国家出手了！发改委启动中央冻猪肉收储 猪价4月迎拐点？泸溪河完成数亿元首次融资，能给2023年的新中式烘焙开个好头吗？

国家出手了！发改委启动中央冻猪肉收储 猪价4月迎拐点？；泸溪河完成数亿元首次融资，能给2023年的新中式烘焙开个好头吗？；散装食品也要明示生产日期和保质期……

国家出手了！发改委启动中央冻猪肉收储 猪价4月迎拐点？

国家发改委2月6日发布预警信息显示，据监测，1月30日至2月3日当周，全国平均猪粮比价为4.96:1，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。国家发展改革委将会同有关部门启动中央冻猪肉储备收储工作，并指导各地同步收储。

收储引导市场情绪

《预案》显示，猪粮比是指每周生猪出场价格与全国主要批发市场二等玉米平均批发价格的比值。2021年6月发布《预案》时，发改委有关部门负责人接受记者采访时曾指出，“猪粮比价”指标是直观反映生猪养殖成本收益对比关系的重要指标，广受生猪养殖业关注，《预案》继续沿用了这一指标，监测生猪市场变化。

一般而言，当猪粮比价低于6:1时，发改委发布过度下跌情形三级预警;猪粮比价连续3 周处于5∶1~6∶1，发布二级预警;当猪粮比价低于5∶1，发布一级预警。按照《预案》规定，当生猪和猪肉价格大幅下跌时，实施临时收储，以有效“托市”。国家层面发布过度下跌一级预警，中央和地方全面启动收储，中央临时储备规模由有关部门会商确定。

2022年2月中下旬，猪粮比价同样进入过度下跌一级预警区间，彼时发改委同样宣布启动猪肉收储工作，华储网数据显示，去年3月至6月，中央储备冻猪肉收储共进行了13批16次竞价交易，计划收储量为51.8万吨。

国泰君安期货观点指出，对标全国猪肉消费量而言，收储量级通常较小，基本面角度对于价格的影响程度较小。不过，从情绪角度来看，发改委及相关部门认为现货价格处于底部区间，行业深度亏损，启动收储工作后将对市场情绪起到支撑作用，通过影响养殖端出栏节奏带动价格逐步回归合理区间。

此前农业农村部生猪产业监测预警首席专家、中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员王祖力也指出，作为国家平抑市场的手段，收储的主要功能在于提振市场的信心，告诉养殖者，国家出手了，未来的市场会向好。

业内预计4月迎猪价拐点

据农业农村部信息中心批发市场价格信息系统监测，春节假期之后，全国生猪和猪肉价格进一步下跌，截止到2月7日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.64元/公斤，比昨天下降0.6%。

业内人士对证券时报·券商中国记者表示，近期猪价下跌最主要的原因仍在于生猪产能供大于求。华西证券研报指出，从供给端来看，节日中后期养殖端陆续恢复正常出栏节奏，屠宰端陆续开工，市场供给充裕，供给压力逐渐释放。从需求端来看，目前春节假期已过，人们陆续返岗工作，餐饮行业消费相比春节假期旺季有所减少，而居民消费以春节前囤货为主，总体来看下游需求缩减。从供需角度来看，短时间内猪价无支撑，预计将偏弱震荡。

上述业内人士认为，近期消费不旺，产能尚且充足，猪价仍将维持一段时间的低价，预计将持续至4月份。

对于一季度以后的猪价走势，目前尚未有一致观点。国金证券研报指出，总体来看，短期生猪供给端压力依旧偏大，虽然消费端改善迹象明显，生猪价格大概率在一季度持续走低并维持成本线以下。二季度为生猪消费传统淡季，二季度生猪价格或提升有限。不过，民生证券研报认为，2022年积累的红白两事非常有可能使得2023年中小城市及乡镇猪肉消费超预期增长，出现淡季不淡的现象。

