O2O乃大势所趋 餐饮外卖将呈“四化”趋势

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新的消费习惯、新的购买习惯、新的生活方式正在改变着零售市场的既有规则和消费结构。从未来发展前景看，O2O是大势所趋，而餐饮外卖O2O将呈现出“四化”的趋势。

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生活服务便利化

新政提出“大力推动吃住行及旅游、娱乐等生活服务业在线化，促进线上交易和线下服务相结合，提供个性化、便利化服务。鼓励餐饮企业发展在线订餐、团购、外卖配送等服务。”
可见O2O的主要任务是提高效率，让生活更便捷，作为与人们吃饭息息相关的外卖O2O行业，更是被摆在了首位。而外卖O2O在一定程度上是服务，将用户所需要的餐品安全准时送达，而在补贴模式的“虚火”下，便宜甚至盖过了便利的需求本身，同时也导致了服务体验不足和平台的同质化。
随着资本的收紧，外卖O2O正在回归本质，同时中国整体的消费也在升级，谁能真正让用户的生活更加便利化，谁就能俘获更多的忠实户，这是用户的核心痛点，也是各大外卖O2O平台比拼的一大关键点。

只有真正解决了用户的困扰，让服务更有保障，产品更有品质，用户还是非常愿意为外卖O2O服务付一定的费用，花钱换时间买一种生活便利。围绕“便利化”，在做好服务品质的同时，根据不同类型用户的需求进行延展，提供个性化、定制化的外卖产品和服务，从而建立良好的口碑，是外卖O2O平台形成差异化竞争区隔的“利器”。

物流体系标准化
物流体系标准化O2O新政中明确指出，加快商贸流通就要积极鼓励物流配送体系建设。“如果没有自有物流，仅依靠第三方物流，随着竞争的加剧，毛利率都会很低。”
目前的外卖市场，菜品和订单都不成问题，但是相比之下配送就有点跟不上。目前主流外卖多采用社会化物流，这种物流形式缺乏系统规范的配送餐管理，因此在服务和安全方面尚存不足。
与纯电商相比，外卖O2O领域比较特殊，提供的产品绝大多数是非标准化的，用户要外卖要的不止是低价，他们真正所要的是一份及时的、可口、安全的饭菜。O2O本质是一种建立在“信任”之上的关系模式，只有通过自建物流，使得物流体系标准化，才能真正保证服务质量，获得用户和商家的信任，提升管理能力和流通效率，降低物流成本，最终提升物流配送的信息化、智能化，从而间接推动外卖O2O的整体发展。
未来，物流体系的标准化将成为外卖O2O物流环节发展的大方向，就看各家如何来操作了。

线上线下互联化
线上线下互联化在O2O新政的基调中，“支持实体店通过互联网展示、销售商品和服务，提升线下体验、配送和售后等服务，加强线上线下互动，促进线上线下融合，不断优化消费路径、打破场景限制、提高服务水平。”
与电商、社交等相比，O2O多了一个用户线下体验的环节，因此，线上线下缺一不可。同样，外卖O2O的精髓就是线上和线下相结合，需要线上平台和线下实体店对接，光靠线下店很难赚到钱，光靠平台方一头热也很难做成，两者缺一不可。
未来，外卖O2O的线上和线下将更紧密的结合，不是革命和被革命的关系，而是共生共长。比如，线下成千上万的餐饮门店提供菜品，到家美食会等线上平台提供用户流量入口、加上自建物流、大数据和地面的服务体系的构建等，通过线上线下的互联，成为改变商家与消费者关系、实现精准营销等商业模式创新的一条路径，把外卖O2O服务模式推向千家万户。

市场秩序规范化
市场秩序规范化20多年来，中国互联网江湖似乎没有过一天太平日子，混战不断，外卖O2O也不例外。新政的出台也及时的释放出这一信号。如新政提出：“防止不正当竞争和排除、限制竞争的垄断行为。”等。
此外，外卖O2O对于食品安全的把控至关重要，一旦操作不当将直接关系到用户的身体健康，因此10月1日刚出台的新食品安全法也对外卖平台做了相应规范，也使得外卖O2O市场必须走向规范化。让用户在订餐用餐的过程中真正体会到便捷服务、优质的品质，能够吃得安心、放心，才是当下外卖O2O企业应该重点解决的问题。
总体来说，有序规范化是理想主义，而无序最具真实性，目前处于“从无序中发现有序”的过程当中，终究还是要朝有序发展。

在中国互联网行业，政策是伴随着产业发展，甚至是行业发展到一定阶段的必然产物，如视频网站，互联网金融、互联网电视、互联网打车软件等等。O2O新政的出台，意味着这一行业已经发展到了一定的程度或行业中存在诸多的问题已经引起国家的重视，势必出台一系列的新政进行管理和约束。在O2O新政下,国内外卖O2O新的秩序将因此产生，最终大浪淘沙，推动行业健康、有序、稳定地发展。

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来源：环球网财经

编辑：必读无忌君

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