初心很好，但实际上每天干12000，也未必赚钱

说一家干果店，先看视频。

虽然不知道这个干果店能不能持久，但是很多做法是值得大家借鉴的。

装修很新潮很时尚，是属于新一代的干果店。升级主要体现在几个方面：面向年轻人，装修比较新潮，有质感，产品品质高，价格贵，店员热情积极，店内海报文案耳目一新，线上宣传多。

你可能会觉得我定位低端，开店不升级也可以。不是这样的，时代在前进，大家的要求越来越高，整体都要升级的，谁升级快，谁就会有竞争力。即使是老年人也喜欢去新店，我早上很早就带我妈去医院，回来的时候她告诉我，她经常去一家很新潮的生鲜店买菜。我问怎么不去菜市场，他说菜市场很脏，有些人服务态度很差，而且几乎都会缺斤少两。菜市场就是没有消费升级，几乎都还是老做法，连老年人有时都嫌。

这个坚果店进去以后有几点就很值得借鉴：

1，产品陈列很好和开放。产品不是很多，但都用大格子装着，堆得慢慢的，灯光效果也很好，看上去美观有食欲。视频里大家也看到了，这一点很多干果店是不是可以借鉴和提高？

2，店员很热情，不断地让你试吃，给你试吃，给你引导，告诉你今天的活动。。。气氛很热烈，这样会激发顾客的购买欲。

3，试吃也是这个店的特色。坚果类的产品很压秤，价格也贵，这样做试吃其实成本很高的。我们去坚果店买东西，都不好意思问老板要试吃，很多老板也不允许试吃。过年的时候买坚果，一个老板就骂一顾客：让你这么吃，我都要亏本，每个人都吃一粒，我做个屁生意啊。

当然，这样做需要考虑成本，需要会算帐，要在试吃，转化率，客单价，毛利等方面做综合的衡量和考虑。

4，有明确的定位：新鲜现做零食，主打健康，面向的是年轻人。自然，价格也会比较高，年轻人对价格是没那么敏感的。买干果的主力群体是中老年人，他们买回家通常是用来招待客人，他们对价格就很敏感。

5，收银会引导大家加会员，也会让顾客加微信。下面这个是他们的文案，也值得借鉴。我开始以为是群二维码，扫描人群，其实是一个微信号，先要加微信，然后拉入群，留下了顾客微信，好处多很多。

6，这个店是去年冬天开业的，当时的开业活动也很成功。隔壁不远就有一家板栗店，那几天老板很郁闷，没一点生意，因为这个店开业免费送板栗，把生意全抢走了。

说了这么多好，有没有什么问题呢？

有的，一个店能不能成，主要还是看能不能赚钱。这个店的位置很好，门口人流很旺，房租估计3万左右，员工至少6人，人均5千的成本，人力成本就3万以上，再加一万的水电费和其他开支，一个月的固定支出至少7万。毛利如果定在30%，每个月需要24万才能保本，毛利如果20%，则需要35万才能保本，大家哼次哼次每天干一万二的营业额，才保个本，顿时感觉有点危险了。

所以，能不能成，就看背后是否有强大的供应链，把原材料成本压下来；也看运营，能不能让年轻人接受这种高品质高价的干果零食，并且产生持续的复购；还看有没有不要命的竞争对手出现，来一个高品质低价格的策略。有没有可能，当然有，有风险投资的参与的品牌，啥都干得出来，是否盈利真的不重要。

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