*本文转载自券商中国

泸溪河完成数亿元首次融资，能给2023年的新中式烘焙开个好头吗？

泸溪河，2013年创立于南京，以最早的中山东路店为起点，通过代代传承的宫廷桃酥技艺和明嘉靖年间渊源的品牌文化，赢得消费者青睐。

如今，泸溪河作为传统中点转型“新中式”的代表品牌，坚持“门店现烤，好吃不贵”，其产品除了招牌桃酥，还有肉松小贝、麻薯、泡芙、绿豆冰糕等经典新中式糕点，在保留传统糕点特色的情况下不断更新产品口味。同时，泸溪河还在南京、杭州、广州、北京和南宁建立了6家现代化工厂，以实现“全国门店6小时新鲜速达”的经营理念。

在门店规模上，泸溪河目前在全国40多个城市拥有直营门店超360家，且只做直营不加盟。门店基本覆盖北京、上海、深圳、成都等一线、新一线城市，其中，江苏省拥有139家，门店数量最多。

回顾泸溪河的拓店进度，其在2020年5月门店突破百家，此后便进入了“以南京为基点，快速辐射全国”的发展阶段。2021年、2022年，泸溪河年均新增门店100+，展现出了穿越周期的韧性。

为了体现泸溪河“传统、传承、复兴”的品牌主张，其门店空间形象也进行了多次升级。最新的门店空间以唐三彩中最为经典的黄、绿、白配色为主，唤起对传统文化的古老记忆，同时结合现代装饰手法推陈出新，在保留传统的文化的基础上，融合了现代化元素的时尚简洁和中式元素的神韵。

新中式烘焙品牌恍如“坐上过山车”。

最近，新中式烘焙赛道又热闹了起来。

百联挚高资本日前对外宣布，新中式烘焙代表品牌「泸溪河」完成首次融资，融资金额达数亿元，由百联挚高资本与龙柏资本联合领投，本次融资资金将主要用于供应链建设和数字化升级等方面。

在资本的加注下，新中式烘焙在2021年迎来高光时刻，发展迅猛，但好景不长，从2021年下半年开始，行业整体发展势头开始下降，资本也趋于理性。如今资本又开始对烘焙品牌有了兴趣，是否意味着行业将回暖呢？泸溪河融资能给2023年的新中式烘焙开个好头吗？

散装食品也要明示生产日期和保质期

近日，湖北省监利市检察院第四检察部检察官前往多个乡镇超市开展“回头看”活动，查看散装食品规范经营情况，发现农村超市散装食品外包装已经标明了生产日期、保质期，并已盛放在密封容器内。正在购买散装食品的章女士向检察官表示：“散装食品放心多了，也安全多了！”

2022年4月初，监利市检察院公益诉讼检察干警在走访调查中发现，某超市存在散装食品未盛放在容器里，其外包装未标明生产日期、保质期等基本信息，且盛放速食产品的容器无密封措施等食品安全隐患。

其他超市是否也存在同样情形？监利市检察院决定对辖区超市的散装食品经营情况进行线索摸排，开展“舌尖上的安全”专项监督。2022年4月中下旬，该院组织干警深入全市23个乡镇摸排超市违规经营食品情况，发现此问题突出，严重危害人民群众身体健康。

为消除超市散装食品安全隐患，2022年5月6日，监利市检察院第一时间就相关监管部门履职不到位等问题进行立案，于5月24日制发检察建议，建议监管部门履行监管职责，对辖区散装食品销售情况开展专项排查，督促存在问题的经营单位整改，依法查处违法经营行为，并推动食品生产经营者落实食品安全主体责任，督促食品经营者合法依规经营。

监利市检察院还与各乡镇相关负责人开展诉前磋商，相关负责人均表示将采取措施督导超市经营户整改，协助相关部门加强对超市经营者的日常监督。

相关监管部门收到检察建议后积极履职，于2022年6月部署开展为期两个月的食品流通领域专项检查工作，建立食品经营隐患排查清单和问题整改清单，共整改食品安全隐患1165个，立案109件。同时，各市场监管所与辖区食品生产经营单位签订了《食品安全责任书》，要求食品生产经营业主公示《食品安全承诺书》，督促食品经营业主落实食品安全主体责任。

*本文转载自检察日报