一个品牌还是很困难的事。

要讲品牌力，可以分太多层面，可以有太多的议题，简单来说可以归纳为商品和文化。商品部分，我们这个品牌，注重商品本身的精是怎么走得更长更久。

好比早期的珍珠奶茶，只需要加入珍珠，增加一些口感，就可以了。这已经有三十几年的历史，以前的追求比较简单。

后来开始慢慢演变成，要多种口味，给大家更多选择。近几年来，所谓的新茶饮开始时，更强调健康，加入鲜奶之类的。

所以这样的演变导致，每一个品牌需要加强自己的品牌力，品牌的精神到底是什么？

我们的追求是不管做任何饮料出来，都一定要是好喝的，对于大家来说，好喝的定义可能比较模糊。应该来说，当这两个东西或一些材料加起来，要符合自然的口味，而不是加在一个饮料里，呈现出一杯只是加过某些东西的味道。

刚讲到文化部分，文化对于我们这种新兴品牌来说还言之过早，也是我们应该努力的，刚有一位前辈说星巴克是一个很好的，我也认为是一个很好的文化，我们也要朝这个方向继续做。

麥吉 machi machi创始人范牧群

以上内容整理自咖门2020万有饮力年度大会品牌力论坛，长按识别下图二维码获取大会全部视频：

统筹｜政雨编辑｜孙超视觉｜江飞

文章为咖门原创，未经授权严禁转载。

识别图片二维码，了解更多内容

如何研发与创新，打造差异化养生产品：

“引爆”门店的水果茶产品你也能做：

如何用财务思维开家赚钱的咖啡馆：

— 商务咨询 —

18339988529（同微信）| 17310709150（同微信）

— 课程咨询 —

13253329903（同微信）| 17744612803（同微信）

餐老板资讯网，为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧，了解最新的餐饮经营资讯，学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章，作者：咖门，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/47074.html

2024年 4月
一	二	三	四	五	六	日
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

拼产品还是拼品牌？喜茶、茶颜悦色、煮葉这样回答

相关推荐

发表回复