2018这些餐饮趋势很值得琢磨，站在风口猪也能飞！（文末有福利）

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风往哪个方向吹？2018餐饮“关键趋势”给你最前沿的精准思考和洞见！

趋势一：茶饮

2018年是“茶饮”的一年，乘着这波东风而来的新锐茶饮品牌——嫩绿，做到了实力、颜值、效率三倍加速生长。

创始人廖韦佳凭借国际视野、前沿丰富的商业理论和自我独到见解，从“小天鹅集团掌门人千金身份”摇身一变为“嫩绿茶”创始人，获得奶茶妹妹”章泽天倾情代言，刘强东5亿投资。

嫩绿茶开业之初，6个月持续亏损，但很快廖韦佳找到了正确打法：

推陈出新的口味、全球领先的茶叶冲泡技术，美味兼具功效性的茶饮调配，甜品软面包等丰富业态的加入，让嫩绿短短时间攻陷了都市年轻一族的味蕾，影响越来越多的人在快饮上的口味抉择！

当然嫩绿决胜的要点远远不止于此，想要了解嫩绿的制胜法宝，和嫩绿茶创始人廖韦佳一切看茶饮品类的现状和未来，提升茶饮热力值，本次论坛给你充值！

趋势二：小而美

餐饮红海里，菜品、服务、装修同质化严重，如何突破重围，像钻石切割般精妙切入要点，找到发展空间，“小而美”可以给我们一些思路。

2018年是集渔大爆发的一年，主打“小品类”泰式海鲜火锅的它，在众多火锅大佬拥挤的红海里，四两拨千斤般一跃成为火锅C位。

见识过集渔排队场面的，消费者真真是风雨无阻排队到深夜，到底是什么让顾客对它如此钟爱？如果用“网红”两个字真的能准确衡量集渔的能量吗？

先天味型优势、场景体验优化、服务细节增减、丰富营销手段，做好一项就不容易。

但集渔却带着一种“别人家孩子”的姿态，来到我们面前，“不仅成绩好，长的好看，还人品不错……”

看似一片红海的品类里，总是神迹般诞生黑马小品类，那些火起来的“小而美”真的只是运气？

本次论坛集渔创始合伙人刘莉将为你带来精彩分享，如何成为黑马，羡煞旁人。

趋势三：传统小吃的革新

近年来，眼看着冒菜火了、砂锅火了、肉夹馍火了、煎饼果子火了，就连最不起眼的红糖冰粉也火了！

试问，曾经认为的不可能别人已经做到了，还有什么不可能？

唯一的不可能只能是认识的局限。

将传统冒菜做成一个1500家遍地开花的牛逼品牌，芙蓉树下对市场、消费者的精准把握，其实并非天生敏锐，而是贾国金善于在潮流中从未放弃独立思考。

5年时间从负债到开出4000家惊人数量的店，灌县老妈砂锅串串成为名副其实的武林“盟主”！

不管后期的发展速度多么惊人，但对餐饮的本质，产品和团队，创始人石涛一路以来丝毫不敢马虎。

打破常规，在不可中创造可能，寻找差异化的同时不忘记做餐饮的初心，传统小吃就是这样总是不断焕发新的生命！

如果你想了解传统餐饮如何推陈出新，餐饮创业者到底如何打破僵局，怎么做才能赋予传统小吃新的生命活力，并且做大做强，“加盟”不慌？

所有精彩都在本次论坛，听芙蓉树下创始人“贾金国”和灌县老妈砂锅串串创始人“石涛”为你分享！

总之：

本次论坛众多精彩只有你身在其中才能深刻感受到！

到现场听行业领头羊们为您讲述他们趟过的河，跳过的坑和搭好的桥！

读者福利来了！

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