特别策划：鹰卓行动
《中国饮品快报》联合湖北鹰和卓律师事务所，赋能和服务茶饮行业。
前几期视频，我们针对茶饮有关的“食品安全”问题进行了一系列的专题讲解。
包括有哪些食安相关法律条款，食安检查涉及哪些经营环节，以及在采购、运输、产品等环节应该怎样做才合规。（点击查看上期：奶茶店如何做好食品安全合规？）
但需要注意的是，不管规则事前如何设立，最后都有可能发生食品安全事故，甚至有不法分子恶意制造食品安全事故以此来勒索品牌。
我们建议经营者与法律专业人员及其他部门预先制定食品安全事故处理预案，第一时间了解事故详情，证据、法律关系，并及时与执法部门配合、沟通、及时有效地防止食安事故的不利影响扩大。
食品安全预案
简单分两步，即——
第一步明确判定标准：是否属于食品安全事故。
第二步明确处理流程：发生后如何处理、职责分工各部门如何分工，责任承担问题。
重点知识解读 :
如何处理食安问题？
处理食品安全事故的管控措施包括但不限于：
1. 与法律专业人员、其他部门共同设计和建立食品安全事故处理预案，包括管理制度、流程等，使相关事件的处理有章可循；
2. 通过预警机制在第一时间了解相关事故的详情、证据、法律关系等情况，并及时通报各相关部门；
3. 由公共关系部门及时与执法部门配合、沟通，及时、有效地防止食品安全事故不利影响的扩大；
4. 由技术部门或食品安全部门负责技术分析，以发现产生食品安全事故的原因，及时通过工艺等方面的改进避免问题重复出现；
5. 由售后服务、法律、公共关系等部门共同协作，完成民事赔偿或行政处罚的最终处理。
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